Սխտորը, որը հայտնի է ոչ միայն իր բուժիչ հատկություններով, այլեւ նուրբ ճաշակի համար, աճում է ամենուրեք մեր լայնություններում: Շատ ուտեստներ առանց դրա, նույնիսկ դժվար է պատկերացնել, որ զարմանալի չէ, որ յուրաքանչյուր քաղաքային շրջանում տնկման համար կա մի քանի մահճակալ: Բացի այդ, աճող սխտորը բարդ խնդիր չէ:
Ընդհանուր առմամբ կան երկու տեսակի սխտոր `ձմռանը եւ գարուն: Ձմեռային սխտորները, հիմնականում հրետանային ձեւերը, սովորաբար հինգ-յոթ շաբաթ առաջ տնկվեցին կայուն քամիների առաջ: Գարուն սխտոր (ոչ stalking) պատրաստ է տնկել առաջին տաք գարնանային օրերի սկիզբով: Չնայած այն հանգամանքին, որ ատամնաքարերը եւ, համապատասխանաբար, ամռանը շաքարավազը ձմռան ցորենից պակաս է, այն ավելի լավ է պահպանում, եւ ճաշակը ավելի նուրբ է:
Ձմերուկի սխտոր հավաքելը
Ձմռան սխտորի մաքրման ժամանակը եկավ, երբ գործարանի ստորին տերեւները վերածվեցին դեղին եւ սկսեցին ակտիվորեն մարել: Բորտերի վերջում ձեւավորվում են օդորակիչ լամպերը, որոնց ռումբերը պայթում են, բացահայտելով սերմերը, որոնք գյուղացիները զանգահարում են լամպ: Բուսականության այս փուլում լամպը սերտորեն փաթաթված է արտաքին ծանրաբեռնվածությամբ, որոնք դեռ չեն չորացել, բայց արդեն բավականին խիտ են, եւ նրանց տակ դրված ատամները վառ արտահայտվում են: Սովորաբար ձմերուկի սխտորը ծծմբի ծաղկման առաջին ծագման հայտնվելուց հետո հասնում է հարյուրերորդ օրը: Մոտավոր ժամանակահատվածը հուլիսի վերջը: Բերք ձմերուկի սխտորն ավելի լավ է այն ժամանակ, երբ փողոցը չոր եղանակ է: Նախընտրելի է դա անել վաղ առավոտյան կամ ցերեկը եւ կարճ ժամանակում (ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ):
Սամիթի լամպը պետք է մարսվի, ապա ուշադիր քաշվի: Անմիջապես դրեք դրանք շարքերում, որպեսզի հաջորդ շարքի տերեւները ծածկեն նախորդի լամպերը: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի փաթիլներից խոնավությունը աստիճանաբար գոլորշիացվի, քանի որ արեւի ճառագայթները կարող են կոտրել լամպերը: Եթե եղանակը թույլ է տալիս պահպանել բերքը այս ձեւով փողոցում երեք-հինգ օրվա ընթացքում, ապա փոխանցեք այն չոր սենյակում, որպեսզի չորանա: Լավ օդափոխված ձեղնահարկում պահվելիս, մեկ ամիս անց սխտորը չորանում է, եւ հնարավոր կլինի կտրել արմատները եւ կեղծ բեկորները: Այս նպատակով օգտագործեք սիսեռը, թողնելով սխտորի գլուխը երկու-երեք սանտիմետր հեռավորության վրա: Ձմեռային սխտորի մաքրումը ավարտված է: Մնում է միայն այն դնել փայտե տուփի մեջ, բարակ շերտով կամ ցանցի մեջ կախել:
Մաքրություն գարնան սխտոր
Ամռան (գարնան) սխտորի բերքի պայմանները օգոստոսի կեսին `սեպտեմբերի կեսերից ընկնում են: Նրա հասունության նշանները լույսի պարանոցի մեղմումը, տերեւի աճի դադարեցումը, ցողունի տեղադրումը եւ ցածր տերեւների զանգվածային չորացումն են, իրենց թեքերի դեղնավունությամբ: Արմատային համակարգը նույնպես քնում է, մահանում: Սուրճի գլուխները արդեն ձեւավորված են, եւ կշեռքները չոր են: Բայց սպասեք, մինչեւ սխտորը լիովին հասունանա, անհրաժեշտ չէ, քանի որ այս ընթացքում հաճախ անձրեւներ են լինում: Սա կարող է հանգեցնել նոր արմատների երկրորդային արագ աճի: Բացի այդ, մաքրումը շատ ավելի բարդ է:
Մաքրման տեխնոլոգիան մնում է անփոփոխ `ձեռքով փորելու, քաշելու եւ չորանալու համար: Եթե փողոցի խոնավությունը բարձր է, ապա մենք այն չորացնում ենք տանիքի տակ: Արմատը եւ արմատները կտրված չեն, որպեսզի լույսը ժամանակն է կլանելու օգտակար օրգանական միացությունները: Համոզվեք, որ լամպերը վնասված չեն բերքահավաքի ժամանակ: Գարուն սխտորը ձմռանը համեմատ ավելի նուրբ է, ուստի ցանկացած ճարպը կարող է լույսի հիվանդություն առաջացնել:
Երբ սխտորը լիովին չոր է, առանձնացրեք գագաթներով եւ արմատներով գլխատերը: Պահել սխտորը լավ օդափոխվող չոր սենյակում (լոբի, նկուղ, նկուղ):
Պատշաճ եւ ժամանակին մաքրում ձեզ կտրամադրի սխտոր ամբողջ տարվա ընթացքում: