Ձեզ համար, բաղադրատոմսեր աներեւակայելի համեղ բանաններ ձմռանը բուլղարական պղպեղից տոմատի մեջ: Ձմռանը հատկապես հաճելի կլինի օգտվել ամառային բուրմունքից եւ նման բուսական խորտիկների թարմ բույրից:
Բուլղարական պղպեղը տոմատի մեջ ձմռանը առանց ստերիլիզացման
Բաղադրությունը `
- քաղցր պղպեղ - 2 կգ;
- լոլիկի հյութ (թարմ սեղմված) - 750 մլ;
- շաքարավազ `50 գ;
- աղի քարը ոչ յոդացված - 2/3 ճաշի գդալ;
- արեւածաղկի յուղեր `100 մլ;
- քացախ 9% - 50 մլ:
Նախապատրաստում
Նման պատրաստման համար հեշտ չէ, բայց շատ պարզ է: Սկզբում մենք խառնել ենք թարմ լցնել տոմատի հյութը հարմար էմալացված կոնտեյներով, արեւածաղկի ձեթով, առանց բուրմունք, աղ եւ շաքարավազ, եւ վառարանի վրա չափավոր կրակով: Ջերմ մսով պարունակող պարարտանյութով մինչեւ եռացողը: Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք պղպեղ բուլղար: Իմ երամակները, ազատվելով պեդիկելներից եւ սերմերի արկղերից եւ մսից կտրել են երկար լոբուլներ կամ կամայական խոշոր շերտեր: Լոլիկի հիմքը եռալուց հետո լցնել քացախ մեջ, պղպեղ եւ կրկնակի եռալուց հետո պատրաստել տասնհինգ րոպե, երբեմն բորբոքվում:
Մենք թափահարում ենք դատարկ տուփը, ըստ ստերիլ եւ չոր բանկաների, սերտորեն կնքում եւ սառը տաքացման կամ վերմակի տակ դրեց:
Տխուր պղպեղ տոմատի համար ձմռանը սխտորով
Բաղադրությունը `
- կարմիր կամ կանաչ տաք պղպեղի սալիկներ `0,5 կգ;
- լոլիկի հյութ (թարմ սեղմված) - 1 լ;
- շերտավոր սխտոր - 2 հատ;
- շաքարավազ - 30 գ;
- աղի քարի քայքայված - 15 գ;
- սեւ պղպեղ (գետն) - 2 պտղունց;
- միջին չափի դափնու տերեւները `2 հատ;
- բուսական յուղ առանց ճաշակի - 35 մլ;
- քացախ 70% - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք լոլիկի հյութը, լցնել տապակի մեջ եւ դրեք վառարանին: Աղալից հետո խմորեք բովանդակությունը տասնհինգ րոպեի համար, որից հետո ավելացրեք շաքարավազը, աղը, տերեւի տերեւները եւ աղացած պղպեղը կոնտեյներով: Այժմ մենք լքում ենք լոլիկի հիմքը, երեսուն րոպե պարբերական բորբոքմամբ:
Այս ընթացքում մենք պատրաստում ենք տաք պղպեղի սալիկներ: Նրանք պետք է լվացվեն ջրով եւ թույլատրվեն քանդել: Մենք պղպեղ ենք տապակած տոմատի մեջ եւ եփում, երբեմն հուզիչ, մոտ տասնհինգ րոպե: Հիմա պղպեղի եւ սեղմված սխտորի մեխակները պառկեցրեք, լցնել բուսական յուղի մեջ, առանց համը, եւ հեռացնել դափնու տերեւները: Կրկնակի եռալից հետո լվացեք քացախաթթուին կամ քացախով համամասնությամբ եւ հանեք հրահանգը հրդեհից: Մենք պղպեղները տարածեցինք ստերիլ բանկաների վրա, տապակած տոմատի լցնելը, կնիքը կնքված եւ փաթեթավորեք վերարկուն կամ վերմակ, մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
Ինչպես փակել ձմեռային պղպեղ լոլիկով լոլիկով բանջարեղենով:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ քաղցր բուլղարերեն (փոքր) - 2 կգ;
- գազար - 2.3 կգ;
- սոխ լամպեր - 620 գ;
- մաղադանոս եւ սամիթ (դեղաբույսեր) - 65 գ;
- բուսական յուղեր `360 մլ;
- աղի ոչ քրոմիտը `35 գ;
Լոլիկի լրացման համար `
- տոմատի մածուկ `820 գ;
- մաքրված ջուր - 3 լիտր;
- աղի աղը ոչ յոդացված - 75 գ;
- ավազի շաքար `125 գ;
- սեւ պղպեղ (ոլոռ) - 7 հատ;
- քաղցր պղպեղ (ոլոռ) - 4 հատ;
- միջին չափի դափնու տերեւները `2 հատ;
- շաղախի բադեր `2-3 հատ:
- բուսական յուղ `առանց բուրմունք - 40 մլ;
- քացախ 9% - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Լցոնման համար փխրեցված գազարն ու լամպերը կտրված են համապատասխանաբար շերտերով եւ սալերի մեջ: Թարմացրեք բուսական զանգվածը մի քանի անգամ կամ մեկ խոշոր կոնտեյներով անմիջապես փափկամտություն, որից հետո ավելացնում ենք աղ, ավելացրեք թարմ թարմ դեղաբույսեր եւ խառնել:
Մինչ լցնում ենք սառչում, ողողում եւ հեռացնում ենք պղպեղը պտղատու ծառերի եւ սերմերի տուփերից, մենք երեք րոպեով եռացող ջրի մեջ շտկում ենք դրանք, իսկ հետո դրանք սառը ջրով: Մենք պատրաստում ենք պտուղը պատրաստված լցոնմամբ:
Լոլիկի լցոնման համար խառնել ջուրը եւ լավ տոմատի մածուկը, թույլ խառնուրդը թույլ խառնուրդի վրա, ապա ավելացնել աղը, շաքարավազը, դափնու տերեւները, պղպեղը եւ մոխիրը, 5 րոպե զանգվածը եփել, լցնել բուսական յուղով, քացախով եւ հեռացնել ափսեի մեջ .
Ապակե բանկաների մեջ մենք լցնում ենք մի փոքր սոուս եւ լցոնված պղպեղով պարունակող բեռնարկղերը: Արկղերի բովանդակությունը լրացրեք լոլիկի լցնելով, ծածկել կափարիչներով եւ հիսուն րոպեով դնել եռալեզու ջրի ստերիլիզացման համար: Այժմ մենք ծածկում ենք կափարիչները, կափարիչները շրջում ենք եւ թող ցնցում: