Չնայած որ pollock - ձուկ աներեւակայելի պարզ է խոհարարություն, որը լավ պահում է ձեւը, եւ, հետեւաբար, հարմար է տապակել, փխրեցնելու եւ թխում, անփորձ սիրուհի կարող է չորացնել մրցում ձկան ֆիլե. Խուսափելու համար հարկավոր է ճիշտ պատրաստել ձուկը եւ ըստ ճիշտ բաղադրատոմսերի, եւ եթե մենք կարող ենք օգնել ձեզ վերջինիս հետ, ապա առաջին հերթին ցանկալի է գնել խոհանոցային օգնական - multivark:
Տապակած պոլոկոլը բազմատարածքում
Frying pollock - գործընթացը արագ եւ պարզ է, ուստի մի քանի րոպե տեւում է: Բարձրացրեք բաղադրատոմսի բարը կարող է օգտագործվել համով սոուսով լոլիկի հիմքի վրա, որը լիովին լրացնում է ձկների թեթեւ ostrinkoy- ի համը:
Բաղադրությունը `
- սալիկի ֆիլե մաշկի հետ (մեծ) - 2 հատ;
- սուր նրբերշիկներ - 50 գ;
- թարմ լոլիկ - 150 գ;
- սխտոր մեխակ - 1 հատ;
- 1 կիտրոնի հյութ;
- շաքար `7 գ:
Նախապատրաստում
Մենք ջերմացնում ենք սարքը «Quenching» ռեժիմում եւ տապակել կտրուկ երշիկների մի բաժակ կտորով: Երբ երշիկները ունեն յուրահատուկ ոսկեգույն գորշ գույն, նրանց վրա կպցրեք մի սխտոր եւ կես րոպե սպասեք: Հետո, սարքի ամանի մեջ դուք կարող եք կտրել թարմ լոլիկները, առանց մոռանալով, որ դրանք մաշկից առաջինն են: Season- ի բովանդակությունը multivark, չմոռանալով ավելացնել շաքարավազ: Երբ լոլիկի կտորները խաշվում են, հաստ սոուսը կարող է լցվել առանձին ճաշատեսակով եւ շարունակել ձկների տապակումը:
Մինչեւ տապակել, պղպեղի սեզոնը երկու կողմերում աղ եւ պղպեղով: Միացրեք բազմավառակը «Թեժ» եւ սարքի մեջ մի քիչ յուղ լցրեք: Երբ մակերեսը բավականաչափ ջերմացվում է, դուք կարող եք սկսել մաղադանոսում աղացած աղցան. Մենք ձկների մաշկի վրա ենք դնում եւ պահում ենք դա, առանց շարժվելու, երեք րոպե: Մենք կպչում ենք սալորաչին ֆիլեի կողքին եւ սպասում ենք եւս երկու րոպե:
Մենք պատրաստում ենք ձուկ պատրաստելուց անմիջապես հետո կծու լոլիկի սոուսով:
Բաղադրիչը մաղադանոսի բազմաձեւի բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կիտրոնի ֆիլե - 300 գ;
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ;
- Dijon մանանեխ `40 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 գ;
- թթվասեր `90 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան բազմապտուղը դուրս հանելու համար, ձուկը պետք է մաքրվի ոսկրերի եւ մաշկի վրա, եթե վաճառողը դա արել է ձեզնից առաջ: Հետո, pollock փորձված է երկու կողմերում, եւ դնում preheated ձիթապտղի յուղի bowl multivarka. Խոհարարական ռեժիմը «Quenching» է: Կիտրոնի հյութը թթվասերով եւ մանանեխով խառնել, ավելացնել 60 մլ ջուր եւ լցնել լոլիկը, արդյունքում սոուսով: Թթվասերի մեջ բազմաշերտ պղպեղը պատրաստ կլինի 20 րոպե, որից հետո կարող է անմիջապես ծառայել:
Ալյասկայի պոլլոկը բազմաշերտ է
Բաղադրությունը `
- սալիկի ֆիլե - 2 հատ: (մոտ 150 գ յուրաքանչյուր);
- արմատ
- սխտոր մեխակ - 1 հատ;
- տաք սալիկ - 1 հատ;
- 1 կիտրոնի կեղեւ եւ հյութ;
- սոյայի սոուս - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք դնում ենք փայլաթիթեղի մի կտոր հատուկ զամբյուղի մուլտիվարկին ներքեւում, որը նախատեսված է գոլորշիացման համար: Փայլաթիթեղի գագաթին մենք դնում ենք ինչպես ձկան ֆիլեները, այնպես էլ դրանք շերտավորված գանգի արգայի խառնուրդով, անցնելով սխտորով, չիլիական եւ կիտրոնի կեղեւով: Մենք լցնել կիտրոնի հյութ եւ սոյայի սոուսով ձուկ: Մենք գոլորշիների կոնտեյները տեղադրում ենք ջրով լցված գավաթով եւ «Steam cooking» ռեժիմի վրա: Multivark- ում pollock- ի պատրաստումը տեւում է 25 րոպե:
Բաղադրիչի բաղադրատոմսը բազմատարածքում
Բաղադրությունը `
- Չորացրած ձիթապտուղներ `150 գ;
- լոլիկի ֆիլե - 500 գ;
- սխտոր մեխակ - 2 հատ;
- սպիտակ սոխ - 90 գ;
- դարչին `1 փայտ;
- Գազի քիմիա եւ ապխտած պղպեղ `յուրաքանչյուրը 4 գրամ:
- դափնիի տերեւը;
- երշիկները սուր են `100 գ;
- լոլիկ իր հյութում `800 գ;
- հավի արգանակ - 200 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան բազմաստիճանը պատրաստելու համար պղպեղ պատրաստելը, ձիթապտուղը սնուցում եւ եռում է: «Թեժ» ռեժիմում մենք անցնում ենք սոխ, սխտոր եւ երշիկեղեն համեմունքներով: 6 րոպե հետո ավելացրեք լոլիկները իրենց հյութի մեջ, արգանակի մեջ եւ սպասեք, որ սոուսը հաստատվի եւ դառնա համասեռ: Ավելացնել ձիթապտղի սոուս եւ շոգեխաշել 40 րոպե, որից հետո մենք դրեցինք ձկան սոուսը վերեւում եւ սպասեք եւս 15 րոպե: