Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր ձմռանը տոմատի մեջ աներեւակայելի համեղ սմբուկ պատրաստելու համար: Այս նախուտեստը անտարբեր չի թողնի նույնիսկ այն մարդկանց, ովքեր չեն օգտվում սովորական ամենօրյա ամառային ճաշատեսակներից, քանի որ պարզվում է, պարզապես սուրբ է եւ անուշաբույր:
Սմբուկ լոլիկի համար ձմռանը `սխտորով պատրաստելու բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- միջին չափի երիտասարդ ձու - 1,5 կգ;
- տոմատի հյութ կամ հասած լոլիկ `1,5 կգ;
- Բուլղարական կարմիր քաղցր պղպեղ - 250 գ;
- սխտոր խոշոր գլուխ - 1 հատ;
- տապակած տապակած պղպեղ - 1 հատ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- սեւ պղպեղի սիսեռ - 5-7 կտոր;
- շաքարավազ - 100 գ;
- բուսական առանց բուրավետ յուղ - 250 մլ;
- քացախ 9% - 100 մլ;
- աղի քար, ոչ յոդացված - 1 tbsp. գդալով սահիկով:
Նախապատրաստում
Բաղադրիչի համար սմբուկն ավելի լավ է երիտասարդ, միջին չափի երիտասարդ փափուկ սերմերով ընտրելու համար: Նրանք պետք է լվացվեն, կտրեն բխող եւ պտուղները կտրեն իրենց մեջ, հաստությամբ մոտ հինգ յոթ մղոնաչափ: Որպես լոլիկի բազա, դուք կարող եք օգտագործել թարմ լիցքավորված լոլիկի հյութ կամ պարզապես հասած լոլիկ, որոնք պետք է լվանալ եւ անցնեն միս սրճաղացով կամ խառնվեն բլենդերի մեջ: Նույն ձեւով խառնել պղպեղած սխտորային ատամները, տաք պղպեղի պղպեղը եւ բուլղարական պղպեղը: Վերջիններս նաեւ լվացվեն եւ վերացվեն նաեւ պեդիկելներից եւ սերմերի արկղերից:
Այժմ մենք լոլիկի բազան լցնելով հարմար էմալային տախտակի մեջ, ավելացնել մանրացված բուլղարական եւ տաք պղպեղ եւ սխտոր եւ տեղադրել այն կրակի վրա: Աղալից հետո ավելացրեք սեւ պղպեղի արմունկները, տերեւները, շաքարավազը եւ քացախը եւ յոթ րոպե եփեք զանգվածը: Ժամանակի ավարտից հետո մենք բերեցինք լոլիկի սոուսում պատրաստված սմբուկի կտորներ եւ քսան քսանհինգ րոպե եռալով եռացրած: Բանջարեղենի կտորները պետք է փափուկ լինեն, բայց դեռ լավ է պահպանել ձեւը: Մենք տարածեցինք տաք պատրաստի կտոր ստերիլ ապակե բանկաների վրա, դրանք կպցրեք ստերիլիզացված կափարիչներով եւ թողնեք դրանք ամբողջովին թաց լինեն ներքեւի տաք կափարիչի կամ վերմակի տակ:
Պահածոյացված կծու տապակած սմբուկներ լոլիկի մեջ - ձմռանը բաղադրատոմսով սխտորով եւ սոխով
Բաղադրությունը `
- միջին չափի երիտասարդ սմբուկ - 2 կգ;
- քաղցր սորտերի լոլիկ `2 կգ;
- սոխ - 450 գ;
- սխտոր խոշոր գլուխ - 1 հատ;
- տաք պղպեղի բաժակ `1-2 հատ: (համտեսել);
- սամիթ (դեղաբույսեր) - 1 փունջ;
- սեւ պղպեղի սիսեռ - 5-7 կտոր;
- շաքարավազ - 20 գ;
- սեւ եւ քաղցր պղպեղի ոլոռ - 5 հատ;
- բուսական առանց համը, տապակած յուղը, ինչպես պահանջվում է,
- աղի քարի ոչ յոդացված - 30 գ կամ համտեսել:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում մենք կպահպանենք տապակած սմբուկը տոմատի մեջ: Դրա համար իմ պտուղները չորանում են, մենք հանեցինք գոմաղբից եւ կտրեցինք յոթ մղոնաչափ հաստությամբ շերտ: Կերտեք դրանք բոլոր կողմերից, բուսական յուղով եւ մի քիչ շագանակագույնով:
Լամպերը մաքուր են, կտրում են շրջանակների մեջ եւ տապակել յուղի մեջ մոտ հինգ րոպե (այլեւս) խորը կաթսայում: Պոմիդորով պղպեղի հետ միասին լոլիկն ընկղմվում է մսաղացով կամ հողով
Այժմ մենք համատեղում ենք աղացած սմբուկ եւ լոլիկի սոուս, խառնել դրանք շատ նրբորեն, տարածել դրանք մաքուր բանկաների վրա, ծածկել նրանց կափարիչներով եւ sterilize նրանց մեկ բաժակ եռացող ջրի մեկ ժամ: Դրանից հետո մենք կնքենք կափարիչները, թող աշխատենք սառեցրեք, պահեստավորեք մառան: