Դա հազվադեպ չէ, երբ տարբեր արտադրատեսակների պատրաստում ենք բուսական յուղեր: Մեր մեջ ամենատարածվածը արեւածաղիկն է, ձիթապտուղը եւ եգիպտացորենը, որը մենք լավ գիտենք, հատկապես կենդանիների համեմատ, եւ հաճախ չենք մտածում վնասների մասին: Կան շատ այլ տեսակներ, եւ ոչ բոլորն են օգտակար, եւ ոմանք նույնիսկ վտանգավոր են առողջության համար:
Վնաս եւ բուսական յուղի օգուտ
Բուսական յուղը արտադրանք է, որը ստացվում է բուսական հումքից: Այսպիսի յուղը սովորաբար պարունակում է triglycerides, ճարպային թթուներ, sterols, մոմ եւ այլ օժանդակ տարրեր:
Յուղերի հիմնական տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ նրանց հիդրոֆոբիկությունը, այսինքն, ջրի լուծարման անկարողությունը: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ բուսական յուղերը կարող են օգտակար լինել եւ վնասակար մարդկանց համար:
Բուսական յուղի օգուտները
Մարդու մարմնի հիմնական օգուտը ճարպից, բուսական եւ կենդանական էներգիաներից: Բոլոր էներգետիկ պաշարների 4/5-ը ստացվում է ճարպերի պատճառով, եւ որոշ օգտակար նյութեր, օրինակ, ճարպային թթուներ, ճարպային լուծվող վիտամիններ , ֆոսֆոլիպիդներ գալիս են մեր մարմնին միայն ճարպից: Բուսական յուղերի միջին սպառումը նաեւ հարստացնում է մեզ A, D, E վիտամիններով, որոնք անհրաժեշտ են նորմալ կյանքի եւ նյութափոխանակության համար: Պետք է նշել, որ բուսական յուղերը, բացի վիտամինների աղբյուրներից, օգնում են նաեւ այլ պարենային պարունակող վիտամիններ A եւ E: Սակայն, եթե այս ապրանքի մեջ շատ օգտակար նյութեր կան, բնական է, որ բուսական յուղերը վնասակար են:
Բուսական յուղի վնաս
Այս հարցում կարեւոր է, եւ ինչ բուսական յուղ ենք սպառում սննդի մեջ եւ ինչ քանակությամբ: Իհարկե, բոլոր սննդարարները խորհուրդ են տալիս ավելացնել առաջին սեղմող եւ չմշակված ավելի հեղուկ բուսական յուղեր: Նման յուղերում պահվում են առավել օգտակար նյութեր: Անհրաժեշտ է լիովին հրաժարվել արմավենու յուղ պարունակող ապրանքներից, քանի որ այն օգտագործվում է, օգտագործվում են հումք, որոնք բավարար չափով չեն մաքրվում: