Կորեայի եղբայրների նախապատրաստման կարեւոր պահերից մեկը `լավ աղբատարի ներկայությունը: Եթե դուք հանդիսանում եք Կորեայի խոհանոցի երկրպագու եւ սուր բուսական աղցաններ, ապա այս օգնականը հենց ձեզ համար կլինի: Գազարը դուրս կգա երկար, գեղեցիկ, կտրված բարակ շերտերով: Եվ միշտ համեմունքներով օգտագործեք շագանակ եւ քացախ, առանց նրանց, գազարն այդ հատուկ ճաշակի չի ունենա, որի համար սովոր ես, փորձելով ճաշակել քորեսցիների հետ շուկայում:
Ինչպես կխմորվենք Կորեայի գազարները տանը:
Կորեայի աղցանները նայում են շուկայում, հարցրեք ինքներդ ձեզ. Ինչպես արմատախիլ անել կորեերեն: Իրականում ապրանքն էժան է, եթե ոչ մի թաթիկա եւ տանը ասեք, կարող ես պատրաստել կծու աղցան ինքներդ: Ուրեմն ինչու հետաձգվել: Գնել գազար, ձեռք բերել ինքներդ ձեզ համբերությամբ եւ grater եւ առաջ:
Ինչպես պատրաստել Կորեայի գազարները:
Եթե դուք առաջին անգամ արածեցնում եք գազարները, ապա փորձեք համեմունքներով ուշադիր: Կան շատ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, ինչ-որ մեկը ավելացնել համեմունքներ ուղղակիորեն գազարով, մեկը տաք յուղով: Փորձեք երկու մեթոդ եւ ընտրեք ամենահարմար տարբերակը ինքներդ:
Կորեայի կծու գազարները
Կորեայի գազար պատրաստելու ցանկացած մեթոդ պարունակում է համեմունքներ, որոնք պետք է ավելացվեն, կենտրոնանալով միայն ձեր սեփական ճաշակի վրա: Համեմունքների քանակը կարող է տարբեր լինել, պահանջվող գումարը չի պահանջվում:
Բաղադրությունը `
- գազար - 1 կգ;
- բուսական յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 հատ;
- շաքարավազ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- քացախ - 4-5 տ.ս. գդալներ;
- գինու շերտը `1,5 տ.մ.
- գետնին կարմիր պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
- աղ - 3-4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Գազարները մանրակրկիտ լվանում են, կեղեւով եւ քերծվածքով, կորեական գազարով: Փորձեք ստանալ գազար երկար տերեւների տեսքով: Ապա ավելացնել գազար եւ նրբորեն խառնել: Թողնել մոտ 30 րոպե: Գազարները պետք է սկսեն հյութը: Դրանից հետո, հիշեք գազարները, փափուկ եւ պլաստիկ դառնալու համար: Այնուհետեւ շպրտեք այն քամոց, թող հալեցնի հյութը եւ աղը ստուգի: Եթե գազարները շատ աղի են, ապա լվանալ այն ջրով եւ կրկին քամել քամոցով: Փաթաթել հյութը, ապա նրանք կարող են սեղանի վրա գազար լցնել: Ավելացնել քացախը գազարով, խառնել, ծածկել ծածկոցով գավազանով եւ թողնել ծովախեցգետին: Դե, տաքացնել բուսական յուղը տապակած տապի մեջ եւ տապակել թակած սոխը մինչեւ շագանակագույն, երբեմն բորբոքվում: Բայց հետեւեք, որ սոխը չի այրվի, հակառակ դեպքում գազարի համը փչացվի: Ավարտված սոխը դրեց առանձին ափսեում, ավելի շատ մենք դրա կարիքը չունենք, եւ հետագայում կօգտագործենք տաք յուղ:
Ավելացնել շաքարավազ է գազար եւ հավաքել այն սահեցրեք: Հատված գետնով կարմիր պղպեղով եւ կոկորդով եւ նրբորեն լցնել աղը, վառելով յուղը: Այնուհետեւ ավելացրեք շատ լավ կտրատած սխտոր, խառնել, ծածկել գավաթը կափարիչով եւ մի քանի ժամով այն ուղարկել սառնարան, որպեսզի գազարները ներծծվեն կորեերեն:
Գազարները կորեական ոճով համեմունքներով
Այսօր, տանը տորթ պատրաստելու համար կարող եք գնել պատրաստի համեմունքներ եւ օգտագործել այն փաթեթի հրահանգներին համապատասխան կամ ավելացրեք ձեր ցանկությունը:
Բաղադրությունը `
- գազար - 1 կգ;
- համեմունք պատրաստ է `համտեսել;
- քացախ - 4 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- բուսական յուղ - 120 մլ:
Նախապատրաստում
Գազարները լվանում են, peeled եւ grated երկար ծղոտե. Խառնել համեմունքով գազարով եւ թող կանգնեք: Սխտորն ու սխտորը խառնել գազարով: Նավթը եւ քացախը խառնել, խաշել տապակի մեջ կամ այլ ուտեստներ եւ լցնել գազար: Կորեայի ոճով գազարով ուտեստները ծածկված են կափարիչով եւ մի քանի ժամով ուղարկվում են սառնարան: Արդյունքը պետք է լինի համեղ գազար կորեերեն: