Շատերի համար թռչնի կերակրման այս ձեւը անընդունելի է, բայց կան իրավիճակներ, երբ այն կարող է լուսավորել ձեր սեղանը, հատկապես այն դեպքում, երբ դա բժիշկի կողմից սահմանված պարտադիր սննդակարգ է: Հետեւաբար, ավելի լավ է պատրաստել հավի համը, եւ այդ բաղադրատոմսերի օգնությամբ դուք կարող եք համոզվել, որ դա հնարավոր է:
Ինչպես պատրաստել ամբողջ հավի մի կաթսա, բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 սոխ;
- նեխուրի արմատը `1 հատ;
- սամիթ - ագարակի ¼;
- պղպեղ;
- դափնի;
- աղ:
Նախապատրաստում
Հավի պատրաստելու համար, բայց ոչ արգանակի , դուք պետք է մի երիտասարդ, գերադասելի է նախկին սառնարան եւ թարմ, պարզապես սառեցված թռչուն: Ավելի լավ է, որ բրնձի միս սերմնահեղուկ է, եւ ոչ թե սովորական ընտանեկան հավի, քանի որ այն ավելի հարմար է արգանակի համար: Ջերմացրեք ջուրը եռալով, գումարը պետք է ավելին լինի, քան պարզապես թռչնի ծածկելը, քանի որ ջուրը կվերանա, եւ այն պետք է ծածկի հավի մինչեւ պատրաստման վերջը:
Լվանալ հավի մեջ, ստուգել փետուրների մնացորդները եւ ջրի մեջ եռացող տեղից հետո: Միսը եփելու համար այն պետք է իջեցնել միայն եռացող ջրի մեջ, այնպես որ բոլոր պատերը փակ են, եւ քիչ համը թողնում է թռչուն ջրի մեջ: Եվ եթե միսը սառը ջրով դնեք, ապա եփել, ապա դուք կստանաք համեղ արգանակ, բայց ոչ պակաս համեղ միս:
Սպասեք երկրորդ եռում, հավաքեք փրփուր, բանջարեղեն դնեք, պատրաստեք դրանք հետեւյալ կերպ. Կտրատեք սոխը երեք մասի մեջ, գազարն ու սեխը պետք է ոչ ավել, քան 3 սանտիմետր: Սամիթը ուղղակիորեն կապված է բլրի հետ, մի մոռացեք աղի եւ համեմունքների մասին: Այնուհետեւ ջերմաստիճանը նվազեցրեց, որպեսզի ջուրը հազիվ եփել: Թռչնի պտուղը պետք է 40 րոպեից մինչեւ 60 րոպե, եթե դա թռչնաբուծական ֆերմայի հացահատիկ է, եթե դա թռչնաբուծություն է եւ հին է, ապա ժամանակը կարող է ավելանալ մինչեւ 3 ժամ: Եվ, իհարկե, այն դեռ կախված է թռչնի կշիռներից, բայց եթե տեսնեք, որ միսը հեռանում է ոսկորներից, ապա, հավանաբար, արդեն պատրաստված է: Դուք նաեւ կարող եք փորել մի պատառաքաղով, եթե պատառիկը հեշտությամբ մտնի ողնաշարի միս, ապա հավի եփում է, սա նաեւ պատրաստի նշան է:
Որպես հետեւանք, դուք դեռ որոշակի եւ արգանակ եք ստանում, այնքան շատ բան կլինի նաեւ բուսական: Այսպիսով, լարել այն եւ օգտագործել այն սոուսով կամ կրեմի ապուրով:
Ինչպես համեղ պատրաստել ֆիլե կամ այլ հավի միս:
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 սոխ;
- պղպեղ;
- դափնի;
- աղ:
Նախապատրաստում
Եթե մենք խոսում ենք եփած ֆիլեի մասին, ապա ավելի լավ է ձեռք բերել մի ամբողջ կրծքամիս, եւ միայն ճաշ պատրաստելուց հետո ճտերի կտրեք: Նախ `ֆիլեը ավելի հյութալի եւ պակաս խառնուրդ է, եւ երկրորդ, դուք դեռ կստանաք մի արգանակ, որը կարող է օգտագործվել կերակուր պատրաստելու համար, իհարկե, ոչ թե պղպեղ, այլ որոշ սոուսով այն կատարյալ կլինի:
Միսը մեծ թակած բանջարեղենով եւ 20-30 րոպե հետո եփում է ջրի մեջ, եւ դուք կարող եք արդեն հեռացնել այն: Բայց եթե դա մեծ ոտք է, ապա ավելի լավ է կես ժամ կաթել, ուստի այն ավելի անվտանգ կլինի: