Ավանդական ծիսական հացը `Զատիկ տորթ, Զատկի սեղանի անփոխարինելի հատկանիշն է:
Հատուկ բաղադրատոմսի շնորհիվ, այս նրբագեղության խմորը «պահում է» ոչ որպես պարզ աղվես, եւ այն վարելու համար հարկավոր է դիտել մի քանի հնարքներ, եկեք միանանք միասին պարզելու համար, թե ինչպես կատարել Զատկի տորթ:
Պարզ Զատիկ տորթ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 կետ;
- ձու - 5 հատ;
- կաթ - ½ կետ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- խմորիչ - 30 գ;
- կարագ - 200 գ;
- շաքարավազ - ½ tbsp.
Փայլի համար:
- փոշի շաքար `1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Տաք կաթում, եկեք խմորիչ (նախընտրում է «կենդանի»), ավելացնել ճաշի գդալ շաքարավազ եւ 3-4 ճաշի գդալ ալյուր: Խմորման համար 30 րոպե տաք տեղում տեղադրեցինք սպունգը:
Միեւնույն ժամանակ, ձվի դեղնուցները շաքարի հետ շաղ են դառնում, իսկ սպիտակները շպրտվում են փրփուրի մեջ: Ենկերը առաջինն են, որ գնում են թքք, որին հաջորդում է հալված կարագի եւ բուսական յուղի խառնուրդ, եւ վերջապես `սպիտակուցի փրփուր: Նրբորեն խմորը խառնել եւ լցնել մնացած ալյուրը: Մենք փորձարկում ենք երկրորդ անգամ բարձրանալու համար, եւ այնուհետեւ այն կաղապարներ ենք դնում ընդհանուր ծավալի մեկ երրորդի համար: Երբ խմորը կրկին բարձրանում է, տորթերը դրեց ջեռոցում եւ տապակել 180 աստիճանով 30-35 րոպե: Մենք ստուգում ենք փայտե փայտի պատրաստակամությունը: Պատրաստի տորթերը պետք է ամբողջովին սառեցվեն, եւ միայն դրանից հետո դրանք կարող են ծածկվել շաքարի փոշի եւ կաթի պրոտեիններով հարվածով:
Ինչպես զարդարել նման տորթը, որոշեք ինքներդ ձեզ. Դուք կարող եք լուսաբանել այն դասական գունավոր շերտերով, քաղցրավենիքից պատրաստված պատկերազարդեր կամ կրեմի գրություններ:
Թխվածքով տապակած չամիչով
Կուլիչը, ըստ հին ռուսական բաղադրատոմսի, բարձրանում է խմորած սերմերի վրա, որն այդ ժամանակ ավելի քան փոխարինեց ժամանակակից խմորիչը, այնպես որ եթե որեւէ պատճառով չեք կարողանում խմորիչ կերակուրներ գնել, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար համեղ ու պարզ տորթ է:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 400 գ;
- կաթնաթթու կաթ - 500 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 1 հատ;
- չամիչ - 50 գ;
- վանիլի քաղվածք - ½ թեյի գդալ;
- աղ - մի պտղունց.
- փոշի շաքար `ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Նախքան թխել Զատիկ տորթ, դուք պետք է ակտիվացնեք մեր մեկնարկը: Դա անելու համար լցնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր, խառնել այն եւ դնել այն տաք տեղում: Երբ խմորիչը ավելացել է ծավալով եւ փչանալով `խմորին հունցելու համար վերցնել 500 մլ:
Սպիտակուցները սովորաբար հարվածում են փրփուրի եւ շաքարավազի սպիտակեցումը: Բուսական յուղը, ձվերը, վանիլային խտանյութը եւ ալյուրը ավելացնել խմորին, խմորը խառնել եւ թողնել մի տաք տեղում, մինչեւ այն կրկնակի ծավալով: Խոհարարության հաջորդ փուլում Դուք կարող եք ավելացնել չամիչները, խմորն օգտագործել յուղացված ձեւերով եւ նորից թողնել:
Խմորի խմորիչ տորթը կատարվում է փուլերով. 1 փուլով թխել 100 աստիճան 15 րոպե ջերմաստիճանում եւ ջերմաստիճանը բարձրացնելուց հետո եւ շարունակել եւս 30 րոպե պատրաստել:
Տորթին չպարունակելու համար անհրաժեշտ է պահել այն տաք տեղում, մինչեւ այն ամբողջովին սառեցրեք (օրինակ, վերմակը կամ սառեցնող վառարանում), եւ դրանից հետո ձեւավորող bezdozhzhevy տորթեր պատրաստվում է պարզ ձեւով `փոշի շաքարի օգնությամբ:
Համեղ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 կետ;
- կաթ - 3 հատ;
- խմորիչ - 50 գ;
- ձու - 10 կտոր;
- կարագ - 700 գ;
- շաքար `2 հատ;
- մուգ ռոմ - 50 մլ;
- շոկոլադե մրգեր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք ալյուրը տաք կաթով պատրաստում ենք, ապա այն սառեցում ենք սենյակային ջերմաստիճանում: Ալյուրը ավելացվում է փոքր քանակությամբ տաք կաթի խմորով բաժանված: Մենք գդալով մոտեցանք մոտենալուն, եւ միաժամանակ մենք սպիտակուցներ ենք ծեծել փրփուրի մեջ, իսկ ձվերը `շաքարավազով: Մենք ավելացնում ենք ձվերը կրկնակի գդալով, խառնել այն, տալ երկրորդ քայլը եւ ավելացնել հալված կարագ, ռոմ եւ շոկոլադե պտուղ: Տորթերը տարածեցինք ձեւերով, նորից սպասեք, մինչեւ խմորը հարմար լինի եւ թխել 180 րոպե 30 րոպե: Սառեցված նրբագեղությունը հիանալի կերպով զարդարում է առաջին բաղադրատոմսով թխվածքի համար սառույցը: