Ձուկ լրացուցիչ կերակուրներով, փոքր երեխաները սկսում են բավական ուշ, մոտ 7-9 ամիս: Հաճախ ձկան արտադրանքները առաջացնում են ալերգիկ ռեակցիաներ նորածինների մեջ, ուստի դրանք պետք է աստիճանաբար եւ զգուշորեն ներդնեն երեխաների դիետայի մեջ, սկսած կես թեյի գդալով մեկ դոզանով: Սովորաբար նրանք պատրաստում են կարտոֆիլ, թեթեւ ջուր կամ գոլորշի կոլոլակ:
Առավոտյան ավելի լավ ձուկ տաք, ուշադիր հետեւեք երեխայի արձագանքին: Միեւնույն ժամանակ, անհնար է եւս մեկ նոր ապրանք ներմուծել, ավելի դժվար կլինի որոշել, թե ինչն է առաջացրել ալերգիկ ռեակցիան:
Եթե ալերգիան բացակայում է, ձկների քանակը կարող է աստիճանաբար աճել, բայց միեւնույն ժամանակ երեխայի համար կազմակերպվում են ձկան օրեր ոչ ավելի հաճախ շաբաթական 2-3 անգամ: Նման օրերին մսամթերքի սուրճը չի կարող տրվել:
Երեխաների ձկնեղենի բաղադրատոմսը երեխաների համար կազմում է սպիտակ, ցածր ճարպ ձկներ. Ձկները մաքրվում են մաշկից եւ հատկապես բոլորից, նույնիսկ ամենափոքր ոսկորներից:
Մանկական ձկան սոֆլե
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե - 150 գ;
- կարագ;
- ցորենի ալյուր
- կաթ - 40 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք ձկներ ենք մաքրում ոսկորներից եւ պղպեղից: Ձկների կեսը խաշած է, իսկ հումքի հետ միասին մենք կտրում ենք մսեղենը երկու անգամ `տուգանքով: Կաթն ու ալյուրից պատրաստել սոուսը հաստ ժելեի տեսքով, ավելացնել ձկան, ձվի եւ հալված կարագի, խառնել մանրակրկիտորեն: Փափկացնել ձու սպիտակուցները եւ խառնել դրանք: Կրկին, նրբորեն խառնել: Զանգվածը կաղապարով տարածել, յուղոտ: Մի քանի տեւողությամբ պատրաստիություն: Մենք լցրել ենք հալված կարագ:
Ձուկը բարձրակարգ սպիտակուցների կարեւոր աղբյուրն է, որոնք քիչ են տարբերվում տաք ջրազրկված կենդանիներից միսի սպիտակուցներից: Ձկների օգտակարությունը, հատկապես աճող երեխայի մարմնի համար, հանքային աղերի բարձր պարունակությունն է, ինչպիսիք են ֆոսֆորի եւ կալցիումը:
Ծովային ձկները, ինչպես նաեւ այլ ծովային կենդանիները հարուստ են միկրոէլեմենտներով, հատկապես յոդից, քան միսը կամ գետի ձուկը: Բայց ավելի լավ է, որ մեկ տարի հետո ծովային ձկները ներդնի մանկական մենյու: