Հավի միսը, ինչպես շատ այլ տեսակի միս, միանգամայն համակցված է տարբեր մրգերի, ինչպես թարմ եւ չոր: Դասական համադրությունը սալոր եւ հավկիթ է, ոչ թե աննշան տաք ուտեստներով, թե նախուտեստներով: Վերջինիս հայտնի օրինակն այն է, որ սալորն ու հատապտուղները եւ հավի կրծքամոլը, որոնց խելքը մենք որոշեցինք նվիրել այս նյութին:
Աղի սալոր, վարունգ եւ հավի կրծքավանդակ
Ճաշատեսակի այս տարբերակում կան երկու շեշտադրումներ, որոնք արտահայտված քաղցրությամբ են, առաջինը, սալոր, իսկ երկրորդը, կարամելացված սոխով սնկով, որը պատրաստ է շատ ավելի պարզ, քան այն կարող է թվալ:
Բաղադրությունը `
- թարմ վարունգ - 35 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 55 գ;
- շամպինիոններ `70 գ;
- հավի միս `140 գ;
- սալոր - 2-3 հատ;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Եկեք սկսենք կարամելացված սոխով, ճաշ պատրաստելով, որը շատ ժամանակ է պահանջում: Բաժնեցնել լամպը միջին հաստության կես օղակների մեջ եւ թող ցածր ջերմության վրա թողնել մոտ 20 րոպե մեկ կաթիլով: Այս ընթացքում սոխը կարամել ստվեր է ձեռք բերելու, փխրուն հետեւողականություն եւ քաղցր համ: Անհրաժեշտության դեպքում լցնել մի քիչ ջուր, եթե սոխը սկսում է մնալ ճաշատեսակների ներքեւի մասում: Սունկը սոխին ավելացնել եւ սպասեք մինչեւ խոնավության խառնուրդը:
Ձու եռացրեք ձվերը, առանձնացրեք դրանք, առանձնացրեք սպիտակուցը եւ ձվի դեղնուցը առանձին: Հավի նաեւ բարկանալ եւ քայքայվել են փոքր մանրաթելերի մեջ: Թռչունը խառնել մայոնեզով: Կտրել հատիկները փոքր կտորների մեջ եւ վարունգը մեջ ամենաբարակ շրջանակները:
Խոհարարական օղակում տեղադրվում է սալորի շերտ, հավի միս, սոխով սոխ, մայոնեզի բարակ շերտը, սպիտակուցը, կրկին սոուսը եւ ձվի դեղնուցը: Աղցանի մակերեսը զարդարված է վարունգի բարակ շրջանակներով:
Salad "Caprice" հավի եւ սալորով
Բաղադրությունը `
- հավի - 380 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- ընկույզ - 65 գ;
- սալոր - 65 գ;
- թարմ վարունգ - 110 գ;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Թարմացրեք հավի միսը եւ սառեցրեք, մանրաթելերը կտրեք: Բաղադրեք ձվերը եւ կտրեք դրանք նուրբ: Կտրել վարունգը բարակ շերտերով: Կտրեք ընկույզը դանակով եւ կտրեք ցորեն: Ճաշատեսակի հիմքում դնելով վարունգ կտորներ, որոնք հաջորդում էին հավի եւ մայոնեզի շերտը, ապա `ձվերը, կրկին մայոնեզը եւ ընկույզը: Խոհարարը նախքան ծառայելուց առաջ հավի կրծքամիսը, սալորաչիրը եւ ընկուզեղենը:
Աղցան սալորով, շամպինիոնով եւ հավի կրծքամիսով
Բաղադրությունը `
- մի փոքր ղեկավար Peking կաղամբ;
- գազար - 45 գ;
- կանաչ սոխ - 3 փետուր;
- Հավի միս `170 գ;
- մարինացված սունկ - 90 գ;
- մայոնեզ - 35 գ;
- յոգուրտ - 35 գ
Նախապատրաստում
Պեկինային կաղամբի տերեւները հնարավորինս թեթեւացրեք: Scrub գազար եւ կտրել սոխ. Հավի տապալումը, այն մանրաթելերին: Ափսե կտրել մարինացված սունկ: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները միասին եւ սեզոնը մայոնեզի եւ մածունի խառնուրդով:
Աղցան ապխտած հավի կրծքավանդակի եւ սալորով
Հաջորդ աղցանի բաղադրատոմսը կարող է թվալ անսովոր, բայց մենք հավաստիացնում ենք, որ մեղր տերեւների, հավի, քաղցր եւ փափուկ սալորներով թթվասերի միս համադրություն պետք է ունենա մեղր լցնելու ընկերությանը:
Բաղադրությունը `
- ծխեցված հավ - 130 գ;
- սալոր - 7-9 հատ;
- մի բուռ ձիթապտուղ տերեւներ.
- անանուխ ծիլերը `3-4 հատ;
- մայոնեզ - 75 մլ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 10 մլ;
- մեղր - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Ապխտած հավի ցելյուլոզը միջին խիտ մանրաթելերի համար: Սոխերը կտրված են փոքր շերտերով: Ընտրովի, բայց ոչ նաեւ խոշոր, կտրատած եւ խոշոր տերեւներ: Պատրաստել հեշտ հագնվելու մայոնեզի խառնուրդից քացախով եւ մեղրով: Խառնել պատրաստված բաղադրիչներով հագցնեք եւ ծառայելուց առաջ զարդարեք խորտիկն անանուխի տերեւներով: