Ձմռանը կտրատած սմբուկները `բոլոր տնային տնտեսուհիների համբավ ունեցող պարտադիր գնումները, քանի որ օգտագործելով յուրահատուկ ճաշակ եւ կաթնաշոռային« կապույտ »կծու բաղադրիչներով, դուք կարող եք պատրաստել շատ կծու, անուշահոտ եւ առողջ ուտեստներ, սկսած պարզ թխվածքներով եւ հագեցած հրաշալի աղցաններով, որոնք հայտնի են աշխարհի բազմաթիվ խոհանոցներում .
Ինչպես պատրաստել ձմռանը կծու սմբուկները:
Սուր սմբուկ ձմռանը `ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, որոնք օգնում են ֆոկուսել շատ բերան-ջրող պատրաստուկներ: Որպես կանոն, սմբուկները կտրտված են, յուղով տապակված, կծու մարինադով լցնում են համեմունքների ավելացման եւ բանկաների մեջ գցված: Կա եւս մեկ եղանակ, որով սմբուկները դրվում են մարինադում, շոգեխաշած եւ պահածոյացված:
- Սուր սմբուկի բաղադրատոմսը պահանջում է բանջարեղենի պատշաճ նախապատրաստում. Մի սպանեք մաղձը սմբուկից, որպեսզի նրանք ավելի լավ պահպանեն իրենց ձեւը:
- Բանջարեղենը ճաշելը, դառնությունն ուղղակի հեռացվում է. Բանջարեղենները աղով են շաղված, 30 րոպե հեռանում են, հետո լվանում են հոսող ջրի տակ:
- Սմբուկի կտորները չեն մթնում, եթե կիտրոնի հյութով լցվեն:
Ձմռանը ձմերուկների կծու աղցան
Սմբուկները ձմռանը տաք պղպեղով են համեմված նախապատրաստություն: Պարզ է, եւ կապույտ եւ քաղցր պղպեղից բաղկացած բաղադրատոմսերը բաղկացած են հացադուլային բաղադրիչներից `տաք պղպեղ եւ սխտոր, տալով խորտիկն անհրաժեշտ ծարավ եւ ճաշակ: Այս համակցությունը նույնպես օգտակար է. Համեմունքներ արագացնում են նյութափոխանակությունը եւ ավելորդ կալորիաներ են առաջացնում:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2, 5 կգ;
- տաք պղպեղ - 3 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ;
- սխտոր գլուխ - 2 հատ;
- յուղ - 60 մլ;
- քացախ 9% - 50 մլ;
- աղ - 40 գ;
- շաքար `60 գ:
Նախապատրաստում
- Սմբուկը 30 րոպե ներծծվում է աղով, լվանալ եւ եփել:
- Երկու տիպի պղպեղի եւ սխտորի շաքարավազի մեջ ավելացնել քացախը, կարագը, շաքարավազը եւ աղը եւ եփել 2 րոպե:
- Ավելացնել սմբուկ եւ եփ գալ 5 րոպե:
- Տեղադրել կծու սմբուկները ձմռանը ստերիլ բանկաների համար:
Ձմռանը վրացական սմբուկները սուր են
Վրացական ոճով կտրատված սմբուկները կխորացնեն կովկասյան խոհանոցի գիտակներին, ովքեր կգնահատեն վրացի խոհարարների արվեստը, որոնք կարողացան հայտնաբերել սմբուկի ամբողջական համը պղպեղով եւ սխտորով: Այս բաղադրատոմսը հատկապես գրավիչ է. Ավելացվում են խորտիկ ընկույզներ, որոնք ավելացնում են գույն եւ հագեցվածություն եւ խտություն:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 4,5 կգ;
- քաղցր պղպեղ `8 հատ;
- սխտոր գլուխ - 2 հատ;
- չիլի պղպեղ - 2 հատ;
- քացախ 9% - 250 մլ;
- յուղ - 350 մլ;
- շաքար - 80 գ;
- ընկույզ - 200 գ;
- աղ - 40 գ:
Նախապատրաստում
- Սմբուկները կտրում են տերեւների ու տապակած:
- Խառնել բլենդերի մեջ, այնպես էլ պղպեղ, սխտոր եւ ընկույզ:
- Season հետ աղ, շաքար, քացախ եւ յուղի եւ եփել 2 րոպե:
- Քաղցրացրեք սմբուկները սոուսով:
- Ձմռանը ձմռանը կտրատել սուր սմբուկով:
Ձմռանը ձմռան համար կտրատած սմբուկները
Շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են կիտրոնի կծու բլիթները այլ նախապատրաստական աշխատանքների համար, քանի որ դրանք համակցված են շատ բանջարեղենի հետ, ինչը թույլ կտա ամեն անգամ փոխել նախուտեստների եւ փորձարարության համադրությունը համով: Միակ անփոփոխ բաղադրիչն այն քաղցր եւ թթու մարինադն է, որը տալիս է բմբլզներին հյութեղություն, կտրուկություն եւ ամրություն:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կտոր;
- գազար - 4 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- ջուր - 500 մլ;
- Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- կորիան - 5 գ;
- սխտորի մի խառնուրդ `5 հատ;
- քացախ - 180 մլ;
- յուղ - 250 մլ;
- շաքար `40 գ;
- աղ - 20 գ:
Նախապատրաստում
- Բոլոր բանջարեղենները կտրված են շերտերով:
- Սմբուկով եփել 3 րոպե:
- Միավորել քացախը, յուղը, աղը եւ շաքարը:
- Խառնել բանջարեղենով:
- Ստերիլիզացեք 25 րոպե:
Ձմռանը կտրատած տապակած սմբուկները
Ձմռանը շրջապատված կտրատած սմբուկները տապակված են `ունիվերսալ բլոկ: Նրա համար դուք պարզապես պետք է տապակել բմբոնակները, համեմեք նրանց սխտորով եւ քսել դրանք բաժակներում, վայելեք խիստ համեղ պահպանումը, որը կարող է ծառայել որպես անկախ խորտիկ կամ օգտագործվել որպես հիմք ճաշ պատրաստելու ragout, saute եւ այլ առանձնահատուկ ճաշատեսակներ:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1, 5 կգ;
- յուղ - 120 մլ;
- սխտոր գլուխ - 2 հատ;
- աղ - 30 գ:
Նախապատրաստում
- Պաղպաղակ շերտ տապակած:
- Տարածել թփերի վրա եւ շաղ տալ սխտորով:
- Սթրեսը սաստիկ տապակած սմբուկով 25 րոպե ձմռանը:
Ձմռանը կտրատած սմբուկ «Թեշչին լեզու»
Մի շարք սեզոններում անընդմեջ մի շարք սեզոնների «Թեսչին լեզու» անվանումով սմբակավոր սուր խորտիկներն է ժողովրդականության բարձրության վրա: Պատճառը պարզ է, սուսամբարի բարակ շերտը սուր լոլիկի պղպեղի լցոնման մեջ կաշառվում է արտաքին տեսքով, ախորժակով, բուրմունքների առատությամբ եւ անբարեխիղճ կին բնույթի հետ կապված այրվածքով:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2,5 կգ;
- լոլիկ - 2, 5 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ `8 հատ;
- սխտոր գլուխ - 2 հատ;
- դառը պղպեղ - 1 հատ;
- աղ - 60 գ;
- շաքար - 80 գ;
- քացախ - 90 մլ;
- յուղ - 250 մլ:
Նախապատրաստում
- Սմբուկի կտոր:
- Լոլիկ, պղպեղ եւ սխտորի շերտ, սեզոն աղով, շաքարով, քացախով եւ կարագով, ավելացնել սմբուկը եւ եփել 30 րոպե:
- Պատրաստել սառը ձմեռային ձմռանը առանց սթրեյլիզացման, այնպես որ դրանք պարզապես վերցրեք դրանք բանկաների մեջ:
Սմբուկները տաք լցնել ձմռանը
Դժվար եւ առողջ սնունդ ունեցող երկրպագուները կարող են ձմռանը տաք սոուսով ծխախոտեր դարձնել առողջ ուտեստ: Դրա համար հարկավոր է խմորեղն անցկացնել եռացող ջրով եւ լցնել դրանք կծու բուսական ծովախեցգետինով: Այս մեթոդը օգնում է պահպանել առավելագույն վիտամիններ, նվազագույն կալորիա եւ պատրաստել բեռնաթափման օրերը եւ երկար դիետաները:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1, 5 կգ;
- քաղցր պղպեղ - 5 հատ;
- լոլիկ `6 հատ;
- շաքարավազ `7 հատ:
- շաքար - 80 գ;
- քացախ - 60 մլ;
- աղ - 20 գ;
- յուղ - 120 մլ:
Նախապատրաստում
- Բույսերի կտորները պետք է պահվեն 5 րոպե եռացող ջրում եւ տարածվեն բանկաների վրա:
- Լոլիկ, պղպեղ եւ սխտոր լոլիկ, սեզոն `շաքարով, աղով, քացախով եւ սխտորով, եփել:
- Լցնել պաղպաղակ սոուսը եւ 20 րոպե մանրացնել:
Արագ ցեմենտը սմբուկից ձմռան համար «Կոբրան»
Տնային տնտեսուհիների ոգեւորությունը բացարձակապես ճշգրիտ է, որպեսզի նյութը բնութագրեր վառ մականուններով, հատկապես նկատելի «Կոբրա» աղցան: Այս սխտորով սմբուկից պատրաստված այս տաք խորտիկներն անզգուշորեն վառվում է եւ խիստ «կծում» է, քանի որ այն ունի համեմունքների մեծ մասը, համային հատկանիշները եւ քանակությունը, որոնք մարինադը հաճելի «թույն» են դարձնում:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 4,5 կգ;
- յուղ - 550 մլ;
- սխտոր - 250 գ;
- քաղցր պղպեղ - 1, 5 կգ;
- դառը պղպեղ - 150 գ;
- քացախ - 200 մլ;
- աղ - 40 գ:
Նախապատրաստում
- Սմբուկը կտրեց եւ տապակել:
- Երկու տիպի պղպեղ եւ սխտոր կաթ, լցնել քացախ, յուղ եւ եփել 20 րոպե:
- Թխել սմբուկով սմբուկները եւ տարածել դրանք բանկաների վրա:
Ձմռանը կծու սմբուկի խավիար է
Բաղադրյալ խավիարը բուսական ագարակների առաջատարն է: Դրանք պատրաստելու շատ ձեւեր կան: Նվազներից մեկը ներառում է նախնական ջերմային բուժումը ջեռոցում, օգնում է պահպանել սմբուկով (պեկտին, մանրաթել, վիտամին A) պարունակվող բոլոր անհրաժեշտ նյութերը եւ կերակուրը առողջ, առողջ եւ սննդարար դարձնել:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 3,5 կգ;
- սխտոր գլուխ - 3 հատ;
- սոխ - 4 հատ;
- յուղ - 150 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 80 մլ;
- աղ - 40 գ;
- շաքար `20 գ:
Նախապատրաստում
- Սմբուկները թխում են 220 աստիճանով 30 րոպե:
- Հանել սոսինձը:
- Ավելացնել սոխ, սխտոր, շաքար, աղ, հյութ, կարագ, պատրաստվել 20 րոպե եւ գլորում:
Կծու լցոնած սմբուկ
Ձմռանը կծու թթու վարունգները պատվավոր տեղ են գրավում ավանդական թթուների հսկայական բազմազանության մեջ: Կա բացատրություն. Նվազագույն ջերմային բուժումը թողնում է սմբուկում բոլոր բնական սննդարար նյութերը եւ ճաշակը, իսկ թթու-կծու աղը, հետագա թթուները կօգնի նրանց պահել հնարավորինս երկար:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2,5 կգ;
- գազար - 4 հատ;
- սխտոր գլուխ - 2 հատ;
- քացախ - 150 մլ;
- աղ - 120 գ;
- շաքար - 120 գ;
- ջուր - 3 լիտր:
Նախապատրաստում
- Եփել պղպեղը 1.5 լիտր ջրի մեջ: Կտրեք այն:
- Խառնել գազար, կանաչի եւ սխտոր եւ շաքարավազի սմբուկ:
- Տապակել մարինադից 1.5 լիտր ջուր, աղ, քացախ եւ շաքար:
- Ձնագնդի սուր լցոնած սմբուկները ձմռան համար ճնշման ներքո դրեք: