Շագանակագեղձի գլանափաթեթները պատրաստված չեն ոչ ավելի բարդ, քան մսով գլանափաթեթներ, որոնց բաղադրատոմսերը պետք է ավելի վաղ քննարկվեին: Նման ճաշատեսակը յուրահատուկ կդառնա ձեր սեղանի վրա եւ անպայման կհիշեցնի բոլոր ուտելիքները:
Տավարի լյարդի գլորում ձվի հետ
Լվացքի լոլիկը լցնում է, գուցե աստղերը նման ճաշատեսակների բոլոր բազմազանության մեջ: Լրացնելը կարող է լինել մսի, պանրի, կանաչի եւ բանջարեղենի կամ ձվի: Ստորեւ բաղադրատոմսերում մենք ընտրեցինք վերջին բաղադրիչը:
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 500 գ;
- lard - 80 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կանաչ սոխ - մի փունջ;
- ձու - 3 կտոր;
- հաց թխում;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Առաջին հերթին, մենք գործ ունենք ձվի հետ. Երկու ձու պետք է խմորվի, մաքրվի եւ թակած: Տապակած տապի մեջ հալեցնում է նուրբ թակած բեկոնները եւ տապակիր մինչեւ սոխ, մինչեւ ոսկե: Խառնել սոխի խորովածը մի փոքր թխած ձվի, մի փոքր քանակությամբ աղի, պղպեղի եւ խիտ թակած կանաչ սոխի:
Տավարի լյարդը մանրակրկիտ լվացվում է եւ մաքրվում անցքերից եւ ֆիլմերից: Մենք կտրել ենք լյարդը սալիկներով եւ թույլ ծանրությամբ հարվածել մոտ կես սանտիմետր: Շաքարավազը մենք չորացնում ենք թղթե սրբիչներով եւ դրեցինք աշխատանքային մակերեսին: Չրերի եզրերից մեկում մենք դնում ենք ձվի լրացման մի հատված եւ լյարդը վերածում է գլորում, ապա ամրացնում ենք ատամի խոռոչները:
Մնացած ձվերը ծխում են աղով եւ պղպեղով, մենք լվացվում ենք լյարդի գլորում, եւ այնուհետեւ լցնում ենք հացը:
Տապակած տապի մեջ մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ դրա վրա լյարդը տապակում ենք բոլոր կողմերից ոսկե գույնով: Մենք ավելցուկ ճարպը կլանելու համար տապակած ռուլետկա ենք դնում անձեռոցիկի վրա, ապա այն ծառայում ենք սեղանին:
Հավի լյարդի գլորում պանրով եւ բեկոնով
Ռուլետկա հավի լյարդի մեջ չպետք է լինի սիրտ տնական կերակուր, այն կարող է լինել մի բաժակ գարեջուրի համեղ խորտիկ եւ հետեւյալ բաղադրիչը դա ուղղակի ապացույց է:
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 3 հատ;
- մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- պանիր `60 գ;
- ձիթապտուղ - 6 հատ;
- բեկոն - 6 հատ:
Նախապատրաստում
Նախքան լյարդից գլորում պատրաստելը, հավի լյարդը լվանում է, քաշվում եւ կտրում է կեսը: Մենք դնում ենք պանրի եւ ձիթապտղի մի կտոր կիսաֆաբրիկաների միջեւ, ապա սերտորեն կպչում է լյարդի «սենդվիչ» բեկոն բարակ շերտով: Բեկոնն ամրացրեք ատամի խոզանակով: Մենք փաթաթում ենք մաղադանոսների վրա թխում եւ նախադրյալ ջեռոցում դնում ենք մինչեւ 200 ° C 10-15 րոպե:
Խտացրած խոզի լյարդը թեստում `բաղադրատոմսով
Խմորում զգալի լյարդի գլան կարելի է պատրաստել ոչ միայն տոնի պատվին, այլեւ ամենօրյա սեղանի վրա:
Բաղադրությունը `
- խոզի լյարդ - 500 գ;
- աղվափնջիկ խմորեղեն -1 փաթեթավորում;
- կաղամբ - 2-3 տերեւ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Խոզի լյարդը իմն է, չորացրած, երակների եւ ֆիլմերի մաքրված եւ փոքր խորանարդի մեջ կտրված: Տապակի մեջ մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ տապակել դրա վրա, մինչեւ այն թափանցիկ լինի: Ավելացնել սոխով grated գազար եւ նուրբ թակած կաղամբ: Բաղադրությունը մինչեւ փափուկ,
Խտացրեք խտացրեք փոշոտ մակերեսին: Շերտի մեկ եզրից մենք տարածեցինք լյարդի լցոնումը եւ անջատեցինք մեր գլորում: Նախքան փխրեցրեք լյարդի գլորում լյարդից մնացած լցոնված ձվի հետ, ապա դրեք այն մինչեւ 20-25 րոպե մինչեւ 190 ° C ջեռոցում:
10-15 րոպե կտրելուց առաջ կտրել ենք պատրաստված գլանները, ապա կտրել այն: Bon appetit!