Մարինացված սալը տարբեր ճաշատեսակների հրաշալի կողմնակի ճաշատեսակ է: Չնայած, որ ավելի ճշգրիտ լինեն, կարելի է ասել, որ որոշ հավելում է, որը բերում է բազմազանություն եւ տալիս է ճաշատեսակի յուրահատուկ նրբություն: Եկեք նայենք մի քանի բաղադրատոմսեր թթու սալորով եւ պարզենք, թե ինչպես դա անել ճիշտ:
Մարինացված սալոր սխտորով
Բաղադրությունը `
- մեխակ - 4 հատ;
- ջուր 350 մլ;
- դափնին տերեւ - 3 կտոր;
- սալոր - 600 գ;
- սեղանի քացախ - 50 մլ;
- սեւ պղպեղ ոլոռ - 6 հատ;
- պղպեղի անուշահոտ - 4 հատ;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքար - 150 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Նախապատրաստում
Սալորները լվանում են, կտրում են մի փոքր դանակով եւ ուշադիր հեռացնում ոսկորները, առանց վնասելու պտղի ամբողջականությունը: Սխտորը փաթաթված է, լվանում եւ չորացնում: Այնուհետեւ մենք մեկ ատամը դրեցինք յուրաքանչյուր սալիկի մեջ եւ դրեց լցոնված հատապտուղները մի կողմ: Հաջորդը, մենք կես լիտր բանկա մանրէազերծում ենք, նետում նրանց դափնու տերեւ, պղպեղ եւ մեխակ: Դրանից հետո, լցոնված սալորները տեղադրել բանկա: Շերեփում մենք կապում ենք ջուրը շաքարավազի եւ աղի հետ, մենք լցնում ենք քացախով: Բոլորը խառնել եւ խառնուրդը տապալել թույլ կրակի վրա:
Լրացրեք տաք մարինադը բանկաների մեջ, կափարիչներով ծածկեք եւ թողեք 20 րոպե: Դրանից հետո, զգուշորեն միաձուլել ծովախեցգետնին պղպեղը, կրկին եփել եւ լցնել սալորները: Մենք խստացնում ենք կափարիչները, կափարիչները շրջում ենք եւ թողնում ենք այս դիրքում, մինչեւ այն ամբողջովին սառչում:
Թթու վարունգի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սալոր - 1,5 կգ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- գանգ - 30 գ;
- դարչին `1 փայտ;
- մեխակ - 6 հատ;
- Վանիլա - 1 հատ;
- քացախ - 300 մլ;
- սպիտակ գինի - 300 մլ:
Նախապատրաստում
Նախեւառաջ մենք մանրէազերծում ենք բոլոր խողովակները եւ թողնում դրանք չորանալու համար: Դուք կարող եք սկզբունքորեն ցանկացած ծիլեր ծովել, բայց լավագույն սորտերը խիտ սալոր դեղին-կանաչ գույն են: Մենք մշակել հատապտուղներ, հեռացնել պոչը: Մենք մի փոքր կաթսա վերցնում ենք, նետում ենք այն, կտրատած գանգրվան, վանիլին եւ մոխրագույն փայտ: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը համտեսել եւ լցնել ամբողջ բովանդակությունը գինու եւ քացախով: Այժմ ակտիվացրեք եւ տեղադրեք կոնտեյները կրակի վրա: Մարինադը բերեք եռացրեք, ապա ավելի փոքր տաքացրեք եւ պատրաստեք եւս 10 րոպե:
Եվ այս պահին, հիմա, եկեք ընկնենք սալորները: Մենք յուրաքանչյուր սերուցք պիրշ ենք մի քանի վայրերում, ատամի մածուկով եւ 2 րոպե թողնել եռացող ջրի մեջ: Այնուհետեւ, նրբանկատորեն, աղմուկի միջոցով, մենք դրանք վերցնում ենք եռացող ջրի մեջ եւ դրանք դնում են բանկա: Խիտ օշարակից ուշադիր դուրս բերեք բոլոր համեմունքները եւ սալորները տաք մարինադով լցնել: Մենք փակենք կափարիչները կափարիչներով, սառեցրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում, ապա այն 3-4 շաբաթվա մեջ մութ ու սառը տեղում: Ժամկետի ավարտից հետո թթվասերները պատրաստ կլինեն սպառման համար:
Մարինացված սալոր ձմռանը
Բաղադրությունը `
- սալոր - 300 գ;
- պղպեղի անուշահոտ - 4 հատ;
- ջուր 250 մլ;
- սեւ պղպեղ - 4 հատ;
- խնձորի քացախ քացախ - 4 tbsp. գդալներ;
- դափնին տերեւ - 3 կտոր;
- մեխակ - 4 հատ;
- շաքար - 150 գ;
- կոնյակ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր 250 մլ;
- անիսոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Ջուրը թափեց մի գավաթ, բերեց մի բարկանալ, շաքարավազացրեք եւ երբ ամբողջությամբ լուծարվում է, աստիճանաբար քացախ լցնել: Մենք դնում ենք մարինադի քաղցր եւ սեւ պղպեղի անիսոն եւ ցածր ջերմոցում կաթսայի մեջ, մինչեւ խառնուրդը մի փոքր խառնված է դառնում: Այնուհետեւ լցնել կոնյակը եւ ճաշատեսակները հեռացնել ափսեից: Շերտերը լավ լվանում են, չորացնում, կաթսա մեջ են դնում, անցնում են դափնի տերեւի եւ մեխակով: Լրացրեք հատապտուղները մարինադով եւ թողեք երեք ժամ մնալ:
Մինչդեռ սալորները լուծվում են, մենք կրկնակի օշարակ ենք տալիս, եփում ենք եւ կրկին լցնում: Ժամանակն անցելուց հետո մենք միաձուլում ենք մարինադը, եփել այն ցածր եռալով, եռացրեք բանկաների մեջ, լրացրեք այն օշարակ եւ խցան:
Նայեք ավելի թխավորված պտուղների բաղադրատոմսերին, ապա խորհուրդ ենք տալիս կատարել ձեր թարմացված կեռասը կամ սալոր հյութերը :