Կարագը, որը մարինացվում է ձմռան համար, շատերի համար ամենասիրված նախապատրաստություններից մեկն է: Իհարկե, այդ սունկը շատ դժվար է մշակել, բայց հաճելի է բացել այս բանկաը ձմռանը, ուտել խիտ եւ կոկիկ սնկով: Եթե դուք երբեք նման նախապատրաստություն չեք արել, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ձմռանը յուղ պատրաստել:
Մարինեին յուղոտ ձմռանը, սխտորով
Բաղադրությունը `
- նավթ - 1 կգ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր խաշած - 1 լիտր;
- քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ `2 տ.ս. գդալներ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- բուսական յուղ - 0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նավթը վերամշակվում է, մաքրվում եւ մի քանի անգամ հոսող ջրի տակ լվանում է, եւ դրանից հետո մենք 40 րոպե եփում ենք: Հաջորդը, սունկը ուշադիր նետում է քամոց եւ թողնում է սառը: Կաթսայի մեջ լցնել լիտր մաքուր ջուր, լցնել շաքարավազը եւ քացախով լցնել, մենք աղ ու դափնու տերեւներ նետենք: Կարելի է ավելացնել նաեւ սեւ պղպեղ, մոխրագույն եւ մի քիչ բուսական յուղ: Այնուհետեւ մենք մարինադը դնում ենք կրակի վրա, խառնել այն, բերեք այն եռացրեք եւ եփել այն 30 րոպե:
Վերջապես մենք շպրտում ենք պղպված սխտորը, որը նախապես կտրված է բարակ թիթեղներով: Դրանից հետո, հեռացրեք կաթսան կրակով եւ լցնել այն բանկաների վրա, որոնք արդեն եփած սնկով: Մենք ամեն ինչ գլորում ենք ծածկով, վերածել այն, ծածկել այն վերմակով եւ թողնել այն սառը: Մենք ձմռանը ձեթ ենք պահում միայն սառը տեղում:
Ձմռանը ձեթով նեխուրով մարինացնող բաղադրատոմսը նեխուրով
Բաղադրությունը `
- յուղ - 2 կգ;
- լամպ - 3 հատ;
- աղ - 7 tbsp. գդալներ;
- նեխուր - 1 փունջ;
- կարմիր պղպեղ `3 հատ;
- սխտոր - 5 ատամ.
Մարինադի համար.
- բուսական յուղ - 150 մլ;
- շաքարավազ `2 տ.ս. գդալներ;
- ջուր - 1 լ;
- քացախ - 150 մլ:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել ձմռանը ձմռանը: Այսպիսով, նավթը լվանում է, մաքրվում եւ կտրում փոքր կտորներով: Հետագա սունկը եփում է թեթեւակի աղած ջրի մեջ, 10 րոպե: Դրանից հետո ուշադիր նետել դրանք քամոցով եւ թողնել սառը: Այս անգամ մենք լամպ ենք վերցնում, մաքրում ենք հացից եւ ցրտահարում ենք բարակ կես օղակների միջոցով: Այնուհետեւ ջախջախել նեխուրի տերեւները եւ մանրակրկիտորեն լվանալ բուլղարական պղպեղը , հեռացնելով բոլոր սերմերը եւ կտրել դրանք ծղոտով: Սխտորը անցնում ենք մամուլով:
Այժմ պատրաստվում է մարինադի պատրաստում. Մի կաթսա խառնուրդի մեջ բուսական յուղ է ջրով, լցնել աղը, քացախով եւ լցնել շաքարի մեջ: Դրանից հետո, այս խառնուրդը թույլ կրակի վրա դնել եւ եփել: Այնուհետեւ նրբորեն տեղադրեք եռացող մարինադի սխտորով, սնկով, սոխով, բուլղարական պղպեղով եւ նեխուրով: Մոտ մի քանի րոպե անց մենք ամեն ինչ անցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ գլորում ենք դրանք: Երբ նավթը սառեցվում է, մենք վերազինում ենք դրանք ցուրտ պահեստավորման համար:
Պաղպաղակով եւ գազարով ձմռան համար թթու յուղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- յուղ - 1 կգ:
Մարինադի համար.
- տերեւի տերեւները `4 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 5 հատ;
- կիտրոնաթթու - 2 գ;
- մեխակ - 5 հատ;
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
- քացախ - 3 tbsp. գդալներ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Սնկով մաքրվում, լվացվում եւ խաշվում են մեծ քանակությամբ ջրում 30 րոպե: Այնուհետեւ քսել նավթը եւ մաքրել ջրի մեջ: Այժմ բերեք բանջարեղենը, մաքրել դրանք, կտրել մեջ մանր կտորներ եւ փաթաթվել 5 րոպե: Ավելացնել բեյ տերեւները, մեխակները, կիտրոնաթթուները, աղը, շաքարը եւ քացախը: Հետո եռացող մարինադում մենք տարածեցինք բոլոր սունկը, ավելացնում ենք ջուրը եւ համտեսեցին հեղուկը: Դրանից հետո չոր բանկաները լցված են յուղով, որպեսզի մարինադը գրեթե ամբողջությամբ վերացվի: Այժմ գլորում է կոպիտ կափարիչներով, վերածել բանկաների եւ սառը: Մենք պատրաստում ենք նյութը զով տեղում: