Բաղադրիչի ճաշատեսակները միշտ տարածված են մեր տարածաշրջանում, առաջին հերթին այն մարդկանց շրջանում, ովքեր սիրում են ձկնորսությունը, քանի որ այս ձուկը միշտ չէ, որ հեշտ է գտնել մեր խանութներում: Բացի համեղ ու թարմ միսից, այս ճաշատեսակի անվերապահ առավելությունն այն է, որ ճաշ պատրաստելու արագությունը `տեւում է 20-25 րոպե մարինովկա, եւ նույնիսկ ավելի քիչ տապակած տապակի համար: Արդյունքում մենք ստանում ենք համեղ եւ արագ ուտեստ, որը հարմար է ոչ միայն տանը, այլեւ բնության մեջ: Այս հոդվածում կարդալ սոխի աղցան պատրաստելու համար:
Շիշ քյաբաբի բաղադրատոմսը կատվից
Բաղադրությունը `
- կիտրոն - 1,5-2 կգ;
- սպիտակ գինի (չոր) - 200 մլ;
- աղ եւ կարմիր պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - 2-3 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 4 հատ;
- լոլիկ - 4 կտոր;
- շամպինիոններ `6-7 կտոր;
- տերեւի տերեւները `2-3 հատ:
Նախապատրաստում
Սոխը կտրվում է խոշոր օղակների մեջ եւ թույլ աղցանով աղով լցնում է բուրմունքը: Լցնել մի քիչ բուսական յուղ, մի կաթսա, ավելացնել գինի եւ թակած սոխ: Սոմա հանքավայրը եւ սրբել սրբիչը թղթե սրբիչներով: Կերակրեք ձկները, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք սթեյքեր, կամ բաժանեք ֆիլեը եւ կտրեք դրանք խորանարդի մեջ: Մենք թույլ ենք տալիս 15-25 րոպե ձկները մարինացնել, կախված կտորների չափից: Երկար մարինովկան ձկներն ավելի չորացնում է:
Կտորների վրա ֆիլեային տողերի կտորները, որոնք փոխարինվում են սնկով, լոլիկով եւ սոխով օղակներով: Եթե դուք որոշում եք պատրաստել փափուկ քյաբաբը ջեռոցում կամ աղվափարի մեջ, ապա միացրեք բանջարեղենը միասին սթեյքերի հետ միասին: Ֆիլե պատրաստելը տեւում է 10-15 րոպե, սթեյքի համար, 15-20 րոպե:
Փխրուն բշտիկներ
Հաճախ աղանդերի ուտեստների համտեսից վախենում է ցեխի գետի բույրը, որը մսեղված է: Բոլոր հյուրերին գոհ են, մենք ձեզ հետ կիսում ենք բաղադրատոմս, որը կօգնի խուսափել տհաճ հոտից:
Բաղադրությունը `
- կիտրոն - 1,5-2 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 3-4 սբ. գդալներ;
- հյութ 2 կիտրոն;
- կեյեն պղպեղ, աղ - համտեսել;
- Չորացրած լոլիկ - 1 թեյի գդալ;
- Չորացված նուռը `1 տ.մ.
Նախապատրաստում
Նախքան ճարպաթթուների փաթաթելը, այն պետք է լվացվի եւ սրբեց սրբիչով թղթե սրբիչով: Անհրաժեշտության դեպքում անհրաժեշտ է նաեւ փորը փորել եւ բաժանել գլուխը: Մենք ամեն ինչ դրեցինք խորը ամանի մեջ: Ձկից հետո լցնել լավ պտղունց աղ եւ պղպեղ `ցեխի հոտից ազատվելու համար, լցնելով կիտրոնի հյութով եւ լցնել նավթը: Ավելացնել չորացրած նուռը եւ լոլիկը ձկներին, խառնել եւ վերցնել ձուկը սոխի օղերով: Մարինովկան տեւելու է մոտ 20 րոպե, որից հետո ձուկը կարող է փաթաթվել շվեյցարի վրա, կամ խառնել եւ խմել: Մեր ձկների քյաբաբը պատրաստ է: