Չնայած այն հանգամանքին, որ մենք ավելի ու ավելի բաց ենք սննդի հետ կապված տարբեր փորձերի համար, երբեմն հաճելի է հիշել մանկական հարսանեկան ճաշերից պարզ ու ծանոթ, ինչպես տատիկի ապուրները: Թարմ կաղամբի վրա հիմնված նիհար կաղամբի ապուրի հետեւյալ բաղադրիչներից մեկի եռամյակն օգնում է ստանալ նոստալգիկ հիշողություններ:
Թարմ կաղամբ ապուր սնկով
Բաղադրությունը `
- սունկ (շամպինիոն, սպիտակ) - 350 գ;
- կաղամբի քայքայված - 3-4 հատ;
- տոմատի խյուս `35 գ;
- սխտոր շիվեր;
- լոլիկի հյութ - 370 մլ;
- մանուշակագույն սոխ - 1 հատ;
- սնկով արգանակ - 1 լ;
- դափնիի տերեւը;
- սերմեր սամիթ, ֆենուգրեք, նեխուր `ըստ պտղի:
Նախապատրաստում
Եկեք անցնենք սխտորով, տաքացվող յուղի վրա: Երբ տապակները թողնում են բուրմունքը, մենք լրացնում ենք այն թակած սնկով շերտերով, թակած կաղամբով եւ կարտոֆիլով: Բաղադրություն ենք լոլիկի մածուկով եւ թթվասերի հյութով զտված արգանակով: Մենք դափնի տերեւ ենք դնում համեմունքներով, եւ եռացող ջերմությունից հետո կրճատել եւ կես ժամով կերակրել թարմ կաղամբի համեղ նիհար ապուր:
Ինչպես եփել պարզ նիհար ապուր թարմ կաղամբից:
Բաղադրությունը `
- մեծ գազար - 1 կտոր;
- Կարտոֆիլի խորովածներ `150 գ;
- հիմքային քիմի սերմեր եւ կոորդինատ `ըստ պտղի;
- սոխ - 120 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 350 գ;
- սեղանի քացախ:
Նախապատրաստում
Մենք փոխանցում ենք դասական ապուրի բազան թակած սոխից եւ աղացած գազարից: Ավելացնել ձիթապտղի սերմերի եւ կոկորդի սերմերը բանջարեղենով, այնուհետեւ տապակել խորը ճաշատեսակներին, ինչպես նաեւ թակած կաղամբի տերեւների եւ կարտոֆիլի խորանարդի հետ: Խմորի բաղադրիչները ջրով կամ արգանակով (մոտ 800 մլ) եւ եփած ապուրը թարմ կաղամբից կես ժամ եփելուց հետո կես ժամ եփել: Մենք ապուրը լցնում ենք քացախով `ճաշակի եւ թողնում ենք 10 րոպե:
Այն դեպքում, երբ դուք պետք է շատ մրգատու ծառի մեջ թարմ կաղամբով եփեք ապուրը, առաջին անգամ տապակել բանջարեղենը, օգտագործելով «Թխում» ռեժիմը եւ կես ժամվա ընթացքում «Վարկա» ջրային միացումն ավելացնելուց հետո:
Թարմ կաղամբ ապուր, լոբի եւ լոլիկով
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ կաղամբի ղեկավար;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- լոլիկ - 450 գ;
- սոխ (մեծ) - 1 հատ;
- բանջարեղենային արգանակ կամ ջուր - 1,2 լ;
- գազար - 3 կտոր;
- պահածոյացված լոբի - 400 գ:
Նախապատրաստում
Spasserovav միջնորմները գազար, rubbed մի սխտոր եւ թակած սոխ, դրանք կաթված կաղամբով լոլիկով եւ ծածկել բանջարեղենի արգանակ. Վարիմի ապուրը մեղմելու կաղամբի տերեւները, եւ վերջնականում ավելացնում ենք խաշած կամ պահածոյացված լոբի: