Եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր մենյուը, ձմռանը սալորի սոուսը, որը Կովկասում մատուցվում է միս, կդարձնի ձեր երկրորդ ճաշատեսակները աներեւակայելի համեղ եւ օրիգինալ: Միեւնույն ժամանակ, այս համեմունքն ունի մեծ ազդեցություն առողջության վրա եւ խթանում է ախորժակը, ուստի հանդիսավոր ընդունելությունների համար արժանի է աշխատել այն պատրաստելու համար:
Tkemali սոուսը սալորից մինչեւ միս
Այս գեղեցիկ անունի տակ գտնվում է հրաշալի քաղցր եւ թթու հագնվելու, որը կտրում է շոգեխաշած միսը կամ կրտսերները `բոլորովին անսովոր եւ թարմ համ:
Բաղադրությունը `
- սեւ հատիկներ - 2 կգ;
- սխտոր - 1 խոշոր գլուխ;
- Աղ, շաքար եւ կարմիր տաք պղպեղ - համտեսել;
- համեմունքներ `սելեկցի - 1 թեյի գդալ;
- կանաչի (ռեհան, սամիթ, կորիան) - 160 գ:
Նախապատրաստում
Լվանալ սալորները, հեռացնել ոսկորներից եւ կտրել դրանք հնարավորինս փոքր: Ապահովել, որ սալորից սալորը չի մնում միսը, հատապտղերը տեղադրեք մի կաթսա, որը ունի հաստ ներքեւ կամ կաթսա: Դրեցեք վառարանները վառարանում եւ սպասեք եռացողին, ապա անմիջապես պտտեք կրակը եւ ճաշի զանգվածը եփել 20-25 րոպե: Մի մոռացեք պարբերաբար հեռացնել մակերեսին պատված փրփուրը:
Նյութի մանր կտրատած կանաչիները: Այսպիսով, սխտորի ատամի եւ տաք պղպեղի հետ: Ավելացնել այս ամենը տաք սալոր խյուսով եւ լավ ակտիվացնել: Season- ը hops-suneli սոուս, կրկին խառնել: Աղացրեք եւ ավելացնել մի քիչ շաքարավազ: Այնուհետեւ շարունակում է պատրաստել սոուսը մոտ մեկ քառորդ ժամվա ընթացքում, մինչեւ որ գրեթե միասնական հետեւողականություն ձեռք բերվի: Լցնել մեկ այլ տաք համեմունք `ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ վերցնել դրանք:
Սոուս դեղին սալորից մինչեւ միս
Դա կլինի գերազանց լրացումներ բոլոր տեսակի միսերի `խոզի միս, թռչնաբուծություն, հորթի միս եւ այլն: Պատրաստեք նման վերալիցքավորումը խնդիր չի լինի: Նույնիսկ եթե դուք նախկինում չգիտեիք, թե ինչպես սալորից մսից սոուս դարձնել, ապա հեշտությամբ կկարոտեք:
Բաղադրությունը `
- կեռաս սալոր `400 գ;
- սամիթ եւ կորիան - 1 ճառագայթ.
- քացախ 9% - 3 թեյի գդալ;
- սալոր - 1,6 կգ;
- աղ - համտեսել;
- սխտոր - 225 գ;
- շաքար `170 գ;
- Ground coriander - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - համտեսել;
- տաք պղպեղ - 115 գ
Նախապատրաստում
Լվանալ եւ չորացնել սալոր եւ կեռաս սալոր, չորացնել, հեռացնել ոսկորները եւ անցնել մսի սանրակալը: Պտղատու հատապտուղը գցեցրած կոնտեյներով, լցնել շաքարը եւ մի փոքրիկ կրակի վրա բարկանալ: Այնպես որ, ձեր քաղցր եւ թթու սոուսը սալորից մինչեւ մսից բուրավետ է, փոխել սամիթը, սխտորը եւ կալանտրը մսամթերքի սրվիչում: Ավելացնել կանաչի, տաք պղպեղի եւ կոկորդի մեջ, եփած սալորի խյուսով եւ եփել 20 րոպե: Աղ եւ լցնել քացախում: Տապակած սոուսը տաքացրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորում, վերցրեք այն կափարիչներով եւ փաթեթավորեք այն, մինչեւ վերջնական սառեցրեք:
Սոուս կանաչ սալորից մինչեւ միս
Հասկանալու համար, թե ինչպես կարելի է նման սոուս դարձնել սալորով միսից, կարող եք շատ հեշտությամբ շնորհավորել հետեւյալ բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 1 կգ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- տաք թարմ պղպեղ - 1 հատ;
- կորիան - 1 փունջ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- անանուխ - 1 փունջ;
- սխտոր - 1 փոքր գլուխ;
- գետնին կորիան - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Լվանալ սալորներն ու տեղը կաթսայում եւ լրացնել մոտ 0.5 հատ հատ: Անջատեք առավելագույն ջերմության եւ կաթելուց հետո եփ գալ մոտավորապես 8-10 րոպե առաջ կեղեւի պայթյունից առաջ:
Նետում են սալորները քամոցով եւ թույլ են տալիս մի փոքր ցուրտ լինել: Նյութի մանր կտրատել անանուխի եւ կոկորդի, եւ սխտորով սխտոր կտրել եւ խառնել աղով: Կտրել տաք պղպեղը, վերցնել բոլոր սերմերը եւ կտրել փոքր կտորներով:
Գդալ լավ հիշում է սալորն ու հեռացնում նրանցից բոլոր ոսկորները: Բլենդերի մեջ միացրեք սալորի խյուսը, սխտորը, խոտաբույսերը եւ համեմունքները եւ կտրեք: Աղը համտեսել, լցնել լոգանքի մեջ եւ եփելուց հետո մի քանի րոպե եփել, անընդհատ բորբոքելով: Այնուհետեւ շուտ թափեք տաքացրեք արդեն ստերիլացված բանկաների մեջ եւ գլորում նրանց մեջ: Անջատեք կոպին եւ ջերմ շորով ծածկեք մինչեւ այն սառը: