Այս խորտիկը կարող է ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ պարզապես հացի վրա տարածվել: Այն կարող է կատարվել ոչ միայն կարմիրից, այլեւ կանաչ չմշակված լոլիկից: Այսպիսով, եկեք չվնասենք ժամանակը եւ սկսենք խավիար պատրաստել:
Բուլղարական պղպեղով լոլիկով խավիարի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կանաչ տավարի միս լոլիկ `1 կգ;
- կարմիր հասուն լոլիկ - 550 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 400 գ;
- շաքար `20 գ;
- լամպ - 2 հատ;
- բուսական յուղ ;
- նուրբ աղ - համտեսել;
- դարչնագույն չոր տերեւ.
Նախապատրաստում
- Բոլոր լոլիկները լվանում են, վերամշակվում եւ հասած լոլիկ են հասունացած:
- Արդյունքում զանգվածը լցվում է կաթսայում եւ եռացրած է միջին ջերմության մեջ մինչեւ մոտավորապես մեկ ժամ քամված:
- Կանաչ լոլիկները եւ վերամշակված պղպեղը, թխում թերթիկի վրա, փայլաթիթեղով ծածկված եւ կես ժամով թխում են 185 աստիճան ջերմաստիճանում: Հետո ուշադիր եղեք բանջարեղենի վառարանից եւ սառը ջրով:
- Միեւնույն ժամանակ, մենք մաքրում ենք սոխը, նրբորեն դանակով կտրեք այն եւ անցեք այն նավթի վրա, մինչեւ փափուկ: Հիմա ավելացնել այն եփած լոլիկի սոուսով, տարածել մանրացված լոլիկ, պղպեղ եւ խառնել:
- Մենք զանգվածը լրացնում ենք շաքարավազի, աղի հետ, դափնի գցելու, բարկանալու:
- Մենք տարածեցինք տաք խավիարը կանաչ լոլիկից եւ բուլղարական պղպեղից ստերիլացված բանկաների մեջ եւ խցանեցին դրանք:
Խավիար `խնձորից, գազարից, պղպեղից եւ լոլիկից
Բաղադրությունը `
- հասած կարմիր լոլիկ `2,5 կգ;
- պղպեղ դեղին Բուլղար - 550 գ;
- խնձոր - 550 գ;
- սոխ - 550 գ;
- գազար - 550 գ;
- բուսական յուղ - 200 մլ;
- սխտոր գլուխը;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Բանջարեղենը եւ խնձորները մաքրվում են, մշակվում, կտրում եւ մանրացրած են մսաղացին:
- Մենք բերում ենք արդյունքում առաջացած խառնուրդը լայն կաթսայում, ավելացնել աղը `ճաշակի, սպասեք եռացրած եւ եփել 15 րոպե, խառնելով:
- Այնուհետեւ լցնել բուսական յուղի մեջ, խառնել եւ պատրաստել թույլ կրակի վրա պատրաստի մինչեւ մոտ 25 րոպե:
- Սխտորը մաքրվում է, սեղմված մամայի միջոցով եւ նետում է կաթսա: Մենք եւս 5-7 րոպե խորտիկ ենք խմում, ապա փոքրիկ բանկաների վրա դնել տաք բուսական խավիար: Ծածկելու, սառեցնելու եւ ձմռանը վերամշակելու համար սառը տեղում:
Խավիար բուլղարական պղպեղից եւ լոլիկից
Բաղադրությունը `
- կարմիր լոլիկ - 3 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 3 կգ;
- սոխ - 900 գ;
- գազար - 900 գ;
- բուսական յուղ;
- շաքար `185 գ;
- աղ - 30 գ;
- խնձորի քացախ - պահպանման համար:
Նախապատրաստում
- Լվացվեն եւ վերամշակված բանջարեղենները խոշոր cubes- ներում կտրված եւ փոխարինեք եռացող յուղով:
- Այնուհետեւ մենք կտրում ենք այն միասին, միս սրճաղացով եւ զանգվածը լցնում է կաթսայում:
- Ընթացքում կես ժամով համտեսել համեմունքներով, աղով, շաքարով եւ եռացրած:
- Հաջորդը, դնելով տաք խավիարը բանկաների մեջ եւ յուրաքանչյուր գլխարկի տակ, լցնել կես լոլիկի խնձորի խնձորի քացախ:
- Մենք ձգում ենք վերամշակումը եւ պահում ենք նկուղում բոլոր ձմռանը:
Ձկնամասից լոլիկ, բմբուլ եւ պղպեղի խավիար
Բաղադրությունը `
- լոլիկ, կարմիր հասուն - 1 կգ;
- սմբուկ - 1 կգ;
- պղպեղ դեղին Բուլղար - 3 հատ;
- լամպ - 3 հատ;
- սխտոր - 10 ատամնաշաքար;
- գազար - 2 հատ;
- կորիան - 1 փունջ;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - 65 մլ:
Նախապատրաստում
- Սոխը մաքրվում է, պատահականորեն կտրում են, եւ գազարն իրարից փաթաթվում են:
- Պաղպաղակները եւ մշակված պղպեղը սեղմված խորանարդները:
- Այժմ մենք լցնում ենք բուսական յուղը վառարանի մեջ, մենք ջերմացնում ենք այն եւ փռված պոմիդոր պոմիդորները: Մենք դրանք կափարիչի տակ փափուկ կդնենք:
- Այնուհետեւ ավելացնել սոխ, բուլղարական պղպեղ եւ գազար: Խառնել եւ եփել բանջարեղեն 10 րոպե, ցածր ջերմության վրա:
- Հաջորդը, սմբուկը դնել եւ եփել 30 րոպե:
- Վերջիվերջո, մենք հագեցնում ենք զանգվածը համտեսելու, թակած կանաչիները, սխտորը, բարկանալն ու բանկասեղանին դրված: Մենք կողպեք գործարանը եւ պահենք այն նկուղում մինչեւ երկու տարի: