Չորացրած ալյուրից պատրաստված տորթեր շատ օգտակար են մեր մարմնի համար, եւ մեր սեղանի վրա նույնպես գերազանց սննդակարգ են: Եկեք քննարկենք ձեզ հետ նախնական պատրաստման բաղադրատոմսերից մի քանիսը:
Ռեեստրը նիհար տորթերի համար
Բաղադրությունը `
- հաստ մածուն `350 մլ;
- կարագի ալյուր - 300 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
- աղ;
- կոկորդ - 1 թեյի գդալ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պետք է տապակել տապակած տորթերը: Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնվում են ամանի մեջ: Առանձին միացրեք տնական մածունը կարագով եւ աստիճանաբար լցնել չոր խառնուրդը: Կպչուն կպչուն փափուկ խմոր, հանգստանալ 20 րոպե հանգստանում: Աղյուսակը լցվում է ցորենի ալյուրով, մենք տարածում ենք մեր խմորը մի spatula, մենք կույտ այն եւ գլորում դուրս շերտ 1 սմ հաստությամբ: Այնուհետեւ վերցնում ենք բաժակը, կտրում տափակ տորթերը եւ տարածում դրանք թխում թերթիկի վրա: Մենք խմորը մի քանի վայրերում պտտվում ենք տապակով եւ տապակած տապակով, մածունի մեջ, 15 րոպե, նախապես ջեռոցում `220 աստիճան: Մենք սպասարկում ենք կերակրատեսակն ամբողջությամբ սառեցված, պանիրով կամ կարագով:
Ռեեստրի տորթերի բաղադրատոմսեր, առանց խմորիչի
Բաղադրությունը `
- անարատ ալյուր - 2 հատ;
- կեֆիր - 0,5 հատ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- թխում փոշի - 0,5 պայուսակներ;
- քնջութի սերմերը `համտեսել;
- աղ, շաքար:
Նախապատրաստում
Կրեմի կարագ հալվում է թույլ կրակի վրա, կոտրում է ձվի, աղ, շաքարավազը եւ մանրակրկիտ խառնվում է: Հալած խառնուրդի մեջ լցնել կեֆիրը, փխրեցնել փոշին, խառնել, ապա աստիճանաբար լցնել ցորենի ալյուրը, խմորիչը խառնելով:
Ապա փաթաթեք այն ֆիլմի հետ եւ թողեք 2 ժամ տաք տեղում, որպեսզի մի փոքր առաջանա: Այնուհետեւ խմորը գլորում է գնդիկաձեւ եւ բաժանել 9 կտոր: Յուրաքանչյուրից մենք փոքր գնդակներ ենք ձեւավորում, մենք ամրացնում ենք մեր ձեռքերը եւ տորթերի կենտրոնում մենք փոսեր ենք փաթաթում: Այնուհետեւ մենք կաթնաթթու սերմերի մեջ ցնցում ենք, ջրով ցրելու եւ մոտավորապես կես ժամ թողնելու համար դրանք փխրեցման սկուտեղի վրա: Դրանից հետո մենք կտորներ ենք առաքում չորացրած ալյուրից մինչեւ վառարան եւ թխում առավելագույնը 15 րոպե 200 աստիճանով:
Բաղնիքի հացով մեղրով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- կարագ - 125 գ;
- չորացրած ալյուր - 4 կետ;
- մեղր - 20 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք առաջարկում ենք եւս մեկ տարբերակ, թե ինչպես պետք է բրնձի տորթեր պատրաստել: Սոդա խառնուրդ ալյուրով եւ զգուշորեն մաղել: Քաղցր կարագ, փափկացնել, ավելացնել ձու, մեղր, լավ խառնել եւ աստիճանաբար լցնել ամբողջ ալյուրը, խմորը հաստ խիտ խառնուրդը: Այնուհետեւ այն գլորում է հաստ շրջադարձով, կտրեց փոքրիկ միանման կտորներ, ձեւավորեք տափակ տորթ եւ դրանք կպցրեք ձեթով լցված թխում թերթիկի վրա եւ եփել մոտ 20 րոպե ջեռոցում, ջեռուցվում է 200 աստիճանի ջերմաստիճանում: Տորթերի պատրաստումից հետո զգուշորեն դրեք դրանք աքսորված չոր տան մեջ, ծածկեք կափարիչով եւ թողեք սառը: Պատրաստի տորթերը մատուցվում են երեխաների կողմից նախաճաշի կամ թեյի կամ կաթի առավոտյան առավոտյան խորտիկով:
Ռեվառով տորթերի բաղադրատոմսը թթվասերի վրա
Բաղադրությունը `
- կարագ - 1 հատ;
- շաքար - 1 հատ;
- ձու - 5 հատ;
- թթվասեր `0.5 հատ;
- սոդա - պտղունց;
- կարագի ալյուր - 1 կգ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ցանկացած բաղադրիչներից բաղկացած խառնուրդը միացնում ենք միատարր, չխանգարված խմորին: Այնուհետեւ մենք այն բաժանում ենք միանման մասեր եւ բաժանում ենք յուրաքանչյուրի մեջ փոքր գնդակներ, ձեւավորում ենք տափակ տորթեր, բոլորի վրա մի քանի խաչաձեւ ձեւով կտրում ենք եւ ծեծում ենք նրանց ծեծված ձվով: Մենք խաշում ենք տապակած ջեռոցներ, ջեռոցում `մոտավորապես 25-30 րոպե ջերմաստիճանի պայմաններում, 200-220 աստիճան ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ թող սառչեք մի քիչ եւ ծառայեք կերակուրը տաք սեղանի վրա, թթվասերով եւ տաք կանաչ թարմ շերտով: