Jam- ից տանձի բերքահավաքի ամենաշատ պահանջվող տարբերակներից մեկն է, մեծ եղանակ է վերածված պտուղները վերածել անուշահոտ, հաստ զանգվածի, որը կարող եք վայելել մի բաժակ թեյի հետ եւ մի կտոր: Բացի այդ, հնացած տեխնոլոգիաները եւ շատ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ հեշտությամբ եւ հեշտությամբ հաղթահարել խոհարարության ցանկացած բարդությունը:
Ինչպես պատրաստել կարկանդակ տանձի հետ:
Jam- ից տանձի համար ձմռանը `բաղադրատոմսեր, ժամանակի փորձարկված, ինչը թույլ է տալիս հաղթահարել առանց ճաշակի: Պարզ սկզբունքի սրտում `տանձը կեղեւ է, կտրում, շաքարով պղպեղ եւ կես ժամ եփում: Դրանից հետո խառնել միատարրություն, համեմունքներով համեմված, կրակի վրա մի քանի րոպե սեղմված եւ լցվել է բանկա:
- Տնից տանձի կաղապարը կլինի անուշահոտ, հաստ ու համեղ, միայն մեկ դասարանի պտուղները եւ հասունության մեկ աստիճան օգտագործելը
- Եթե տանձի բազմազանությունը շատ հյութալի չէ, ապա ձեզ հարկավոր է ջուր ավելացնել:
- Այրվելուց խուսափելու համար զանգվածը պետք է անընդհատ շարժվի:
- Կիտրոնի համը ավելացնելու համար դուք կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ, ցիտրուսային կեղեւ, ողնաշարի կամ էկզոտիկ միրգ:
- Պետք է հիշել, որ երբ սառչում է, ջեմը դառնում է ավելի հաստ, քան ճաշ պատրաստելու ժամանակ:
Հաստիկ կեռասից տանձ
Ձմռանը պատրաստելու համար տանձի խիտ խառնուրդը պարզ է: Դրա համար անհրաժեշտ է ընտրել չմշակված եւ խիտ տանձեր, որոնք պարունակում են ծալքող նյութերի բարձր պարունակություն, որոնք կարող են մեղմացնել երկարատեւ տապակվելուց հետո, ազատել պեկտին եւ տալ ցանկալի հետեւողականություն: Պետք է հայտնի լինի, որ պտուղները մարելուց առաջ անհրաժեշտ է ջուր ավելացնել:
Բաղադրությունը `
- տանձ - 900 գ;
- շաքար `700 գ;
- ջուր 120 մլ;
- կիտրոնաթթու `5 գ:
Նախապատրաստում
- Սաղմնից փաթաթված եւ խյուսված խոզի միսը ջրով լցնել եւ եփ գալ մոտ կես ժամ, մինչեւ մեղմացումը:
- Մաքրեք միս, ավելացրեք շաքարավազ եւ եփել մինչեւ պահանջվող խտությունը:
- Վերջից 5 րոպե առաջ լցնել կիտրոնաթթուն:
- Պատրաստի խիտ հացը կեռասից տարածված է ստերիլ բանկաների վրա, փակել են կափարիչները եւ թողնել սառը:
Ձմռանը Apple-pear jam- ը
Խնձորից եւ տանձի խառնուրդն ամենաշատ պահանջվող նախապատրաստումն է: Նման ժողովրդականությունը կապված է խոշոր բերքատվության հետ, ունենալով ցածր գին եւ պտուղ առկայություն: Բացի այդ, շատ հեշտ է համեղ, օգտակար ջեմ դարձնել այս համադրությամբ, քանի որ խնձոր պարունակում է պեկտին, որն արագորեն տալիս է անհրաժեշտ խտությունը:
Բաղադրությունը `
- տանձ - 900 գ;
- խնձոր - 900 գ;
- ջուր 50 մլ;
- շաքար `700 գ:
Նախապատրաստում
- Պտուղը սերմերից հանել, կտրել եւ խառնել բլենդերի մեջ:
- 40 րոպե ավելացնել ջուր եւ կրակի վրա:
- Հեռացրեք ափսեից, թափեք շաքարավազը, խառնել եւ եփ գալ եւս մեկ կես ժամ:
- Ձմռանը տերեւներից բուրավետ կեղեւը տարածեք ստերիլ բանկաների վրա եւ գլորում նրանց մեջ:
Տանձի խառնուրդը - բաղադրատոմսը միս սրճաղացով
Ժամանակակից կենցաղային տեխնիկայի բացակայության դեպքում դուք կարող եք բացել տանձի ջեմը սովորական մսամթերքի սրածայրով: Բացի այդ, grinding այս մեթոդով, անհրաժեշտ է մաքրել պտուղները կեղեւից եւ զանգել զանգվածը ճարպոտությունից հետո, ինչը զգալի ժամանակ է խնայում: Մի մոռացեք վարդակն այն նուրբ ցանցի հետ, որը հարթություն եւ միասնականություն է տալիս զանգվածին:
Բաղադրությունը `
- տանձ - 1 կգ;
- շաքար - 500 գ;
- վանիլին - 10 գ;
- կիտրոնաթթու `1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Տանձակից հեռացրեք սերմերի տուփերը, կտրեք պտուղները եւ անցեք մսագործող սարքից:
- Ներդրեք կրակին եւ խտացրեք ժամը ցանկալի խտության:
- Ավելացնել շաքարավազ, վանիլին եւ կիտրոնաթթու եւ եգիպտացորենի կաղամբը եւս 20 րոպե:
Կիտրոնով տանձի հետ
Տանձի կիտրոն կիտրոնով պատրաստված է թխելու համար գերազանց լցնելով: Ցիտրուսի առկայության դեպքում տանձի շաքարային քաղցրությունը անհետանում է, եւ թարմությունը եւ հաճելի թթուները հայտնվում են, եւ զանգվածը դառնում է ավելի հաստ, պայծառ ու բուրավետ: Նման բուժումը պարունակում է շատ վիտամիններ եւ, հետեւաբար, հարմար է ոչ միայն բաց աղցանների համար, այլեւ սեզոնային բլյուների դեմ պայքարելու համար:
Բաղադրությունը `
- տանձ - 1,5 կգ;
- կիտրոն - 2 կտոր;
- ջուր - 500 մլ;
- շաքար `350 գ:
Նախապատրաստում
- Տանձի կտորները լցնում են ջրով եւ եփում մինչեւ մեկ ժամ, մինչեւ ամբողջովին մեղմված:
- Մաքրեք պտուղը միս միջոցով, խառնել արգանակի հետ եւ մի քիչ հարգանքով:
- Կիտրոնով, հեռացրեք համը, քամեք հյութը:
- Շաքարավազի մեջ ավելացնել տանձի զանգվածի մեջ եւ 30 րոպե կրակով եփ գալ:
- Տարածել խնձորից մաքուր բանկաների վրա, սառեցրելուց հետո ուղարկել սառնարան:
Սալոր եւ տանձի ջեմ
Ցորենի եւ սալորի խտանյութը այգու մրգի վառ օրինակն է, որը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես համեղ քաղցրություն, այլեւ բնական բժշկություն: Տանձի եւ սալորի համադրությունը բարելավում է բնական հակաբիոտիկ արբուտինի գործողությունը եւ դարձնում է գերազանց միջոց, թոքերի հիվանդության, սառույցների եւ խոցերի դեմ պայքարում:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 2 կգ;
- տանձ - 700 գ;
- շաքարավազ `1,5 կգ:
Նախապատրաստում
- Սալորից հանեք քարերը, տանձի սերմերից:
- Խտացրեք պտուղը շաքարով եւ կես ժամով մի կողմ դրեք:
- Տեղադրեք վառարանը եւ եփ գալ 40 րոպե:
- Հեղուկացնել զանգվածը եւ մաքրել այն եւս 20 րոպե:
- Զով եւ տեղ տանկերի վրա:
Զամբյուղից տանձի առանց շաքարի
Ձմռանը առանց դեղձի տանձի `հացահատիկը` ամենալավ կալորիա եւ առավելագույն ճաշակ ստանալու լավ միջոց: Նման նախապատրաստումը կավելացնի սննդային սննդակարգը եւ կդառնա գերազանց լրացուցիչ լիցքավորում եւ սոուսներ: Պարզապես պետք է տանձը եփել մինչեւ փափուկ, սրբել միջոցով մաղ, սեղմել ցանկալի խտության, տարածվել են բեռնարկղերի եւ ուղարկել ստերիլիզացված.
Բաղադրությունը `
- տանձ - 3 կգ;
- ջուր - 500 մլ:
Նախապատրաստում
- Պյուր լոբուները տանձի ջրով եւ եփել 20 րոպե:
- Մաքրեք միս, վերադառնալ ափսե եւ եփել մինչեւ ցանկալի խտությունը:
- Տարածել կիտրոնի անուշահոտ տերեւներից ստերիլ բանկաների վրա եւ 15 րոպե մանրացնել:
Դեմետինով տանձի հետ
Նրանք, ովքեր ցանկանում են արագ պահպանել պահպանությունը, կարող են պատրաստել տանձի ջեմ, ձմռանը ժելատինով: Այս բաղադրիչն ունի շատ առավելություններ, այն արագացնում է պատրաստման գործընթացը, նվազեցնում է շաքարի չափը եւ տալիս զանգվածը հարթ եւ միասնական հյուսվածք: Այս կուլտուրան նայում է գրավիչ եւ ժամանակակից, որը հատկապես գնահատվում է աղանդերի մեջ:
Բաղադրությունը `
- տանձ - 900 գ;
- ջուր - 150 մլ;
- շաքար `450 գ;
- ժելատին - 20 գ;
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
- Տանձի կտորները կպցնել 80 մլ ջուրով եւ 20 րոպե եփել:
- Մնացած ջրի մեջ ներծծում են ժելատին:
- Խաշած տանձը մաքրվում է մաղձով, ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնի հյութը եւ վառել 10 րոպե:
- Ավելացնել ժելատին եւ լավ խառնել:
- Տարածել տաք է ստերիլ բանկա, գլորում եւ փաթեթավորեք մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
Դակ մեջ տանձի հետ
Հացահատիկի տանձը ջեռոցում `դասական մեթոդի ժամանակակից մեկնաբանությամբ, որը հաջորդում էր լեհական հովանավորներին: Բանն այն է, որ ջեմը ստանում է պատշաճ հաստության հետեւողականություն միայն երկարատեւ լանդշաֆտում, 104 աստիճանից ոչ ավելի բարձր ջերմաստիճանում, որը հեշտ է հասնել ջեռոցում `պարզապես ցանկալի ռեժիմը սահմանելու միջոցով:
Բաղադրությունը `
- տանձ - 1, 2 կգ;
- ջուր 350 մլ;
- շաքար `900 գ:
Նախապատրաստում
- Տանձի կտորները լցնել ջրով եւ եփել 15 րոպե:
- Խառնել շերտերով, ավելացնել շաքարավազ, խառնել:
- Ծածկեք եւ փոխանցեք ջեռոցում, 250 աստիճանով ջեռուցվում է:
- Երբ եռում է, նվազեցնել ջերմաստիճանը մինչեւ 100 աստիճան եւ եփ գալ 2 ժամ:
Զանգվածը տանձի մոլուցքով
Մարմնի տանձի համը կարող է զարմացնել նույնիսկ besties: Շնորհիվ ժամանակակից գործիքի, որի հիմնական առավելությունը նույն ջերմաստիճանի մշտական պահպանումն է, ջեմը վերածվում է հաստ, փխրուն եւ շատ բուրավետ: Այս դեպքում զանգվածը պետք չէ հարվածել. Գավաթի ծածկույթը կատարյալ պաշտպանում է այրման դեմ:
Բաղադրությունը `
- տանձ - 900 գ;
- շաքար - 200 գ;
- կիտրոնաթթու `5 գ:
Նախապատրաստում
- 15 րոպեի ընթացքում «ջեռուցման» վրա միացրեք գդալով տանձի կտորներ եւ շաքարավազ:
- Switch to "Quenching" եւ թողնել մեկ ժամ:
- Խառնել blender, միացնել «Quenching» եւս 30 րոպե:
- Խառնել եւ պատրաստել պատրաստակամություն "Varka na stei" - ում: