Եթե որոշեք տապակել աղտոտված ընթրիքի համար, բայց չգիտեք, թե ինչպես դա անել ճիշտ, ապա այս նյութը կօգնի հաղթահարել խնդիրը եւ կերակրել ինքներդ ձեզ եւ ընտանիքին համեղ ձուկով:
Ինչպես համեղ է խմորել աղտոտել տապակած տապակով:
Բաղադրությունը `
- Պոլլոկի միսը `560 գ;
- սոխ լամպեր - 120 գ;
- խոշոր աղ - համտեսել;
- հինգ պղպեղի հյութեր `1 հատ:
- ձկան համար համեմունքների խառնուրդ - 1 պտղունց;
- նուրբ բուսական յուղ - 75 մլ;
- Ցորենի ալյուրը `մոտ 120 գ:
Նախապատրաստում
Ալյասկայի պղպեղը պետք է ջերմացվի, անհրաժեշտության դեպքում եւ անպայման լվացվի: Ձվերը կտրեցինք ձկներից, եւ կարագը կտրեցինք փոքր տողերի մեջ: Այժմ ձկները ձկան հետ աղով, ձկների համար պղպեղի եւ համեմունքների մի նոր աղացած խառնուրդով, խառնել եւ քսել եւ երեսուն րոպե թողնել ճաշակի եւ աղի համաձուլվածքների համար:
Մենք ցորենի ալյուրի մեջ ենք ձկների կտորները եւ անմիջապես բուսական յուղը տապակի մեջ տաքացվում են առանց բույրով: Երբ աղտոտվածը խմորվում է երկու կողմերում բերանի խառնուրդը, վերցրեք այն ափսեի մեջ:
Նույն տապակած տապակում, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացրեք ավելի շատ նավթ եւ օղակների տարածեք լամպի մեջ: Երբ օղակները դառնում են փափուկ եւ վարդագույն, մենք նրանց հանում ենք ձկներին, եւ այժմ մենք կարող ենք ծառայել ուտեստը սեղանին, որը համալրված է սիրված կողմնակի ճաշատեսակով:
Ինչպես ճիշտ է տապակել պղպջակների ֆիլեները խփել:
Բաղադրությունը `
- լոլիկի ֆիլե - 560 գ;
- կիտրոնի հյութ - 25 մլ;
- գետնին կորիան սերմեր - 1 պտղունց;
- պղպեղ քաղցր կարմիր գոտի - 1 պտղունց;
- խոշոր սեղանի աղ - 2 պտղունց;
- հինգ պղպեղի հյութեր `1 հատ:
- նուրբ բուսական յուղ - 75 մլ;
Դակիչի համար `
- ձու մեծ հավի - 2 կտոր;
- միջին յուղայնության կրեմ `220 մլ;
- ցորենի ալյուր ալյուր - 220-240 գ;
- մեծ աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Pollock- ի սառեցված սոուսները լվանում են, չորացնում եւ հատում են հատվածների շերտ: Դրանից հետո մենք կթում ենք նրանց կիտրոնի հյութով, հինգ պղպեղից բաղկացած հացահատիկի, աղցանի հյութի խառնուրդի մի մեծ աղ, կիտրոնի հյութեր, կաթնաշաքարով աղ եւ համեմունքներ `կիտրոնի հյութի մեջ եւ 20 րոպե հեռու սենյակային պայմաններում:
Խոհարարական խմորիչի համար բուժեք խրթխրթան կամ խառնիչ ձվերը եւ աղը, ապա լցնել կրեմով, լցնել ցորենի ալյուրը եւ կրկին խառնիչով խառնել, մինչեւ բոլոր ճաշացանկերը ծաղկում են: Դանակի հյուսվածքները պետք է հիշեն խմորի հետեւողականությունը, որը մենք պատրաստում ենք բլիթների համար:
Պատրաստման վերջնական փուլում, Ալյասկա Պոլլակի սեղմված ֆիլեը սառեցրեք սառույցի մեջ եւ անմիջապես դրեց այն նախածուծած բանջարեղենը, առանց յուղի բուրմունք: Երբ երկու կողմերում խմորիչի ձուկը խառնվել է, մենք տարածեցինք այն ուտեստի վրա եւ ծառայում, որը լրացվեց մի կողմի կերակրատեսակով:
Ինչպես խաշել աղտոտել սոխով եւ գազարով տապակած տապի մեջ:
Բաղադրությունը `
- լոլիկի ֆիլե - 560 գ;
- ցորենի ալյուր ալյուր - 110 գ;
- ձու մեծ հավի - 2 կտոր;
- կիտրոնի հյութ - 35 մլ;
- սոխ լամպեր - 180 գ;
- գազար - 180 գ;
- խոշոր սեղանի աղ - 2 պտղունց;
- ձկան համար համեմունքների խառնուրդ - 1 պտղունց;
- նուրբ բուսական յուղ - 75 մլ;
- շաքարավազ - 20 գ;
- տաք ջուր - 150 մլ;
- դափնու տերեւները `1 հատ;
- Տոմատի մածուկ `70 գ:
Նախապատրաստում
Պատրաստվել եւ կտրատել աղով համեմված պոլիէթիլե սալիկների կտորներ, ձկան համար համեմունքներ, ալյուրով խմորներ, հետո թխել ձմերուկից մինչեւ հարթ եւ տապակել տաք յուղով, մինչեւ համեղ խորք:
Մենք տապակած ձուկը դրեցինք ուտեցինք ու վերցրինք բանջարեղենը: Լամպերը մաքրվում են, կտրում են եռամսյակային կամ կես օղակները եւ միեւնույն տապակած մեջ են դնում, ավելի շատ բուսական յուղ: Երեք րոպե հետո ավելացնել գազարը, նախքան այն մաքրելու եւ խոշոր grater- ին վերաբերելու համար: Թարմացրեք բանջարեղենը միասին, ակտիվացնելով մինչեւ փափուկ, ապա ավելացնել տաք ջրով լուծվող տոմատի մածուկը, աղի, պղպեղի զանգել, դափնին շպրտել եւ, եթե ցանկանաք, այլ համեմունքներ հասցնել ձեր ճաշակին, սոուսին հինգ րոպեով սառեցնել, խառնել եւ լցնել տապակած ձուկ . Մենք տալիս ենք մի քիչ ներծծում, եւ մենք կարող ենք ծառայել, ավելացնելով մի կողմի ճաշատեսակ: