Ցավալի բլիթների սիրահարները հավանաբար ունենում են թվացյալ իդեալական բաղադրատոմսեր, որոնց արդյունքում ձեռք է բերվում բշտիկների հաստ, ներքնակ, բայց բոլոր ուրախությունը գալիս է այն բանի համար, երբ պատրաստի բլիթները ընկնում են անմիջապես ճաշ պատրաստելուց հետո: Նման հետեւանքներից խուսափելու համար խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել խմորեղենային բլիթներ ջրի վրա, որոնք նույնիսկ պահպանել են իրենց ճոխությունը սառեցուց հետո:
Լուռ խմորիչի բլիթները ջրի վրա - բաղադրատոմսով
Դուք կարող եք խմոր անել ցանկացած հավելումներով, պտուղներից մինչեւ շոկոլադի շերտեր, բայց մենք որոշեցինք մնալ մատչելի եւ պարզ տարբերակով `հայց:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 210 գ;
- խմորիչ - 5 գ;
- շաքար `25 գ;
- չամիչ - 95 գ;
- ջուր - 245 մլ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Նախքան խմորիչի բլիթները պատրաստելուց առաջ, անհրաժեշտ է մի փոքր ջերմացնել այս ջուրը, որպեսզի դրա մեջ խմորիչը ակտիվանա եւ ապահովի փխրուն արտադրանք: Ջուրը մի քիչ շաքարավազացրեք, լցնել խմորիչի հատիկները եւ ակտիվանալուց հետո թողնել բոլոր րոպեները `ակտիվացնելու համար: Առանձին, ծեծել են ձվերը եւ մնացած շաքարը: Ալյուրը մի փոքր podsolit կարող է լինել, եւ դուք կարող եք անմիջապես խառնել հեղուկների հետ (ներառյալ հարած ձվերը), առանց հյութերի հաստ խմոր պատրաստելու համար: Ավելացնել չամիչները: Այնուհետեւ խմորը մնում է հատվածի երկու կողմերում տապակված, կեղտոտ բլիթներ եւ ծառայում է մեղրի, թթվասեր կամ մածուն :
Խմորիչ բլիթները ջրի վրա, առանց ձվի
Եթե դուք մտադիր եք պահպանել ծխախոտի կամ պարզապես սահմանափակել կենդանական արտադրանքի սպառումը, ապա ձվի հետ խմորիչ բլիթները հեշտությամբ կարելի է փոխարինել այլընտրանքով `առանց ձվի ավելացնելու:
Բաղադրությունը `
- շաքար `15 գ;
- խմորիչ - 5 գ;
- ալյուր - 255 գ;
- ջուր - 265 մլ:
Նախապատրաստում
Մի փոքր sweetening ջերմ ջուր, շաղ տալ խմորիչ եւ խառնել այն: Թափել խմորիչ լուծումը ալյուրի մեջ եւ թողնել նախապատրաստված խմորը փափկամարման համար: Ժամը մոտ կես ժամ հետո խմորքի կտորները տապակել եւ ծառայել:
Խմորիչ խմորից խմորիչները ջրի վրա են
Չոր խմորիչի փոխարեն, դուք կարող եք սկսել թարմ, բայց դուք կարող եք խառնել ալյուրը մի փոքր օսլա, որպեսզի բլիթները ավելի մեղմ են:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- շաքար `55 գ;
- ջուր 330 մլ;
- թարմ խմորիչ - 15 գ;
- ալյուր - 215 գ;
- օսլա - 5 գ:
Նախապատրաստում
Ջուրը ջերմացնողից հետո ջուրը խառնել է: Ձվերը վերածվում են հաստ քսուքի, շաքարավազի հետ շփելով: Միավորել ալյուրը օսլայի հետ եւ ավելացնել այն հարած ձվերը խմորիչ լուծույթով: Թողնել նախապատրաստված խմորը կես ժամով շոգին խնամքի համար, ապա տապակել խմորի մասերը, մինչեւ այն դառնում է շագանակագույն: