Ձկնամթերքները մեր դիետայի անբաժանելի մասն են: Ձկները անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար, քանի որ այն շատ օգտակար է, կարելի է ասել, անփոխարինելի նյութեր `վիտամիններ եւ հետքի տարրեր: Բացի այդ, ձկան ուտեստները այնքան ծանր չեն, որքան մսի պարագաները, բայց դրանք պակաս համեղ են:
Աշխարհի շատ երկրների գուրմերները տարբեր տարրեր են տարբեր կենդանիների տարբեր ճաշատեսակներ: Տարբեր ժողովուրդներից ձկների պատրաստման մշակույթն ու տեխնոլոգիաներն իրականացվում են հազարամյակների ընթացքում ժողովրդական ավանդական ավանդույթների մեջ:
Ինչպես չպետք է սխալվել ձկների համեմունքներով
Համեղ պատրաստելու համար մենք օգտագործում ենք տարբեր համեմունքներ ձկների համար: Համեմունքների ճշգրիտ եւ ճշգրիտ կիրառումը նուրբ խոհարարական արվեստ է, բայց շատ համեղ է ուտել եւ լավ պատրաստել: Մենք սովորում ենք ուրիշներին ճաշակել, օգտագործելով cookbooks- ը եւ ինտերնետը: Որ ձուկը ձկան համար հարմար է: Դուք կարող եք պատասխանել. Առավել բազմազան: Ազգային խոհարարական ավանդույթներում օգտագործվող համեմունքների բազմազանությունը շատ բազմազան է: Հաճախ տարածաշրջանում աճող բույսերը ավելի շատ են օգտագործվում: Այնուամենայնիվ, այսօրվա դրությամբ գրեթե ցանկացած (առնվազն շատ) համեմունքներ եւ համեմունքներ ձկան համար մի ձեւով կամ այլ կերպ կարելի է գտնել աշխարհում գրեթե ցանկացած վայրում (առնվազն համեմատաբար քաղաքակիրթ վայրերում), որոնցից կարելի է պատրաստել տարբեր ճաշատեսակներ . Ավելի քան ձուկը: Այս հարցը տրվում է եւ սկսնակ խոհարարները եւ տնային տնտեսուհիները, ովքեր ցանկանում են սովորել համեղ, նուրբ եւ անսովոր պատրաստել: Իհարկե, օգտակար է նույնիսկ մի նոր բան սովորել նույնիսկ վիրտուոզ մասնագետների համար, քանի որ զարգանում է խոհարարական արվեստը:
Ընտրեք ճիշտ համեմունքներ ձկների համար
Ընդհանուր առմամբ, տարբեր տեսակների ձուկը լավ է խառնվում կիտրոնով, կրաքարի, խոտաբույսերով եւ մաղադանոսով, նեխուրով, parsnip- ով: Պատրաստել ձուկ եւ սամիթ սերմեր, թարխուն, ռեհան, խնկունի, անիսոն, մարջորամ, սամիթ: Գերազանց համեմունք ձկան համար `սեւ, բուրավետ եւ կարմիր պղպեղ: Դուք կարող եք տարբեր լինել համեմունքների խառնուրդով քիմի, կոկորդի, մշկընկույզի, օրեգանոյի,
Իհարկե, շատ բան կախված է վերամշակման եղանակից (մենք օգտագործում ենք ձկան պղպեղ, թխված, տապակած, շոգեխաշած, չորացրած, ապխտած մարինացված, նույնիսկ գրեթե հումքային եղանակով):
Համեմունքները ծովային ձկների համար կարող են օգտագործվել նույնը, ինչպես քաղցրահամ ջրի համար, սակայն պատրաստված ճաշատեսակի համը, բնականաբար, տարբեր կլինի: