Հաջողությամբ համեմված սոուսը ոչ միայն լրացնում է որեւէ ուտեստ, այլեւ օգնում է բացահայտել ճաշակի բոլոր կողմերը: Շատ տնային տնտեսուհիները լավ գիտեն, որ սպիտակ սոուսն ամենալավ ընտրությունն է ձկների համար, եւ եթե դուք հաճախ եք պատրաստում այն տանը, մեր կողմից ընտրված յուղալի ձկան սոուսների բաղադրատոմսերը հարմար կլինեն:
Կաթնագույն ձկան սոուս - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կրեմ 33% - 150 մլ;
- կարագ - 40 գ;
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ:
Նախապատրաստում
Միացրեք կրեմ, կիտրոնի հյութ եւ մի քիչ ջուր տապակի մեջ եւ մի փոքր կրակի վրա եփեք, երբեմն բորբոքվում, մինչեւ որ դուք ունեք 2/3 բնօրինակը: Դրանից հետո, ավելացնել կարագ սոուսով եւ եփել մի քանի րոպե, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Թույլ տալ, որ լիցքավորումը սառնվի եւ օգտագործվի որպես ուղղորդված:
Նշենք, որ վերը նշված բաղադրատոմսը կրեմի սոուսի դասական տարբերակն է, սակայն որոշ տատանումներ հնարավոր են: Օրինակ, կիտրոնի հյութը կարող է փոխարինվել 20 մլ չոր սպիտակ գինիով: Բացի այդ, շատերը սուսու մեջ խառնել են սխտորի մի քանի գորգեր եւ ոչ ստանդարտ համադրությունների երկրպագուները ավելացնում են նաեւ ձիթապտուղներ, ծաղկակաղամբներ, գդալներ կամ այլ համեմունքներ: Սկզբունքորեն, դա ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից եւ ֆանտազներից, ամենից կարեւորն այն է, որ սոուսը պետք է ստվերի ձկների համը եւ չխափարի: Եվ մի խառնեք այն համեմունքներով:
Կաթնային սոուս ձկների համար
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- կաթ - 1,5 հատ;
- շաքար - ½ թեյի գդալ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- աղի համտեսել;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Տապակել ալյուրը կարագի մեջ, այն ոսկեգույն գույնով: Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնում կաթը, ամբողջ ժամանակ ակտիվացնելով այնպես, որ լույս չկան: Սեզոնի սոուսը աղով եւ շաքարով շարունակում է եւ շարունակում է 10 րոպե պարբերաբար խառնել փոքր կրակի վրա: Սպիտակուցը տերեւից հեռացնել եւ վերջինը ավելացնել սոուսին մի քանի րոպե առաջ նախապատրաստման ավարտից առաջ: Այս սոուս բաղադրատոմսը լավագույնն է ձկնամթերքի խմորման համար:
Սխտորի սոուս ձկների համար
Բաղադրությունը `
- կրեմ 33% - 200 մլ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- նուշ - 1 tbsp. գդալ;
- ռեհան, շոկոլադ, մաղադանոս, ճաշակելու համար;
- սեւ պղպեղ եւ աղ:
Նախապատրաստում
Թափել մի քիչ սառը ջուր եւ սերուցք, եւ բերեք այն եռացրեք: Խտացրեք սխտորը, կտրեք եւ տապակել բուսական յուղով: Նուշ, նույնպես, խառնել եւ ավելացնել կրեմով աղացած սխտորով եւ կիտրոնի հյութով: Աղ եւ պղպեղ ձեր սոուսով եւ եփել այն փոքր կրակի վրա, 5 րոպե: Նրբորեն կտրատված կանաչիներով զարդարված եւ պատրաստված հագուստով ուղարկեք, լավ խառնել եւ ծառայել ձուկով: Կան սխտորի սոուսի այլ բաղադրատոմսեր, դուք կարող եք գտնել դրանք մեր կայքում:
Կաթնային խավիարային սոուս ձկների համար
Բաղադրությունը `
- կրեմ 35% - 200 գ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- կես կիտրոնի կեղեւ;
- համեմունքներ համտեսել;
- կարմիր խավիար `2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել համեղ ձկան սոուս: Դա շատ պարզ է: Կրեմը կաթսա մեջ լցրեք, եռացրեք, շոգին իջեցրեք, ապա ուղարկեք նրանց կիտրոնի կեղեւ եւ համեմունքներ (եթե դուք չեք սիրում համեմունքներ, կարող եք պարզապես աղ): Պատրաստել սոուսը մոտավորապես 5 րոպե, ապա հեռացնել ջերմությունից եւ թույլ տալ սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանը: Այնուհետեւ լցնել լիմոնի հյութը, ապա ավելացնել խավիար:
Հիշեք, որ խավիարը չի կարող դրվել տաք սոուսում, քանի որ այն կարող է դժվար լինել:
Համեղ սոուս ձկների համար
Բաղադրությունը `
- բնական յոգուրտ `1 կետ;
- սամիթ - կես ֆունտ;
- վարունգ - 1 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ եւ սեւ հիմք պղպեղ:
Նախապատրաստում
Հեռացրեք մածուկը վարունգից, նրբորեն կտրատեք այն, մաղով անցկացրեք միս, աղ, պղպեղ եւ կես ժամ թողեք, որպեսզի ապակին ավելցուկային հեղուկ պարունակեն: Սխտոր եւ սամիթ կտրել, խառնել յոգուրտով, ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով եւ վարունգով: Խառնել ամեն ինչ, անհրաժեշտության դեպքում սեզոնով աղով եւ ծառայել ձուկ:
Եթե ցանկանում եք փորձել ավելի անսովոր սոուս կամ պանրի պյուրե պես, խորհուրդ ենք տալիս սովորել, թե ինչպես պատրաստել յուղալի պանրի սոուս , որը լավ է աշխատում ձկան եւ միսով: