Տնային պատրաստված պտղաբուծի յուրաքանչյուր երկրպագու պետք է փորձարկված միջոց ունենա նրանց համար թեստ պատրաստելու համար: Մինչ ոմանք նախընտրում են խմորիչ խմոր խմել ջրի վրա, ոմանք նախընտրում են ավելի ցածր արտադրանք `հիմնվելով կեֆիրի եւ այլ կաթնամթերքի վրա: Դուք կարող եք ընտրել ձեր սեփական բաղադրատոմսը տնական պղպեղի համար, պարզապես զբաղվելով եւ սկսեք այն նյութը, որը մենք խորհուրդ ենք տալիս այս նյութին:
Դասական խմոր `տնային պատրաստված պտուղների համար, ջրի բաղադրատոմս
Սկսեք առաջարկը պարզ դասական բաղադրիչներով, որոնց պատրաստումը, անշուշտ, կլինի ձեր մատների վրա:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 355 գ;
- ջուր 230 մլ;
- բուսական յուղ - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան խմորը տնական ռավիոլի պատրաստելը, խորհուրդ ենք տալիս մաքրել ալյուրը ցանկացած ծալքից նախնական զտման միջոցով: Հետո միացրեք ալյուրը մի պտղունց աղով եւ խառնուրդով, լցնել բուսական յուղով եւ տաք ջրով: Վերջինների ջերմաստիճանը թույլ կտա սնձան ճարմանդները հանգստանալ եւ պատրաստել խմորին առաձգական: Մինչեւ խմորի սկիզբը, անհրաժեշտ է պառկել առնվազն կես ժամի խոնավ անձեռոցիկի տակ, կամ կարող եք նախապես խառնել եւ այն սառնարանին թողնել, նախապես փաթաթելով:
Խմոր `տնային կաղամբի համար, կաթնամթերքի բաղադրատոմսեր
Այս քննության քնքուշությունը չի կարող արտահայտվել բառերով, եւ ամեն ինչ ոչ միայն կաթնաշարի հիմքի շնորհիվ է, այլ նաեւ մեկ կարտոֆիլի պալարի ավելացման շնորհիվ: Դա կարտոֆիլ է, որը դարձնում է pelmeni նուրբ նրբաթիթեղ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 440 գ;
- կաթ - 340 մլ;
- կարագ - 45 գ;
- կարտոֆիլ (միջին չափի կծու) - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Նման փորձարկման հիմքը պատրաստվում է արտասովոր: Կաթը ջեռուցվում է կարագի կտորով, այնուհետեւ դնում կարտոֆիլի պղպեղ եւ խառնել այն: Նման պյուրե կարտոֆիլը խառնվում է ալյուրի հետ, մինչեւ մի համասեռ խմոր է ձեւավորվում, որից հետո խմորը մնացել է ամբողջովին սառը, հարվածել փոշոտ սեղանին եւ սկսում է ձեւավորել pelmeni :
Տապակած խմորով տապակած խմորներ
Խմորին պտուղը օգնում է սովորական խմորին զգալիորեն մեղմացնել: Այս թեստի հյուսվածքը բավականին խիտ է, բայց հարմար է դրա հետ աշխատել կտրված ձեւով, եւ, հետեւաբար, դա բացարձակապես անհրաժեշտ է փորձելու այս մեթոդը:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 375 գ;
- ջուր 235 մլ;
- բուսական յուղ - 15 մլ;
- Կարագ - 15 գ
Նախապատրաստում
Ալյուրը խառնել լավ բեկորով աղ: Ջուրը բերում է եռալով եւ խառնվում է եռացող ջրի երկու տեսակի յուղով: Աղացած եռացրած ջուրը լցնել կարագի մեջ ալյուրի մեջ եւ խմորը մի գդալով խառնել, մինչեւ այն գա միասին: Երբ խմոր կտորները սառը են, հարմարավետ ջերմաստիճանի համար, դրանք հավաքեք ձեր ձեռքերով եւ միասին կխմեք: Խմորը մեկ այլ կես ժամ թողեք, այնուհետեւ անցեք գլանվածք, կտրեք եւ ձուլեք:
Խմոր տնական տորթերի համար ձվի հետ
Եթե դուք ցանկանում եք կատարել խիտ խմոր, որը լավ կպահպանի նույնիսկ ամենատարածված լցոնումը , ապա ավելացնել բաղադրիչների ստանդարտ խառնուրդը ձվի հետ: Ձու, որպես գերազանց պարտադիր բաղադրիչ, կօգնի ոչ միայն հեշտությամբ հորթի կաղամբներ պատրաստել, այլեւ պատրաստել խմորն շիլա դառնալու վախից:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 375 գ;
- ջուր 145 մլ:
Նախապատրաստում
Փափկացնել ձվերը մի պտղունց աղով: Ալյուրը լցնել սառույցով ջուր եւ ծեծել ձվերը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները ձեր ձեռքերում: Սկզբում կարծես խմորը չափազանց կտրատված էր, բայց արժե այն լավ խառնել եւ թույլ տալ այն հանգստանալ կես ժամով սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ այն դառնում է փափուկ եւ պարզ է շարժման մեջ: Տնային պելմենների համար խմորի պատրաստումը ավարտվել է, ուստի կարող եք սկսել կտրել եւ ձեւավորել այն: