Ինչպես պատրաստել ծնեբեկ:

Asparagus - շատ օգտակար գործարան, իր բխումից կարելի է պատրաստել տարբեր համեղ ուտեստներ, համեղ եւ առողջ: Ոմանք չեն համարձակվում սուպերմարկետներում գնել ծնեբեկ, պարզապես այն պատճառով, որ նրանք չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել:

Երիցուկը պատրաստելու ամենատարածված ձեւը պատրաստում է (կարող եք գոլորշիանալ): Եփած ծնեբեկը օգտագործվում է որպես հիմք տարբեր աղցանների կամ այլ ուտեստների համար, կամ պարզապես կարող եք լրացնել պատրաստի խաշած ծնեբեկը կարագով կամ սոուսով:

Խոհարարություն գործընթացը

Նախքան ճաշ պատրաստելը, ծնեբեկը պետք է մաքրվի: Սննդամթերքի երկու հիմնական հայտնի սննդամթերք (սպիտակ եւ կանաչ) մաքրվում են տարբեր ձեւերով: Սպիտակ ծնեբեկը մաքրվում է միայն վերին մասում, իսկ կանաչը `ցողունի միջից: Ավելի լավ է օգտագործել հատուկ դանակ-բուսական մաքրող սարքը հատուկ ձեւի եւ անկանխատեսելի շեղբերով: Արդեն կաթվածած ծնեբեկ բխում է, դուք պետք է կտրեք վերջից մինչեւ 1-2 սանտիմետր: Հաջորդող ծնեբեկի կադրերը պետք է փաթաթվեն 6-10 կտոր շղթայում եւ կտրեք դրանք: Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է կապել կապոցները պարզ սպիտակ կամ խոհարարի թելերով, կամ, ավելի լավ, մի մաղադանոս կամ սամիթով: Դա կդառնա ավելի բուրավետ:

Ճարպ ծամել ճիշտ

Եփած ծնեբեկը աղի ջրի մեջ, ոչ թե երկար: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ մեղր եւ կիտրոն ջրի մեջ: Քանի րոպե պատրաստել ծնեբեկ: Սպիտակ ծնեբեկը սովորաբար եփում է ավելի երկար, քան կանաչը `մոտ 10-15 րոպե, կանաչը` եռակցման համար, այն տեւում է 3-8 րոպե: Պետք է նշել, որ ծնեբեկային խորհուրդները մի քիչ ավելի արագ են պատրաստում, քան բխում են իրենցից, ուստի ծնեբեկի փաթեթը լավագույնը տեղադրվում է խմորով ջուրով եռացող ջրով, եւ լավ է, որ խորհուրդները վերեւում են: Լավագույնն այն է, որ ծնեբեկը պատրաստի գլանաձեւ ձեւի յուրահատուկ մազում: Մաղում մի խոյր ծնեբեկ է դնում, ապա մաղը ընկղմվում է տապանի մեջ, որտեղ ջուրը եռում է: Երբ ծնեբեկը եփում է, դուք պետք է հեռացնեք մաղձը, քաշեք այն: Պատրաստի ծնեբեկը տեղափոխվում է սպասքի ուտեստի մեջ եւ լցվում է յուղով (կարող եք հալված յուղալի եւ կարող է ձիթապտղի) կամ ինչ-որ սոուս:

Հագնվելու համար ծնեբեկ

Ծնեբեկի առավել ներդաշնակ համը զուգորդվում է հոլանդական սոուսի համով `կարագի, կիտրոնի հյութի եւ ձվի դեղնուցների հիման վրա: Դուք կարող եք օգտագործել թթու-սխտոր սոուս, կիտրոնի սխտոր, տնական մայոնեզ, կաղամեմտի տեսակի հալված պանիր, խառնել Փարսեսան ձիթապտղի յուղով, բնական անուշահոտ մածուն, ձիթապտղի սոուս:

Իհարկե, կան կերակրման այլ ձեւեր եւ ծնեբեկի այլ բաղադրատոմսեր: Այն կարող է թխել, մարինացվել, նաեւ ավելացնել ռիսկատտոն, ձվերեղեն եւ տարբեր սոուսներ: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել ծնեբեկը որպես աղցանների, բլիթների եւ կարկանդակներ լրացնելու համար:

Ծնեբեկային ապուր

Բաղադրությունը `

• 400 գ ծնեբեկ;
• 2 հավի ձու;
• 100 մլ բնական կրեմ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• կանաչիները;
• աղ;
• 2 մեխակ սխտոր:

Նախապատրաստում.

Նկարահանել ծնեբեկը փոքր քանակությամբ ջրի մեջ եւ խառնել միջոցով մաղձով կամ աշխատել բլենդերի մեջ: Պատրաստել կրեմի ապուր, օգտագործելով խմորիչ: Կիտրոնի պղպեղի եւ կաթնաշոռի ավելացրեք, կարագ, կրեմ, մանրացված խոտաբույսեր եւ սխտոր, կիտրոնի հյութ: Մենք կփրկենք, պղպեղ եւ խառնուրդ: Դուք կարող եք լցնել ճաշի գդալով եւ ծառայել սեղանին:

Անսովոր բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ բան սուր, պարզել, թե ինչպես պետք է եփել ծնեբեկ: Ցավոք, այսպես կոչված «ծնեբեկը կորեերենում» պատրաստ չէ օգտակար ծնեբեկից, բայց ավելի քիչ օգտակար սոյայի կիսաֆաբրիկատներից, որը կոչվում է «չոր ծնեբեկ»:

Բաղադրությունը `

• 100 գ soybean fu-chu (այսպես կոչված «սոյայի ծնեբեկ»);
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ քնջութի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• սեզոնային լոտոս;
• տաք պղպեղ սոուս:

Նախապատրաստում.

Կորեայի ծնեբեկի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում: Կիսամյակային «չոր ծնեբեկը» պետք է լցվի եռացող ջրով եւ մեկ ժամ թողնի, եւ այս ժամանակից հետո քանդվել է քամոցով: Տապակած տապակած տապակած տապակած սոխի մեջ, կտրեց կես օղակ: Ավելացնել մանրացված սխտոր, սոյայի եւ պղպեղի սոուսներ եւ պաշտպանել լավը: Տապակի բովանդակությունը ավելացնում է պատրաստի արտադրանքի «չոր ծնեբեկ», ակտիվացրեք, ավելացրեք «Lotus» համեմունքը, թեթեւակի սառը եւ ծառայեք մի բաժակ կացկորի, soyju կամ chzhonhu: