Բոլորս շատ ենք սիրում ախորժելի տապակած շիշ քյաբաբը: Բայց, իհարկե, մենք հասկանում ենք, որ դա մեր մարմնի համար շատ օգտակար կերակուր չէ: Բայց դուք գիտեք, որ կարող եք պաշտպանել ձեզ տապակած հյութալի բիտերի վնասներից: Խորհուրդ ենք տալիս թխել բանջարեղենի վրա տարբեր բանջարեղեն: Նման օրիգինալ աղցանը թեթեւակի չեզոքացնում է տապակած սնունդը: Հաջորդը մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենը գրիլին:
Մարինադը grill- ում բանջարեղենի համար
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 60 մլ;
- թարմ ռեհան - 10 գ;
- համեմունքներ;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Նախապատրաստում
Սխտորը մաքրվում է եւ զգուշությամբ մանրացված կամ սեղմված է մամուլում: Բազանի տերեւները լվանում են, չորացնում եւ կտրում են մանր կտորներ: Հաջորդը, խառնել լոլիկի հյութով ձիթապտղի յուղի մեջ: Ավելացրեք նախապատրաստված սխտորը, նետեք փոքր աղ եւ թարմ ռեհան: Մանրախնդիրորեն խառնել եւ անցնել բանջարեղեն:
Խոհարարական բանջարեղենի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ ռեհան - 1 փունջ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- կապույտ սմբուկ - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- թարմ շամպինյոններ `150 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ցուկկինը լավ լվանում եւ կտրում է բարակ, նույնական օղակները: Սմբուկը լվանում է, չորացնում եւ նույն շրջաններում կտրատված: Pepper- ը լվանում է, մենք սերմերը հանում եւ կտրում ենք հաստ շերտերով: Champignons- ը իմն է, վերամշակված եւ կիսով չափ կրճատված: Բազիլ մելենկոն շերտավորված դանակն է, իսկ սխտորը մաքրվում եւ սեղմվում է մամուլում: Մենք պատրաստում ենք բոլոր պատրաստված բանջարեղենը ամանի մեջ, ավելացնել ռեհան, սխտոր, սեղմում հյութ, կես կիտրոնով եւ լցնել բուսական յուղով: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ ձեր ձեռքերով եւ թողնել ծովամթերք 60 րոպե: Դրանից հետո մենք բանջարեղեն ենք խառնել եւ տապակել նրանց ածուխների վրա, անընդհատ շրջելով դրանք, այնպես, որ դրանք հավասարապես տապակված եւ տապակված չեն: Մենք պատրաստում ենք բուսական շիշ քյաբաբը, մինչեւ սմբուկը եւ ցուկկինը փափուկ լինեն: Ի վերջո, ավելացնել մի պտղունց աղ `ճաշակի եւ ճաշակի մատուցելու համար միսը կամ ինքներդ:
Բանջարեղենը հայկական ոճով գրիլով
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 4 կտոր;
- լոլիկ - 8 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- թարմ կանաչիներ - 1 փունջ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Բանջարեղենը լվանում է, իսկ լապտերը փաթաթված է: Այնուհետեւ խառնել ամբողջ բանջարեղենը եւ բացել կրակով դրանք 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Ավարտված բանջարեղենը ցուրտ ջրով ցրված է եւ կեղեւ: Մենք կտրեցինք բուլղարական պղպեղի պոչը եւ հանեցինք սերմերը: Մենք կտրել ենք բոլոր մարմինները խոշոր կտորների մեջ եւ խառնել այն թակած խոտաբույսերով: Շաղ տալ աղի, պղպեղի ճարպի վրա, ճզմել կիտրոնի հյութը եւ ջեռուցել բուսական աղցան բուսական աղցանով:
Խորոված բանջարեղենը գրիլի վրա
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սմբուկ - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 100 մլ;
- բալզամիկ քացախ - 3 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Նախապատրաստում
Լվացվում են բուլղարական պղպեղը, սմբուկը եւ հասած լոլիկը: Այնուհետեւ կտրեք կեսը, հեռացրեք ցողունը եւ սերմերը: Լամպ, սմբուկ եւ լոլիկ փխրուն բարակ օղակներով: Սխտորը մաքուր է եւ գնում է մարինադ: Մի ամանի մեջ մենք խառնվում ենք սխտորը, անցնում մամուլից, լցնել ձիթապտղի յուղով, սոյայի սոուսով եւ քացախով: Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները մաքուր տոպրակի մեջ եւ լցնել մարինադը: Շեղեք փաթեթը մի քանի անգամ եւ թողեք այս ձեւով 30 րոպե: Դրանից հետո, դրանք տեղադրեք հատուկ ցանցում խորովածի համար եւ դրեց ածուխի հետ շերտազարդի վրա: Թարմացրեք բանջարեղենը մի կողմում 10 րոպե, իսկ հետո նրբորեն վերցրեք շիշ քյաբաբը մյուս կողմում: Պատրաստի կերակրատեսակը հիանալիորեն համապատասխանում է որպես խմիչք ալկոհոլային խմիչքների համար: