Կաղամբից հնարավոր է պատրաստել ոչ միայն համեղ եւ օգտակար աղցաններ, այլ նաեւ թթու, մարինատ: Ընդհանուր առմամբ, դրանից անջատեք: Ստորեւ մենք կասենք ձեզ, թե ինչպես պետք է թթու կաղամբ պատրաստել:
Համեղ թթու կաղամբ
Բաղադրությունը `
- սեւ կաղամբ - 2.3 կգ;
- գազար - 340 գ;
- սխտոր - 3-4 կաթիլ:
Մարինադի համար.
- շաքար - 150 գ;
- քացախ - 180 մլ;
- աղ - 65 գ;
- անուշաբույր պղպեղ ոլոռ `2-3 հատ:
- տերեւի տերեւները `1-2 հատ:
- բուսական յուղ - 95 մլ;
- ջուր - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Կաղամբ, վերին տերեւները հեռացվում են եւ նրբորեն շերտավորվում են: Մաքրված գազարները մանրացված են: Դա առավել հարմար է դա անել, թույլ տալով գազարը խոռոչի խոշոր անցքերով: Ատամի մածուկները կտրված են մի քանի լոբուլների մեջ: Խառնել բանջարեղենը: Մենք պատրաստում ենք մարինադը, որի համար մենք ջուր ենք լցնում եւ բոլոր մյուս բաղադրիչները ավելացնում ենք: Անմիջապես լցնել կաղամբը: Սենյակային ջերմաստիճանում, այն պետք է մնա 24 ժամ, եւ այդ ժամանակից հետո կաղամբը պատրաստ կլինի:
Մարինացված կաղամբի շերտը ակնթարթային խոհանոցում
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 3 կգ;
- ջուր - 2 լ;
- աղ - 80 գ;
- շաքար - 110 գ;
- քացախ 70% -30 մլ;
- բուսական յուղ առանց հոտի - 190 մլ:
Նախապատրաստում
Ես լվանում եմ կաղամբը, մաքրում ենք փչացած տերեւներից: Կաղամբը կտրեցինք եւ կտորներ բաժանում էինք: Եռոգվող ջրում մենք դնում ենք բաղադրիչները մարինադի մեջ եւ թույլ տվեք, որ հեղուկը եփվի: Լրացրեք կաղամբը բանկաների մեջ, ստացեք տաք ածուխ եւ թողեք 2-3 օր մարաթել: Քանի որ սենյակում ջերմաստիճանը ավելի բարձր է, կաղամբը պատրաստ կլինի ավելի վաղ:
Մարինացված կարմիր կաղամբ
Բաղադրությունը `
- կարմիր կաղամբ - 1 կգ;
- սեւ պղպեղ - 10 հատ;
- անուշաբույր պղպեղ ոլոռ - 8 հատ;
- դափնին տերեւ - 3 կտոր;
- դարչին - ½ թեյի գդալ;
- մեխակ - 6 հատ;
- շաքար - 85 գ;
- աղ - 1,75 սբ. գդալներ;
- ջուր - 800 մլ;
- բուսական յուղ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը կտրեց եւ սերտորեն դրեց բանկաների մեջ: Մենք կերակրում ենք մարինադը, որի համար մենք բոլոր համեմունքները ջրում ենք ջրի մեջ եւ վերջապես լցնում քացախ: Մենք լցնում ենք մարինադը կաղամբի մեջ, եւ 2 օր հետո այն պատրաստ կլինի:
Կաղամբը պատրաստել է արագ սնունդ "Provansal"
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 2.3 կգ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ `550 գ;
- գազար - 540 գ;
- դափնու տերեւ - 6 հատ;
- ջուր - 500 մլ;
- շաքար - 350 գ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 300 մլ;
- քաղցր պղպեղ (ոլոռ) - 10 հատ;
- աղ - 110 գ:
Նախապատրաստում
Կաղամբ, ցողել ծղոտը: Գազարները ծամում են կեղեւով եւ ավելացնում կաղամբը: Pepper- ը մաքրվում է միջուկից, հանքավայրից եւ ցողում կամ ցնցումներով: Մենք այն ուղարկում ենք մնացած բաղադրիչներին: Խառնել լավ բանջարեղենը եւ ավելացնել համեմունքները: Մենք մարինադ ենք պատրաստում, որի համար ջուրը խաշած է, ավելացնել շաքարավազ, աղ եւ քացախ: Մենք կաղամբը լցնել տաք լուծում: Մենք սեղմում ենք այն բեռով, կաղամբը պետք է ծածկվի հեղուկով: Սենյակային ջերմաստիճանում, այն թողնել 7 ժամ:
Մարինացված ծաղկակաղամբ
Բաղադրությունը `
- կաղամբ գունավոր - 1,2 կգ;
- շաքար `40 գ;
- ջուր - 1 լիտր;
- քացախաթթվի էությունը `2 թեյի գդալ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- սեւ պղպեղ - 4 հատ;
- աղ - 50 գ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ:
Նախապատրաստում
Ծաղկակաղամբը բաժանված է ծաղկեպսակների: Պատրաստի բանկաների մեջ մենք կծում ենք համեմունքներ եւ տարածում ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը: Մենք կերակրում ենք մարինադը, մենք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները ավելացնում ենք եռացող ջրի մեջ: Բաղադրություն բերեք եւ կաղամբը թափեք բանկաների մեջ: Կափարիչները փակեք եւ թողեք սառը: Դրանից հետո, կաղամբի բանկաները դրեց սառնարանի մեջ, եւ 5 ժամ հետո թթու ծաղկակաղամբ պատրաստ կլինի: