Ձմռանը խաղողից ջեմը կարող է զարմացնել նույնիսկ փորձառու քաղցր ատամը, քանի որ այն տարբերվում է բազմակողմանի եւ ոչ թե անթերի ճաշակով: Դրան շնորհիվ, այն կարող է դրականորեն տարբերվել ձեր սալիկի մնացած պաշարների ֆոնի վրա:
Ձմռանը պատրաստված խաղողի ջեմը `բաղադրատոմսով
Խաղողի խառնուրդը պատրաստելիս հատուկ ուշադրություն դարձրեք հատապտուղների պատրաստման նախապատրաստմանը: Քանի որ խաղողի մակերեսը հարուստ է վայրի խմորիչով, նրբությունը կարող է հեշտությամբ խթանել, ինչը ավելի լավ է մանրացնել մինչեւ հատիկավոր հատապտուղները:
Նախքան պահածոյացում սկսեք, փորձեք խաղողը որոշել իր նախնական շաքարի բովանդակությունը: Դրանից ելնելով, բաղադրատոմսում հաշվի է առնված եւ ընդհանուր քանակությամբ շաքար:
Բաղադրությունը `
- խաղող - 1,1 կգ;
- շաքար - 1 կգ;
- ջուր - 220 մլ:
Նախապատրաստում
Կտրատեք կիտրոններ, բլթակներով, զգուշորեն ողողեք եւ եռացող ջրի մեջ մի քանի րոպե տաքացեք - այս քայլը անպայման կազատվի մակերեւույթի խմորիչ մնացորդներից եւ մաշկը հացահատիկի վրա հարստացրեք, քանի որ օշարակն ավելի պատրաստակամ է ներթափանցել ներսից: Մինչ հատապտուղները փաթաթվում են, հաջորդ խառնել ջրի եւ շաքարի խառնուրդը: Երբ օշարակ գալիս է եռալով, կրճատում է ջերմությունը եւ բերում հատապտուղները: 20 րոպե եփում խաղողը, հեռացրեք ճաշատեսակները շոգից եւ թողնեք ամբողջ գիշերը սառչել: Այնուհետեւ կրկին վերադարձրեք ճաշատեսակները կրակին եւ եփելու համար հատապտուղները եփումից հետո եւս 40 րոպե: Խաղողը տարածել մաքուր բանկաների վրա եւ թողնել օշարակը եւս 15 րոպե եփելու համար: Թանձրացրեք բանկերի բովանդակությունը եռացրած օշարակի հետ եւ գլորում են բոլորին:
Ձմռանը ձմռանը սուլթան խաղողից խառնելը
Variety kishmish- ը ուշագրավ է այն պատճառով, որ այն գրեթե չունի ոսկորներ, որոնք մեծապես նպաստում եւ արագացնում են խոհարարի աշխատանքը, որոնք որոշեցին իրենց նախապատրաստումը կատարել: Ի թիվս այլ բաների, դա sultana է, որը համարվում է մեկը sweetest սորտերի, այնպես որ, երբ դուք բերքը այն, դուք կարող եք շատ է փրկել շաքարի.
Բաղադրությունը `
- խաղող - 580 գ;
- շաքար `260 գ;
- ջուր 115 մլ.
Նախապատրաստում
Լվացեք սուլթանին մանրակրկիտ կերպով, հեռացնելով հատապտուղները փունջից: Պատրաստեք հաստ շաքարի օշարակ, շաքարավազի հետ միասին ջուր խառնելով եւ ամեն ինչ բերելով եռացրած: Եռման օշարակում լցնել պտուղները եւ եփել 20 րոպե: Հեռացրեք կոնտեյների ջերմությունից եւ թողեք 8 ժամ: Կրկնեք կրկնակի եռացող սառեցումը: Վերջին սառեցումից հետո հատապտուղները թողնել օշարակի մեջ, մինչեւ որ ընկնում են ներքեւը: Ջուրը լցնել մաքուր բանկա, ծածկել եւ թողնել այն ստերիլիզացման վրա: Ձմռանը առանց խաղադաշտի խաղողի ջեմը մանրէազերծելու ժամանակը կախված է համի ծավալից եւ այն մեթոդին, որով որոշեցիր նախապատվությունը տալ:
Jam է խաղողի ձմռանը `պարզ բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 2,8 կգ;
- խաղող - 1,2 կգ;
- շաքար `1,8 կգ;
- ջուր 780 մլ:
Նախապատրաստում
Խոզանակից հանված հատապտուղները մանրակրկիտ լվացելուց հետո եւ խնձորները բաժանեք շերտով, տեղադրեք մրգային խառնուրդ էմալ կաթսայում: Շաքարավազը եւ ջուրը միասին խառնել, խառնուրդը կրակի վրա դնել եւ բերել եռալ: Լցնել պտուղները եւ հատապտուղները, եռացող օշարակով, թողնել ցերեկը ամբողջ գիշեր: Կրկնեք եռման / հովացումը եւս երկու անգամ: Վերջնական եռումից հետո խնձորից խնձորից ջուրը լցնում են խաղողի ձմռանը եւ պահում են ստերիլ կափարիչներով:
Ինչպես պատրաստել ջեմ է isabella խաղողի ձմռանը:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 320 մլ;
- խաղող - 1,6 կգ;
- շաքար `1,4 կգ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել ջուրից թույլ շաքարի օշարակ եւ 300 գ շաքարավազ: Ներդրեք եռացող օշարակ, որը հեռացվում է խոզանակից խաղողի հատապտուղներից եւ եփել 15 րոպե: Սառեցրեք գործարանի հիմքը, ապա վերադարձրեք կրակին եւ լցրեք մնացած շաքարը: Թողնել կաթսայի եռալը եւս մեկ կես ժամ, ապա գնալ դեպի բանկերի բյուրեղացում եւ ստերիլիզացում: