Շաքարավազը առանց շաքարի գերազանց տարբերակ է բոլոր այն մարդկանց համար, ովքեր խստորեն հետեւում են իրենց գործին եւ վերահսկում են քաղցր սպառման: Հետաքրքիրն այն է, որ XIX դարում Ռուսաստանում նման ճաշակ է պատրաստվել: Եկեք քննարկել ձեզ հետ, թե ինչպես պատրաստել ջեմ, առանց շաքարի:
Ելակի ջրի բաղադրատոմսը, առանց շաքարի
Բաղադրությունը `
- ֆրուկտոզա - 650 գ;
- թարմ ելակ - 1 կգ;
- խաշած ջուր - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
Մենք կլպենք ելակները, փաթաթեք պոդլագլուցքերը, լվացեք դրանք ջրով, նետեք դրանք քամոցով եւ քանդեք դրանք: Այժմ պատրաստենք օշարակին: Դա անելու համար ֆրուկտոզան թափվում է մի կաթսայի մեջ, լցված ջրի մեջ, կրակի վրա եւ բերում է եռալ: Պատրաստված է ավելի վաղ 5-7 րոպեով լցնել տապակած, եփել եւ եփել մի փոքր կրակի վրա հատապտուղներ պատրաստել: Մենք պատրաստում ենք պատրաստված ջեմը ափսեի մեջ, թող մի քիչ սառչեք եւ լցրեք այն չոր բանկաների մեջ, այն ծածկելով գագաթներով: Ստերիլացրեք դրանք մեծ կաթսայում եռացող ջրով, ապա գլորում եւ դրեք զով տեղում: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր քանակությամբ վանիլային շաքար, վանիլ կամ կիտրոնի կտոր եւ անանուխի տերեւ:
Խնձորի ջեմի բաղադրատոմսը առանց շաքարի
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 400 գ;
- դեղձեր `400 գ:
Նախապատրաստում
Մրգերը լավ են լվանում եւ չորանում թղթյա սրբիչով: Դեղձից մենք քարեր ենք վերցնում, մաքուր խնձորներ եւ զգուշորեն կտրված կորեր: Այնուհետեւ կտեսնեք ամեն ինչ փոքր կտորների մեջ, ապա օգտագործեք բլենդեր մի կաթսայի մեջ եւ զանգվածը լցնում է կաթսայում: Մրգային խառնուրդը 20 րոպե խառնել փոքր կրակի վրա: Այնուհետեւ ամբողջովին սառը եւ եփել այն ընդամենը երկրորդ անգամ մոտ կես ժամ: Դրանից հետո մենք կաթսա ենք լցնել բաժակով եւ ծառայել այն թեյի համար:
Jam պատրաստված հապալասներից առանց շաքարի
Բաղադրությունը `
- հապալաս - 1 կգ;
- Ծաղկակաղիչ «Զեյթուն» - 15 գ
Նախապատրաստում
Անտառները տեսակավորված են, պատշաճորեն լվացվում, խաշած եռացող ջրով եւ անմիջապես վերացվում են քամոցով: Այնուհետեւ հատապտուղները դնել մի կաթսա եւ մի փոքր հրդեհի մեջ ընկնել մինչեւ հյութի տեսքը: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք կտրել դրանք կոտրատել կամ խառնել նրանց բլենդերով: Մենք պատրաստում ենք պատրաստված ջեմը հրդեհից, ավելացնում zheliks, խառնել եւ գլորում փոքր ստերիլ բանկա:
Շերտ ջեմ առանց շաքարի
Բաղադրությունը `
- սալոր - 1 կգ;
- ծիրան - 1 կգ;
- եռացրած ջուր - 150 մլ;
- կիտրոնաթթու - պտղունց:
Նախապատրաստում
Մրգերը լվանում են եւ զգուշորեն խառնում են փոսերը: Այնուհետեւ ավելացրեք ծիրանն ու սալորը մի կաթսայում, լցնել ջրով, բերել եռալ եւ նվազեցնել կրակը նվազագույն մակարդակին: Խոհեք կես ժամ առաջ, միրգը մեղմելու եւ ափսեից հեռացնելուց առաջ: Սպասում ենք, մինչեւ զանգվածը լիովին սառեցվի, եւ մենք լցնում ենք այն ամանի մեջ: Օգտագործելով բլենդերի միջոցով, մենք խաշած պտուղը դառնում ենք միատարր խյուս, այնուհետեւ կրկին թափեք մի տավարի մեջ, մի քիչ կիտրոնաթթու նետեք, խառնել, եփել, կրճատել ջերմությունը եւ եփել մոտ 2 ժամ: Առանց շաքարավազի պատրաստի խառնուրդը սառեցված է, դրված է բանկաների վրա, գլորում եւ թողնում է զով տեղում:
Զամբյուղից տանձի առանց շաքարի
Բաղադրությունը `
- տանձ - 400 գ;
- դեղձեր `400 գ:
Նախապատրաստում
Մրգային լվանալ եւ սրբել սրբիչով: Դեղձից մենք վերցնում ենք ոսկորներ, եւ մենք մաքուր տանձ ենք եւ կտրում ենք ատամները: Այնուհետեւ կտորներ ենք խառնել փոքրիկ կտորների մեջ, դրանք դարձնել պյուրեով բլենդեր եւ զանգվածը լցնել ջերմակայուն ամանի մեջ: Մոտավորապես 20 րոպե միացրեք միկրոալիքային վահանակի եւ մրգերի խառնուրդը առավելագույն ուժով եփել: Պարբերաբար բացեք դուռը եւ խառնեք զանգվածը: Այնուհետեւ ամբողջովին սառը եւ եփել այն երկրորդ անգամ կես ժամ ժամվա ընթացքում 60-80% հզորությամբ: Պատրաստվածությունից հետո մենք լցնել կաթսա սոուսով եւ ծառայել այն թեյի համար: Դա բոլորն են, պատրաստված մուլտիվարքում առանց շաքի: