Stavrida - ծովային ձուկ, որը պարունակում է շատ քիչ ճարպ, դրա պատճառով դա բավականին չոր է եւ ոչ թե շատ հարմար է տապակելու համար: Ստորեւ բերված են ձիթապտուղներից պատրաստված համեղ ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր:
Պատրաստել թթու սունկի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սմբուկ թարմ սառեցված - 1 կգ;
- ջուր - 1 լիտր;
- մեծ աղ - 1 բաժակ;
- քացախ 9% - 0.5 բաժակ:
Նախապատրաստում
Թարմ սառեցված ձիու հյութը ջերմացվում է եւ առանց մաքրելու, մենք խորը ուտեստներ ենք դնում: Ջրի մեջ մենք լուծում ենք աղը եւ լցնում ենք ձկով, եւ մենք այն հեռացնում ենք ժամացույցի լծի տակ: 8. Մենք այն թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո աղի ջուրը լցվում է:
Մենք 1 լիտր ջրի եւ քացախի նոր լուծում ենք տալիս եւ կրկին դրանք ձկով լցնում ենք: Միացնել այն 3 ժամվա ընթացքում: Մենք մաքրել ենք ձկները մաշկից, կտրել այն բաժանումները, այն սոխով օղակներով տեղափոխել եւ ավելացնել դրանք բուսական յուղով: Պահպանեք թթու վարագույրը սառնարանում, ապակու կամ ներծծվող կոնտեյներով:
Ճաշացանկում ջերմաստիճանի բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- ձիու սկումբրիա - 3 հատ;
- Կարագ - 40 գ;
- կիտրոն - եռամսյակ;
- թթվասեր `0,5 ակնոց;
- սամիթ - 1 փունջ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- grated պանիր - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Stavridu բաժանել մեջ ֆիլե, շաղ տալ կիտրոնի հյութ, աղ եւ պղպեղ: Կտրել սամիթը եւ կարագով խառնել այն կարագի մեջ, դնել ձիու սմբուկի ֆիլեը, վերցնել թթվասերը, բաժանել նարնջի շերտը, շաղ տալ աղացած պանիրով եւ այն ուղարկել ջեռոց: 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում, թխել 20 րոպե: Որպես խավարտ, մենք ծառայում ենք խաշած բրինձ :
Ջեռոցում բաղկացած բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձիու սկումբրիա - 3 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 7 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- համեմունքներ ձկան համար - 1 պտղունց;
- աղ - 1,5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Stavridu մաքուր, կտրեց գլուխը, իմը եւ կտրեց փոքր մասի: Նրանց սերմնացեք, շաղ տալ համեմունքներով եւ թողնել ծովամթերք: Միեւնույն ժամանակ, մենք զբաղվում ենք բանջարեղենով. Կարտոֆիլ եւ եփել մինչեւ կեսը եփած: Այնուհետեւ այն սառեցված է եւ կտրված է օղակներով `1 սմ հաստությամբ: Մենք մաքուր գազար եւ սոխ ենք: Գազարները եռացրած են, իսկ սոխը, կես օղակների մեջ: Թխելու ձեւը սաղարթված է բուսական յուղով, մենք տարածեցինք կարտոֆիլը, աղը եւ պղպեղը:
Հաջորդը, դնել սոխ եւ գազար (կիսով չափ ընդհանուր), ձուկ եւ շաղ տալ մնացած սոխով գազարով: Քաղցրացրեք այս ամենը թթվասերով, կափարիչով կափարիչով կամ փայլաթիթեղով եւ կես ժամով թխել ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան: Այնուհետեւ վերացրեք կափարիչը եւ թող մեր ուտեստը շագանակագույն եւս 10 րոպե: Եվ դրանից հետո արդեն կարող եք ծառայել սեղանին:
Սեւծովյան կոկտեյլի բաղադրատոմսը տոմատի մարինադում
Բաղադրությունը `
- ձիու սկումբրիա - 1 կգ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- պղպեղ ոլոռ - 5 հատ;
- քացախ - 1 տ.մ.
Մարինադի համար.
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- մաղադանոս արմատը `1 հատ;
- նեխուր արմատ - 1 կտոր;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- լոլիկի խյուս `0,5 բաժակ;
- պղպեղ ոլոռ - 4 հատ;
- ձկան արգանակ - 1 բաժակ;
- քացախ - 20 մլ;
- աղ, շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք մաքում ենք Ստրավրիդային, հեռացնում ենք գեղձերը եւ ներսերը, եւ թողնում ենք գլուխը եւ կշեռքը: Մենք ամբողջ ձուկը թողնում ենք եռացող ջրի մեջ, ապա ավելացնում
Փեղկված եւ լվացվող բանջարեղենները կտրված են շերտերով: Մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը, տարածում բանջարեղենը եւ տաքացնում դրանք մոտ 10 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի խյուս, համեմունքներ, լցնել տաք ձկան արգանակում : Կտան տակ 15 րոպե ուսումնասիրեք: Ջուրը ջրով խառնել, քամել քացախով, ավելացնելով շաքարավազը եւ աղը եւ տարածել այն սոուսում: Խառնել եւ շաղ տալ 10 րոպե միասին: