Ցանկացած ապրանքի հիմնական թշնամին թթվածն է, որը ուղղակիորեն առաջացնում է դրանք փչացնելը (օքսիդացնելը), եւ թթվածնի հիմնական թշնամին, իր հերթին, յուղ է: Դրանից զարմանալի չէ, թե ինչու է այն հաճախ օգտագործվում մսի պահեստավորումը (հատկապես տիկնայք եւ կոնֆետներ, որոնք երկար ժամանակ պահում են թարմության տակ թարմություն), ինչպես նաեւ բանջարեղենը: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսերում մենք ձեզ հետ կիսում ենք առաջարկություններ, թե ինչպես կարող եք պահել ամբողջ ձմռանը լոլիկ պահել, եւ ամեն ինչ նրանց անսովոր համն ու բուրմունքն է բերում բուսական յուղերի օգնությամբ:
Տոմատի բաղադրատոմսը բանջարեղենի եւ արեւածաղկի ձեթի հետ
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 4 հատ;
- սմբուկ - 3 կտոր;
- լոլիկ (մեծ) - 7 հատ;
- ուրմա - 1 մասնաճյուղ;
- սխտոր - 6 թրթնջուկ;
- կիտրոնի հյութ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթ - 1 տ.ս.
Նախապատրաստում
Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 180 ° С. Բանջարեղենը կտրեց խոշոր շերտ եւ դնում խմորի սկուտեղ: Մենք կտրում ենք թակած սխտորը վերեւում, տարածում տերեւի տերեւները, բոլոր աղը, շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ կարագով: Մենք 45 րոպե եփել բանջարեղենը, այնուհետեւ տարածել այն մաքուր եւ չոր բանկաների վրա, լրացնել այն յուղով եւ ամրացնել այն:
Պահպանեք բանջարեղենը յուղի մեջ, պետք է սառնարանները լվանալ, եւ օգտագործելուց առաջ բանկիրը ավելի լավ է տաքացնել մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը:
Մարինացված լոլիկ `արեւածաղկի ձեթով
Բաղադրությունը `
- լոլիկ;
- տերեւի տերեւները `4 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- սեւ պղպեղի ոլոռ - 2 թեյի գդալ:
- քաղցր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- քացախ - նյութի 1/4 մասը;
- բուսական յուղ - 1/4 tbsp.
Նախապատրաստում
Իմ լոլիկը չորանում է եւ կիսով չափ կրճատվում: Մենք կտրեցինք սոխը հաստ օղակների հետ: Գետի ներքեւում մենք մի քանի սոխ օղակներ ենք տարածել, դրանք լոլիկով ծածկել, ներքեւ ընկղել, եւ կրկնել շերտերը, մինչեւ մենք ամբողջությամբ կարողանանք լրացնել: Պարբերաբար, սոխի հետ միասին, մի քանի սիսեռ է դնում սեւ եւ քաղցր-բույր պղպեղ: Բաղադրություն բերեք մի լիտր ջուր, ավելացրեք աղ եւ քացախ, այնուհետեւ լցրեք բանկաների մոտ ուսերը, մնացածը լցված է բուսական յուղով:
Տապակած լոլիկ `արեւածաղկի ձեթով
Բաղադրությունը `
- լոլիկ;
- սոխ - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- պղպեղ ոլոռ - համտեսել;
- տերեւի տերեւները `6 հատ;
- շաքարավազ - 6 tbsp. գդալներ;
- աղ - 3 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Կեղեւը լվացվեն եւ լվացվեն լոլիկով: Մենք կտրում ենք սոխը օղակների հետ, եւ պղպեղը մաքրվում է սերմերից եւ կտրում է շերտերը: Մենք բոլոր բանջարեղենները դնում ենք շերտերով շերտերով, չմոռանալով շերտերը թափել սեւ պղպեղի մի քանի երեք ոսկորով եւ սխտորի թակած թրթուրներով:
Երկու լիտր ջուրից եռացրեք աղը, ավելացնելով աղ, շաքար եւ բեյ տերեւներ: Երբ թթու եռում է, եւ շաքարավազի եւ աղի բյուրեղները լուծարվում են, կարող եք լցնել կաթսայի բովանդակությունը, բայց ոչ ամբողջությամբ, այնպես որ նավթը դեռեւս կա: Լրացրեք լոլիկը բուսական յուղի շերտով, ստերիլացրեք եւ փակեք բանկաները:
Արեւի չորացրած լոլիկները արեւածաղկի ձեթում
Բաղադրությունը `
- լոլիկ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Վառարանը տաքացվում է մինչեւ 120 ° C: Մենք ծածկում ենք թխում թերթիկը փխրեցնող թղթի հետ: Լոլիկն իմն է, չորացրած եւ կտրված կես կամ եռամսյակ: Պոմիդորները դնել թխելու սկուտեղի վրա, իսկ հաջորդ տեղը սոխը եւ սխտոր գլուխը, մաշկի մեջ: Խմորի թերթի բովանդակությունը լցնում է ձեթով, աղով, պղպեղով եւ ամեն ինչ դրեց ջեռոցում 6 ժամ: Երբ լոլիկ են չորացրած, դրանք սոխով եւ սխտորով դրեք բանկաների մեջ եւ լցնել նավթը: Մենք սառնարանում ենք պահում: