Որպես կանոն, բոլորն ընկալում են փոքրիկ բիթեր, որպես փոքրիկ կաթսաներ թակած միսից կամ թռչնաբուծությունից, բայց մենք որոշեցինք գնալ հետագա գնալով, հեռանալ չնչին բաղադրատոմսերից եւ պատրաստել այս հանրաճանաչ կերակուրը շատ անսովոր, սնկից, լյարդից եւ ձկներից, առանձին:
Fish cube հետ պանիր - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե - 750 գ;
- ձու - 1 հատ;
- քերած Parmesan - 45 գ;
- հացահատիկի խառնուրդ `30 գ;
- անանուխի եւ մաղադանոսի կանաչիները;
- մայրու ընկույզ - 20 գ;
- պտղունց մշկընկույզ:
Նախապատրաստում
Ձկան ֆիլեին ստուգելուց հետո մաշկը եւ ոսկորները պակասում են, ձեռքով նրբորեն կտրատել կամ մի քանի վայրկյանով ծեծել այն ցածր հզորությամբ բլենդերի միջոցով, որպեսզի դուրս գան վարդակից մեծ ձուկ: Պատրաստի խառը միս, որը խառնել է ձվի եւ հացահատիկի փշրանքներով, ավելացնել ընկույզ եւ կիտրոնի պանիր, այնուհետեւ կանաչապատում `հենակետային մշկընկույզով: Անշուշտ, անհրաժեշտ է աղի պտտել: Լեպիմի բուսերը նախապես խոնավացրած ձեռքերով կամ մաղածածկվել են բուսական յուղով, ապա մենք ամեն ինչ գլորում ենք փշրանքների մեջ, կամ տապակել, առանց հացահատիկի: Կծու ծառերի գույնը կհայտարարի ձեզ նրանց պատրաստակամության մասին:
Recipes համար խոզի ճարպերով եւ սիսեռով
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 480 գ;
- սպիտակ սոխ - 45 գ;
- կաթում ներծծված հացը `2 հատ;
- ձու;
- ալյուր - 35 գ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- քացախ - 7 մլ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- օսլա - 5 գ;
- խնձորի սխտոր;
- արգանակ (բուսական կամ միս) - 290 մլ:
Նախապատրաստում
Հավի լյարդը փոքր կտորներով կտրեց եւ միացրեց թակած սոխով, սեղմված ավելցուկի կաթի հացից եւ ձվի ավելցուկից: Փոքրիկ բեկորները ձեւավորելու համար մի քիչ ալյուր ցանել նրանց վրա խմորի փոշու խառնուրդի մեջ: Եզրափակիչում ավելացնում ենք քացախ եւ աղի լավ հատված `թարմ աղացած պղպեղով: Բաճկոնները տապակելուց հետո մինչեւ երկու կողմերում միասնական խմորիչ, դրանք մի կողմ դնել եւ վերցնել սիսեռը:
Սովորական սխտորով տապակել կես րոպե տոմատի մածուկով եւ հեղուկի օսլայի լուծույթը լցնել:
Սնկով լոբի - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `640 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
- խաշած մարգարիտ գարի - 1 1/2 ք.
- ալյուր - 55 գ;
- ջուր - 30 մլ;
- աղ եւ չորացրած օրեգանո - ըստ պտղի:
Նախապատրաստում
Spasseirovav champignons, խառնել նրանց խաշած մարգարտյա բարով եւ համեմունքներով, մի քիչ ջուր ավելացնել եւ զանգվածը բաժանել մասերը: Յուրաքանչյուր մասից մենք կախոցներ ենք պատրաստում եւ դրանք ալյուրով գլորում ենք, թողնում ենք սառնարանում մեկ ժամ, հետո տապակել: Ծառայել առանձին սեխով կամ բուսակերների բուրգերից: