Ծաղկակաղամբի աղցան - բաղադրատոմսը

Ծաղկակաղամբը տարեկան գործարան է, շատ տարածված գյուղատնտեսական բերք, տարբեր գույների եւ երանգներ հնարավոր է տարբեր սորտերի համար, այն գնահատվում է բարձր դիետիկ եւ ճաշակային հատկություններով: Ծաղկակաղամբը գերազանցում է մյուս կաղամբերին (ներառյալ սպիտակ կաղամբը) սպիտակուցը եւ վիտամին C- ն:

Այս հիանալի բանջարեղենը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր `մանրաթել, վիտամիններ C, A, PP եւ B խմբի, կալիումի, նատրիումի, մագնեզիումի, կալցիումի, երկաթի, ակտիվ ֆլավոնոիդների միացություններ: Ծաղկակաղամբի պարբերաբար օգտագործումը սննդակարգի քաղցկեղային խնդիրների եւ սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների լավ կանխարգելումն է: Ծաղկակաղամբը գերազանցորեն մարսվում է, ուստի այն հատկապես օգտակար է ստամոքս-աղիքային համակարգի, անցողիկ միզապարկի, լյարդի եւ արտազատման համակարգի հիվանդությունների համար: Ծաղկակաղամբը նույնիսկ օգտագործվում է մանկական սննդի համար, սակայն սննդի համար օգտագործումը պետք է սահմանափակվի:

Ծաղկակաղամբից կարող եք պատրաստել տարբեր ճաշատեսակներ, օրինակ, այն կարող է լինել աղցանների հիմնական բաղադրիչներից մեկը:

Պարզ աղցան բաղադրատոմսը թարմ ծաղկակաղամբից

Բաղադրությունը `

• գունավոր կաղամբ;
• լոլիկ հասած խիտ;
• սխտոր
• թարմ կանաչիները տարբեր են (կորիան, ռեհան, մաղադանոս եւ այլն);
• սառը սեղմված բուսական յուղ;
• կիտրոն:

Նախապատրաստում

Գունավոր ծաղկակաղամբ մենք կփորձենք բաժանել առանձին փոքրիկ կոկշեցի («ոտք» կարող է կտրել դանակով): Դուք կարող եք կատարել հում ծաղկակաղամբի աղցան կամ blanched (այսինքն, դուք պետք է տեղադրել kitties մի կոնտեյներով եւ թափել եռացող ջրի մեջ, 2-3 րոպե հետո, քանդել ջուրը): Կտրել լոլիկի մեջ շերտ, նուրբ կտրատած կանաչիներ եւ սխտոր: Մենք պատրաստում ենք ամեն ինչ պատրաստված աղցանների մեջ եւ լցնել լիմոնի հյութով բուսական յուղով պատրաստված սոուսով: Մենք խառնել ենք աղցանը եւ այն ծառայել սեղանին, բայց ավելի լավ է, որ նստենք մոտ 10 րոպե:

Վերալիցքավորման համար օգտագործվում է նավթի եւ քացախի խառնուրդի փոխարեն, անսովոր բնական մածուն կամ մայոնեզ (նախընտրելի տնական):

Համեղ աղցան, մարինացված ծաղկակաղամբ, կորեական ոճով

Սկզբից մենք հիշում ենք, որ համահայկական խոհանոցը (այդ թվում, կորեական խոհանոցը) չի հանդուրժում շտապ եւ շտապ: Մենք նախապատրաստում ենք աղցանը առնվազն 4 ժամ առաջ ուտելիքներից, եւ նախընտրում ենք 8-12:

Բաղադրությունը `

• ծաղկակաղամբ - միջին չափի 1 գլուխ;
• գազար - 1-2 կտոր;
• սոխ - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• թարմ կարմիր տաք պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 3-5 ատամներ;
• թարմ թխած արմատը `1 հատ;
• ջուր - մոտ 1 լիտր;
• շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
• մեխակ - 3 բուսականություն;
• անուշաբույր պղպեղ ոլոռ `5-8 կտոր;
• կոկորդի եւ սամիթի սերմեր;
• քացախ, բնական մրգեր - 1-2 հատ: գդալներ;
• քնջութի յուղ;
• դեկորացիայի համար նոր քաղցրավենիքներ (կորիան, ռեհան, մաղադանոս):

Նախապատրաստում

Հարմար է ապակե շշով կամ կերամիկական բեռնարկղում մարինատել: Մենք դնում ենք կտրատած սոխի տապակի ներքեւի մասում, մեծ թակած սխտորով եւ գինդուցով (ողնաշարի առաջ մաքրման անհրաժեշտությունը պետք է մաքրվի):

Ծաղկակաղամբը ապամոնտաժված է փոքր կույտերի մեջ, գազարները կծում են կաթնաշոռի աղցանների վրա, կարճ պղպեղով կտրված քաղցր պղպեղ: Այս ամենը նույնպես տեղադրվում է բանկում:

Շերեփում մենք պատրաստում ենք մարինադ: Մենք բերում ենք ջուր, եւ միաժամանակ լուծում ենք շաքարավազ: Ավելացնել gvozdichku, զանգը պղպեղ, սոխ եւ coriander եւ սամիթ: Մարինադը եռացրեք 3-5 րոպե:

Անջատեք կրակը, սպասեք եւս 5 րոպե եւ լցնել քացախ մեջ, ապա լցնել մարինադը բանկա: Կափարիչով ծածկեք սառնարան սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դրեք բանկասեղանը սառնարանում կամ այլ սառը տեղում: Երբ աղցան, ձեր կարծիքով, բավարար է մարինատների համար, միաձուլել մարինադը, սալադը տեղափոխել աղցան գավաթ եւ սեզոն `քնջութի յուղով: Զարդարեք կանաչիով եւ այս հրաշալի ճաշատեսակին կարելի է սպասարկել սեղանին:

Խմորած ծաղկակաղամբից պատրաստված դիետիկ աղցանը պատրաստվում է առանց շաքարի, քացախի եւ սուր ճաշակի (սոխ, սխտոր, մատիտ, տաք պղպեղ) այլ բաղադրիչներով: Ծաղկակաղամբ եփել մինչեւ եփած, այն տեւում է ավելի քան 5 րոպե: