Ինչպես պատրաստել ռեհանը ձմռանը:

Բազիլը ոչինչ չէր ստացել «արքայական խոտի» տիտղոսը: Անսովոր համն ու օգուտները ձմեռային ժամանակահատվածում տերեւները բերելու պատճառ են հանդիսանում:

Նախքան պատրաստել ռեհանը ապագա օգտագործման համար, անհրաժեշտ է որոշել բերքահավաքի ձեւը: Ձմռանը ռեհանին պատրաստելու երեք եղանակ կա `սառեցնելով, չորացնելով եւ պահելով, եւ մենք նրանցից յուրաքանչյուրը նկարագրում ենք ստորեւ բաղադրատոմսերը:

Ինչպես ձեռք բերել մանուշակագույն ռեհան ձմռանը:

Մանուշակագույն ռեհանի տերեւները ունեն նուրբ եւ կծու համ: Այս համեմունքների հարավային սորտերի բնորոշ է, ուստի համը պահպանելու ամենատարածված ձեւը չորանում է: Մտածեք մի քանի չորացման տեխնոլոգիաներ, որոնք հնարավորություն կտան հասկանալ, թե ինչպես պատրաստել ռեհանը ձմռանը եւ պահպանել համը:

Լվացեք ռեհանների տերեւները, լավ չորացրեք եւ լավ կտրեք: Բազանի տարածումը միասնական շերտով թղթի վրա եւ բնականաբար ջերմ, օդափոխվող սենյակում, պարբերաբար վերածելով տերեւների: Չորացնելուց հետո ռեհանը տեղափոխեք մի բաժակ կոնտեյներ, ամուր կափարիչով, այնպես, որ բուրմունք երկար ժամանակ պահպանվի:

Կա նաեւ տեխնոլոգիայի պարզ տարբերակը: Իր շրջանակներում, բույսերը տեղադրվում են նախապես վառվող ջեռոցում առնվազն (մոտ 40 աստիճան) ժամ: Վառարանից անջատվելուց հետո նրա դուռը բաց է, տերեւները մեկ ժամով չորացնում են:

Եթե ​​որոշեք կրկնել միկրոալիքային վառարանում չորացման ընթացակարգը, գործընթացը կտեւի մոտավորապես 3-3,5 րոպե 700 վտ:

Ինչպես պատրաստել ձմռանը կանաչ ռեհան:

Ռեհանի տեսակներից շատերը կանաչ գույն են: Այս սորտերը դիմացկուն են սառը եւ unpretentious. Նրանք պահպանում են եթերային յուղերի բույրը երկար ժամանակ ցածր ջերմաստիճաններում, եւ, հետեւաբար, առավել հաճախ կանաչ ռեհանը պահվում է սառեցված ձեւով:

Լվացված եւ չորացրած ռեհանը լվանում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ շերտերով, աղով լցնելով եւ մի շերտ սեղմելով մյուսին: Կանաչապատումից հետո հյութը թողեք սերտորեն խառնել բանկա եւ պահել սառնարանում `երկու աստիճանից ոչ ավելի բարձր ջերմաստիճանում: Աղը գերազանց պահպանական է, քանի որ կանաչ նախապատրաստությունը երկար ժամանակ կպահպանի իր նուրբ ճաշակը:

Ինչպես պատրաստել ձկնամոլի ռեհանը ձմռանը:

Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս աղցանները թարմ բանջարեղենից, ապա աղցանի սոուսների համար ճարպը յուղում լավ է մոտենում: Բացի այդ, ձիթապտղի յուղը լավ պահպանակ է, քանի որ այս կտորը երկար ժամանակ պահպանում է օգտակար հատկությունները:

Բաղադրությունը `

• կանաչ ռեհանի տերեւները `180 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ - 45 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 110 մլ:

Նախապատրաստում

Լվացվեն եւ չորացրած ռեհան տերեւները կտրված են եւ տեղադրված են պատրաստված ուտեստների մեջ: Ցնցում են սխտորի մոխրագույնները դանակի հարթ կողմով եւ ուղարկեք այն ռեհան տերեւներին: Խառնուրդը լցվում է ձիթապտղի յուղով, որպեսզի նավթը ներառում է աշխատակազմը եւ դրեց այն պլաստմասե կոնտեյներով, սառնարանում: Մեծ քանակությամբ յուղ թույլ չի տա խառնուրդը սառեցնել, այնպես որ հնարավոր է օգտագործել սառեցված լցոնումը առանց դժվարության, ընտրելով անհրաժեշտ քանակի ուտեստի համար:

Ինչպես պատրաստել ռեհանը սառնարանում ձմռանը:

Սառեցման տարբերակներից մեկը չոր եղանակ է, որը հաճախ օգտագործվում է տանը: Հավաքված ռեհանը մեկ ժամով սառը ջրով մաքրվում է, զգուշորեն լվացվում եւ չորանում, պատրաստված կանաչները տեղադրվում են փաթեթների վրա, օդը թողնելով դրանցից եւ կապում: Մի օր, դուք պետք է թափահարեք փաթեթները, որպեսզի տերեւները ընկնեն միմյանցից եւ չեն սառչում մեկ կոմայի մեջ: Այս մեթոդով կանաչիները պահվում են մոտ մեկ տարի: