Որպես կանոն, ընտրակաշառքը պատրաստվում է հատապտուղներից եւ պտուղներից, որոնք հայտնի են ճաշակով: Այս հատկությունը բնորոշ է սերկլուց պտուղների:
Այծեղջյուրի կոնցենտրացիան թթվասեր ճաշակի եւ սաթի գույնի հետ, ոչ միայն հրուշակեղենի գերազանց է, այլեւ ձմռանը օգտակար վիտամին պատրաստում: Այս տեխնոլոգիայի շնորհիվ սերկեւի ծանր ու տտիպային պտուղը հնարավորություն է ընձեռում յուրօրինակ համով համտեսել հաճույքները:
Ընտանիքի հիասթափության կոնֆիգուրացիա
Այծի բնորոշ առանձնահատկությունը խիտ է, փափուկ մաշկը, որը խանգարում է օշարակի ներծծվող հատապտուղներից: Այս առանձնահատկությունը նկատի ունենալով, նախքան եգիպտացորենի պատրաստման նախապատրաստումը, կտրեք կեղեւը եւ հեռացրեք սերմերի տուփը, որպեսզի խուսափեք դրանով դառնության եւ պտղի խստությունից:
Բաղադրությունը `
- այծի պտուղները `1,2 կգ;
- ջուր - 1,2 լ;
- կիտրոնաթթու `10 գ;
- շաքար `940 գ:
Նախապատրաստում
- Այծեղջյուրի պտուղները, կեղեւը, սերմերի տուփերը հեռացրեք եւ կտրեք չորս մասի:
- Ջրի մեջ լուծիր 5 գ կիտրոնաթթու եւ դրեց սերկլը:
- Փաթաթեք սերմերի արկղերը առանձին կոնտեյներով, մեկ քառորդ ժամվա ընթացքում, ապա խառնել արգանակի միջոցով մաղձի եւ հեռացնել մաշկը եւ սերմերը:
- Պատրաստի արգանակում լցնել շաքարը եւ եփել մի քանի րոպե, այնուհետեւ քերել նախապես սնուցված սերկլը եւ տեղադրել այն օշարակ:
- Եփել մինչեւ կշիռը խտացնեք, մուտքագրեք մնացած 5 գ կիտրոնաթթու եւ հեռացեք ափսեի մեջ: Պատրաստի կոնդիցիոներ, տարածված ստերիլ կոնտեյներով:
Կոկտեյնը ձմռանը `առավել համեղ բաղադրատոմսը
Պարզ կտոր մանրացված սերկլը կծառայի որպես կծու աղանդերի ընթրիք, եւ կարող է հանդես գալ նաեւ որպես տնական սոուս, տաք կերակուրների համար : Նման անսովոր պատրաստմամբ բանկիրը հրաշալի նվեր կլինի ձմեռային արձակուրդների համար:
Բաղադրությունը `
- սերկտի պտուղները `930 գ;
- ջուր 1.6 լիտր;
- շաքար `620 գ;
- կիտրոնի հյութ - 45 մլ;
- վանիլային հյութ - 5 մլ:
Նախապատրաստում
- Կտրված սերկլը կտրեց 4 կտոր, հեռացրեք սերմերը եւ կտրեց խորանարդի մեջ: Միսը լցնել ջրով եւ կիտրով, խուսափելու համար մութը:
- Սերուցքը տեղափոխեք մեկ այլ կոնտեյներով, ավելացրեք կես լիտր ջուր եւ եփել մինչեւ փափուկ:
- Կատարեք այծի խյուս, շպրտեք այն մաղձով եւ միացրեք այն շաքարով եւ վանիլով: Վերցրեք կարտոֆիլի պյուրեը կրակին եւ կաթսան կես ժամով:
- Պատրաստի խառնուրդ լցնել լիմոնի հյութը եւ տարածել ստերիլ բանկաներում պատրաստված պատրաստուկներ, որոնք ծածկված են ստերիլ ծածկով:
Կաղամբի խնձորով խառնուրդ
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 540 գ;
- սերկլ - 770 գ;
- շաքար - 750 գ;
- ջուր 520 մլ;
- կիտրոնաթթու `5 գ:
Նախապատրաստում
- Հեռացնել խնձոր խնձորից եւ սերկից: Խառնել կեղեւից խնձոր:
- Շաքար ավելացնել ջուրը, սպասեք, որ այն եփել եւ քերած պտուղները դնել ծղոտի վրա:
- Կերակրագործեք խառնուրդը մոտ մեկ ժամ, մինչեւ գործընթացի ավարտը կիտրոնաթթուն ավելացրեք եւ լվացեք ստերիլ բանկաների վրա: