Տապակած սունկը պարզ ընթացակարգ է, որը, ցավոք, հաճախ սխալվում է տնային տնտեսուհիների կողմից: Սնկով տապակելիս, մասնավորապես ` շամպինիոններ , դուք պետք է հաշվի առնեք մի քանի երանգներ, որոնք մենք կքննարկենք այս հոդվածում:
Ինչպես տապակել թարմ սնկով տապակի մեջ:
Եթե դուք օգտագործում սնկով սնունդը սննդի համար, ապա պետք է եփել նախքան ճաշ պատրաստելը: Սունկը չպետք է լվանա: Փաստն այն է, որ պղպեղի բորբոսի կառուցվածքը նման է սպունգին, որը հեշտությամբ կլանում է բոլոր խոնավությունը, այնուհետեւ, տապակման ժամանակ, այն թույլ է տալիս այն տապակել: Արդյունքում, սնկով տապակված չեն, բայց շոգեխաշած են: Այսպիսի արատների կանխումը կանխելու համար սնկից պատրաստելուց առաջ մաքրվում են փափուկ խոզանակով, փափուկով կամ հյուսվածքով, այնպես որ champignon- ը ազատ կլինի փոշու եւ աղտոտիչների ավելցուկից:
Մաքրված սունկը կտրվում են ափսեներ: Այս ձեւով նրանք կարող են արդեն սպասարկվել սեղանի վրա, քանի որ սնկով աճեցված շամպինիոնները հումքի տեսքով ապահով եւ համեղ են, բայց քանի որ մենք որոշեցինք հասկանալ, թե ինչպես ճիշտ սնկով սնկով տապակել, ապա կաթսա եւ կարագը դնեք կրակի վրա եւ սկսեք պատրաստել: Երբ նավթը տաքացնում է (տապակելու համար, դուք կարող եք օգտագործել թե յուղալի, թե բուսական, թե ձիթապտղի յուղ), սնկով կարելի է դնել տապակած տապի մեջ եւ տապակել փոքր մասերում, մինչեւ խոնավության գոլորշիացումը: Դա բաղադրատոմսը cooking, որը կօգնի մեզ տապակել, եւ ոչ թե շոգեխաշել կամ եփել սնկով մեր սեփական հյութ.
Որքան տապակած սնունդը պետք է տապակվի, որոշվում է սունկի չափով: Սովորաբար ամբողջ գործընթացը, բորբոսն իր պատրաստության պահի դրվելու պահից տեւում է 10-15 րոպե: Խոհարարության վերջում, ավելի յուղալի ճաշակի համար, սնկով տապակումը կարող է համեմվել կարագի կտորով: Խաշած սնկով տապալումը մոտավորապես նույն ժամանակահատվածում կպահանջվի, իսկ նախապես սառեցված սնկերի պատրաստումը `ընդամենը երկու անգամ:
Ինչպես խաշել սնկով շամպինիոնով եւ կարտոֆիլով:
Սնկով կարտոֆիլի տապալման վեճը խոհարարներին բաժանում է երկու ռազմատենչ ճամբար: ոմանք պնդում են, որ երկու արտադրանքը կարելի է միաժամանակ պատրաստել, իսկ վերջինս պնդում է յուրաքանչյուր բաղադրիչի առանձին տապակումը: Կենցաղային վեճերը կարող են շատ ժամ տեւել, բայց ճշմարտությունը կլինի առանձին կերակրատեսակների երկրպագուների համար: Սրա պատճառը կայանում է նրանում, որ սունկը խաշում է շատ խոնավության ժամանակ, ինչը խոչընդոտում է կարտոֆիլի շերտերի վրա բոլորի սիրած ոսկեգույն խառնուրդի ձեւավորմանը, այնպես որ երկու տապակած տուփ ձեռք բերեք եւ պատրաստեք կերակուր պատրաստելու համար:
Մեկ տապակած տապակում մի կտոր կարագ հալեց եւ սնկով դրեց այնտեղ: Բուսական կամ ձիթապտղի յուղի տապակած կարտոֆիլի մասին: Երբ ավելորդ խոնավությունը հեռանում է սնկից, այն կարող է համեմված լինել համտեսել, տապակել մինչեւ ոսկե խորը եւ խառնել կարտոֆիլով: Որքան կարտոֆիլով տապակած շամպինիոնները տապակել, կախված է կարտոֆիլի պատրաստակամությունից, բայց սովորաբար այն տեւում է ոչ ավելի, քան մի քանի րոպե մինչեւ բաղադրիչների բույրերը:
Ինչպես խաշել շամպինյոնները սոխով:
Երբ սնկով սնկով տապակելիս, ավելի լավ է օգտագործել առանձին ճաշ պատրաստելու մեթոդը: Այնպես որ, սոխի օղակները կդառնան ոսկե եւ փափուկ: Այսպիսով, սունկից հետո մաքրվում եւ կտրվում են ափսեներ, դրանք կարող են կարագով պատրաստել տապակած տապի մեջ: Սեզոնի սնկով
Սոխ կտրված օղակների մեջ: Թխելու համար դուք կարող եք օգտագործել պարզ սոխ, կեղեւ, pearks կամ նույնիսկ սամիթ, ինչպես նաեւ նրանց խառնուրդ: Սոխը դարձել է փափուկ եւ թափանցիկ, այն կարող է շաղ տալ շաքարավազի հետ, որպեսզի սոխը ոսկեգույն կարամելի երանգ է դարձնում: Պատրաստի սնկով խառնել սոխը միասին եւ մի քանի րոպե շարունակ պատրաստել կերակուր, որպեսզի համեմեք բույրը: Միեւնույն փուլում դուք կարող եք ավելացնել թեթեւ թակած սխտոր, թարմ կամ չորացրած ուրց կամ վարդեր, սոխի սնկով տապակով: