Բանջարեղենի սեզոնի ժամանակ դուք պետք է փորձեք ավելի հաճախ եւ ավելի շատ օգտագործել այն որպես սննդամթերք, որպեսզի վիտամիններ եւ հետքի տարրեր պարունակեն, պահպանել անձեռնմխելիությունը: Բացի այդ, շատերը փորձում են ձմռանը պատրաստել բանջարեղեն, որպեսզի սառը եղանակին լեռը կարողանա դիվերսիֆիկացնել մենյուը:
Մեկը առավել օգտակար բանջարեղեն, որը հարուստ է հարավ - սմբուկ: Այս բանջարեղենը պարունակում է ռեկորդային քանակությամբ մագնեզիումի եւ երկաթի, ուստի հատկապես խորհուրդ է տրվում ներառել սննդակարգում անեմիայի տառապողներին: Տոմատի մեջ շատ համեղ սմբուկ է ավանդական համադրություն, եւ նրանց հետ միասին լոլիկի համադրությունից կարող եք պատրաստել շուրջ տասնյակ ճաշատեսակներ: Ահա որոշ տարբերակներ:
Համեղ համադրություն
Բաղադրությունը `
- միջին չափի սոխ լամպ - 10 հատ;
- գազարը մեծ չէ, մուգ նարնջագույն - 10 հատ;
- սմբուկ մեծ, առանց կեղեւի վնաս - 10 հատ;
- լոլիկ են հասուն, կլոր, հյութալի - 5 կգ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- համեմունքներ համտեսել - ½ թեյի գդալ;
- սառը սեղմված բուսական յուղ, չմշակված - 0,5 լ;
- սխտոր - 1 խոշոր գլուխ:
Նախապատրաստում
Լամպերը հեռացնում ենք լամպներից, մաքրում գազարն ու դրանք փոքր խորանարդի մեջ ցողում: Սմբուկները սովորաբար մի փոքր դառը են, եթե դրանք ճիշտ չեն պատրաստվում, այնպես որ դրանք կտրեք փոքր շերտով, լցնել խորը գունդ կամ մեծ կաթսա եւ լցնել աղով: Այս դեպքում աղի գումարը ամբողջովին աննշան է `պարզապես մի քիչ բորբոքեք աղի մեջ եւ կես ժամ ժամ թողեք: Այս ընթացքում լոլիկն անցնում է մսի սանրվածքով կամ շփվում է խարույկի վրա, կամ մենք շփում ենք բլենդերի հետ - մեզ անհրաժեշտ է տոմատի սոսինձ: Դրանից հետո մենք լվանում ենք սմբուկի խորանարդները եւ սկսում ենք պատրաստել: Նավթի կեսին, տապակել սոխը գազարով, երբ բանջարեղենը փափուկ կդառնա, ավելացնել լոլիկ, աղ եւ համեմունքներ: Կաթնաշորի երկրորդ մասում, անցնենք անցանկալի վարունգները: Տապակած տապակած տապակները տոմատի մեջ - շատ համեղ է: Մենք միացնում ենք կապույտ կտորները սուսամբարով, ավելացնել սխտորը եւ կաթսայի տակ 10 րոպե դանդաղ կրակի վրա եփում: Եթե սխտորի գումարը ավելանում է եւ ավելացնում քացախի մի քանի գդալներ, ապա լոլիկի սմբուկը կտրատվելու է կտրուկ: Իհարկե, պաղպաղակով եւ սխտորով նման սմբուկները պետք է պատրաստ լինեն ձմռանը, մենք մեր խորտիկը դնում ենք տաք, մաքուր լվացված բանկաների մեջ, 15-20 րոպե ստերիլիզացված եւ ուղղում:
Սմբուկի խավիար
Դուք կարող եք սմբուկ պատրաստել տարբեր եղանակներով ձմռանը, լավագույն բաղադրատոմսերը, բայց մենք ուշադրություն ենք դարձնում մեր մայրերի եւ տատիկների խոհարարական նոթատետրերում: Կարմիր սմբուկի խավիարը շատ համեղ է, օգտակար եւ պարզ:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 5 կգ;
- կարմիր սոխ (Յալթա) - 3 կգ;
- unrefined յուղ, արեւածաղկի - 1 բաժակ;
- լոլիկ են հասունացած, վարդագույնը կարող է լինել 3 կգ;
- աղ, առանց հավելումների, յոդացված - համտեսել;
- «Խորովածի եւ խորովածի համար» համեմունքների համադրություն - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Այս կերակուրը պատրաստելու համար վառարանը կպցրեք վառարանում լոլիկով, ապա լոլիկից հեռացրեք կեղեւը եւ նրբորեն կտրեք դրանք, հեռացրեք սմբուկը խիտ ծանր մաշկից եւ մի քանի ժամվա ընթացքում դրեք սոսինձը սեղմիր ներքո, ապա լցրեք դանակը դանակը: Տաքացվող յուղի մեջ մենք կփրկենք նուրբ շաքարավազը, կիսաթափանցիկությունը, սմբուկը եւ լոլիկը, սեզոնը `աղով եւ համեմունքներով: Stew, խառնիչ, մոտ մեկ քառորդ եւ կարող է գլանվածք. Ձվերը դնում ենք ստերիլացված բանկաների մեջ եւ անմիջապես փակենք դրանք: Մենք թույլ ենք տալիս, որ սառը տակ վերնամասի տակ, ապա տեղափոխենք այն նկուղ: Ինչպես տեսնում եք, հեշտ է եփել լոլիկի սմբուկները, նույնիսկ անփորձ խոհարարները կարող են պատրաստել բաղադրատոմս:
Ավելացնել պղպեղ
Տոմատի պղպեղով շատ համեղ սմբուկ: Դուք կարող եք պարզապես ավելացնել մի քանի թխած պղպեղ նախորդ բաղադրատոմսով, կամ դուք կարող եք տարբեր կերպ խմել:
Բաղադրությունը `
- քաղցր կարմիր պղպեղ կամ գոգոշարա `2 կգ;
- սմբուկ (ավելի լավ սպիտակ) - 3 կգ;
- միջին չափի գազար Orange - 1 կգ;
- սոխ լամպերը երկարաձգվում են - 2 կգ;
- սառը սեղմված չմշակված յուղ - 1 բաժակ;
- լոլիկը մեծ չէ, հյութալի - 2 կգ;
- աղ - 2 թեյի գդալ slide;
- Համեմունքներ եւ համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սոխը եւ գազարը մաքրվում են, հետո ներծծվում են: Կտրել սմբուկները cubes եւ ներծծում նրանց աղի ջրի մեջ: Պղպեղը մաքրվում է սերմերից եւ միջնապատերից, լոլիկն անջատված է եւ փռված: Մենք կտրեցինք պղպեղի եւ լոլիկի կտորներով, ինչպես սմբուկի պես: Բոլորը միասին եփեք մինչեւ նախապատրաստված յուղի մեջ, մինչեւ երբ պատրաստ լինեք, երբեմն բորբոքվում, աղի վերջում եւ ավելացնել համեմունքները: