Խորոված սմբուկները `ինքնաբավարար ուտեստ, դուք կարող եք ուտել եւ ուտել այն հենց այնպես, բայց այս պտուղից կարող եք պատրաստել աղցան կամ համեղ խորտիկ: Երկու տարբերակները մենք կքննարկենք այս հոդվածում:
Պաղպաղակները թխում են ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ - 1/4-րդ դարի;
- գետնանուշ կարագ - 6 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- սմբուկ - 4 հատ;
- կրաքարի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 1 թեյի գդալ;
- անանուխ տերեւները `1 բուռ:
Նախապատրաստում
Վառարանը մինչեւ 220 աստիճան: Տարածեք ընկույզը խմորի սկուտեղի վրա, լցնել նրանց մի թեյի գդալ յուղի մեջ, աղով եւ տապակել մինչեւ մոտավորապես 5 րոպե մոխրագույն գույն, երբեմն ակտիվանալով: Տապակած ընկույզները սառեցված են եւ կոտրված դանակով: Ջեռոցի ջերմաստիճանը կրճատվում է մինչեւ 190 աստիճան:
Սմբուկով լվանալու եւ երկու հատվածով կտրում են երկայնքով: Յուրաքանչյուր կիսաֆաբրիկատ օճառով sprinkled with salt, համեմված աղ, պղպեղ եւ դրեց թխում թերթիկ. Պտղի պղպեղով լցնելը: Մենք պատրաստում ենք սմբուկ 10-12 րոպե: Մեկ այլ րոպե եւս պետք է հասկանալ բանջարեղենը:
Միեւնույն ժամանակ, 3 կարագի կարագ խառնել են կրաքարի հյութով, մեղրով եւ մի պտղունց աղով: Թխել սմբուկի հագեցածությունը, ցանել մանրացված անանուխի եւ ընկույզով:
Պաղպաղակով թխված պղպեղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- ձիթապտղի յուղ -1 tbsp. գդալ;
- թարմ ռեհան - 1 փունջ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- Ֆետա պանիր `1/4-րդ դարի;
- 1 կիտրոնի հյութ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սմբուկը կտրատված է, սմ 2 սմ հաստությամբ: Բաղադրիչի կտորները աղով եւ պղպեղով շաղ տալուց հետո թողեք դրանք 30 րոպե: Սմբուկով լրացուցիչ հեղուկը քայքայվում է եւ լցնում յուղով, մանրակրկիտ խառնմամբ: Կտրել լոլիկները նմանատիպ հաստության շրջանակներում:
Ռեհան խառնեք սխտորով, ավելացնել աղը, պղպեղը եւ կարագը, կիտրոնի հյութով: Մենք կառուցում ենք բանջարեղենի բուրգ, սմբուկի, սխտոր խառնուրդի եւ լոլիկի փոխարինող շերտերը: Թխել տապակած ջեռոցում, 15 րոպե 200 աստիճանով, շաղ տալ մինչեւ ֆետա պանրով:
Ինչպես պատրաստել վառարանում թխած սմբուկները ամբողջովին:
Եթե սմբուկի պղպեղը որեւէ ճաշատեսակի մի մասն է, ապա բուսականությունը պետք է մենակ եւ ամբողջովին թխել, որպեսզի պահպանեն հիմնական նրբահամ եւ բուրավետ: Դա կարելի է անել պարզապես: Ամբողջ սմբուկը, նախկինում լվացվում է, մակերեւույթին պատված բոլոր ճյուղերով, յուղով քսած եւ փայլաթիթեղով փաթաթված: Բանջարեղենը նախադրյալ ջեռոցում դրել ենք 200 աստիճանով 15-30 րոպե, կախված չափից: Պատրաստի սմբուկը զգուշորեն բաժանվում է փայլաթիթեղից, կեղեւից, եւ փրփուրը օգտագործվում է ձեր սիրած բաղադրատոմսերում:
Աղցան, թխած սմբուկից
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կտոր;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ - 1/3-րդ դարի;
- գինու քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- ապխտած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- քամի - 1/2 թեյի գդալ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- 1 կիտրոնի հյութ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- մաղադանոս, շիվ սոխ - 1 բուռ;
- նուշ - կես դար:
- այծի պանիր `60 գ:
Նախապատրաստում
Վառարանը մինչեւ 200 աստիճան: Կտրել սմբուկը խոշոր cubes մեջ, շաղ տալ աղը եւ թողնել 20 րոպե:
Կարագը կտրում է քացախով, մեղրով, ապխտած պղպեղով եւ քիմայից: Դաղձված սմբուկով միաձուլում են ջուրը եւ լրացնում դրանք մարինադի արդյունքում: Ավելացնել սխտորը մամով անցավ եւ պղպեղը փաթաթված ծածկված թխում թերթիկի վրա դրեց: Մենք թխում ենք բանջարեղենի 200 աստիճանով 25 րոպե:
Կիտրոնի հյութը խառնվում է սոյայի սոուսով եւ լցնել վարդագույն սմբուկի պատրաստված խառնուրդը: Մենք ավելացնում ենք կիսաթափանցիկ կանաչ, կոպիճ կտրած ընկույզ եւ այծի պանիր: Եթե ցանկանաք, թխած սմբուկով աղցան կարող է տարբեր լինել այլ բանջարեղենով, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ կամ ցուկկինի: