Չգիտեք, թե ինչ կարող եք եփել մի ընթրիք հավի կրծքից: Այնուհետեւ խորհուրդ ենք տալիս ծանոթացել առաջարկվող բաղադրատոմսերին եւ դրանք իրականացնել ձեր խոհանոցում, պատրաստելով բնօրինակ եւ օգտակար, ախորժելի եւ աստվածային անուշաբույր ուտեստ:
Հավի կրծքամիսը, իր հյութերի մեջ ներծծված բանջարեղենի հետ միասին, զարմանալիորեն հյութալի է, կորցնում է իր սովորական չորությունը, որի պատճառով շատերը խուսափում են իրենց խոհարարական պրակտիկայում թռչնի այս հատվածից:
Համեղ ընթրիք հավի ֆիլեով եւ բանջարեղենով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս (ֆիլե) - 415 գ;
- գազար - 80 գ;
- սոխ լամպեր - 140 գ;
- կարտոֆիլ - 240 գ;
- սմբուկ - 280 գ;
- թարմ լոլիկ `220 գ;
- Բուլղարական քաղցր կարմիր պղպեղ - 220 գ;
- ձու հավի ընտրություն - 1 հատ;
- բուսական յուղ կամ սերուցք `25 գ;
- սոյայի սոուս - 20 մլ;
- խիստ պինդ պանիր `70 գ;
- թփերի համար համեմունքներ կամ այլոց ընտրելու համար.
- աղ, յոդացված քարեր եւ պղպեղի հիմքային խառնուրդ;
- կանաչի (մաղադանոս, սամիթ):
Նախապատրաստում
Հավի միսը (կրծքամիսը) պետք է մարինացվի մի որոշ ժամանակով, համեմունքով, պղպեղով, ավելացնելով ցանկալի համեմունքները եւ սոխի հատվածի կես մասը:
Թռչունը միրգ է, մենք պատրաստում ենք բանջարեղեն: Մենք կտրեցինք լվացված սմբուկները բաժակներով, աղացրեցինք եւ տասը րոպե թողեցինք, որից հետո լվանում ենք սառը ջրով եւ չորանում: Կարտոֆիլները, գազարն ու լոլիկը մաքրվում եւ կտրվում են բաժակներ եւ պղպեղ բուլղայի բարակ շերտ:
Ճաշատեսակի զարդարումիս հավի փափկեցրեց յուղոտ ձեւի թխում թխելու համար, այնուհետեւ սոխը մարինադից եւ մնացած բանջարեղենի օղակներից բաշխեց: Հաջորդ հերթափոխով գազար եւ քաղցր պղպեղ, ապա սմբուկ եւ կարտոֆիլի կտորներ:
Խառնել սոյայի սոուսը եւ ձուը ամանի մեջ, քսել մանրակրկիտ, ավելացնել թակած թարմ մաղադանոս եւ սալորաչյուր կանաչիները եւ արդյունքում արդյունահանել խառնուրդը: Կազմը ավարտելով, վերեւում լոլիկի շրջանակները դրեք: Մենք մոտավորապես քառասուն րոպե տաքացնում ենք սնունդը `185 աստիճանի ջեռոցում, որից հետո քերած պանիրը շպրտում եւ տասը րոպե շագանակագույն տալիս առավելագույն ջերմաստիճանում:
Chahohhbili է հավի - արագ բաղադրատոմսը ճաշի
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս (ֆիլե) - 1.3 կգ;
- սոխ լամպ - 240 գ;
- թարմ լոլիկ `890 գ;
- Բուլղարական քաղցր կարմիր պղպեղ - 320 գ;
- տաք կարմիր պղպեղ - 1 բաժակ;
- սխտորի ատամները - 7 հատ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ - 65 մլ;
- գինու չոր կարմիր - 120 մլ;
- hops-suneli - 20 գ;
- աղի իոդացված քարի եւ պղպեղի հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- կանաչի (մաղադանոս, սամիթ) - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի կրծկող ողողում, չոր եւ ծնոտի խոշոր կտորներ: Այժմ դուք պետք է տապակել միսը տաք արեւածաղկի ձեթի մեջ, առանց հոտի, բոլոր կողմերից կտրատած շերտ: Տապակած թռչունների տեղափոխումը կաթսայում կամ կաթսայում, մի քիչ ավելացրեք կարագ: Մենք նրան տալիս ենք ջերմություն եւ դնում այն կեղեւավորված եւ կտրում է օղակների կամ կես օղակների սոխ: Անցեք մի քանի րոպե տեւող բանջարեղենը, իսկ միեւնույն ժամանակ, իմ եւ քերել կամ փչել բլենդերի թարմ լոլիկի մեջ:
Հավ մսի համար մենք տարածեցինք լոլիկի պղպեղի եւ սոխը, մենք նաեւ բուլղարական քաղցր պղպեղներ ենք ավելացնում եւ բխում բույսերից թակած պղպեղը եւ կտրում բարակ շերտերը կամ ծղոտները: Մենք նաեւ կարմիր չոր գինին լցնում ենք աղցանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ, համտեսել, ավելացնել մի քիչ թորած սխտոր եւ կանաչիներ, ծածկել կոնտեյները մի կափարիչով եւ թիթեղները տեղադրեք տաքացուցիչի վրա, չափավոր կրակի վրա:
Տոմհիհախոբիլին տասնհինգ րոպե եռալուց հետո, որից հետո մենք կարող ենք ծառայել մի կերակուր, լրացնելով ձեր զուգարանի եւ ընտրության համար որեւէ զարդարանք: