Պեկտին հարուստ լինելով, ծիրանները մեծ են ջեմեր պատրաստելու համար, նույնիսկ առանց լրացուցիչ խտանյութերի: Մանրամասները, թե ինչպես պատրաստել ծիրանի համեմունքները տանը, տարբեր մեթոդներով, մենք կքննարկենք հետագա:
Ինչպես պատրաստել ծիրանի համեմունք:
Որպես այդ բաղադրատոմսի բաղադրատոմսեր, ջեմն աղացած է `օգտագործելով հիմնական երեք բաղադրիչները` առանց ժելատինի կամ պեկտինի ավելացման: Այս տեխնիկան շատ ավելի պարզ է, բայց նաեւ շատ ժամանակ է պահանջում պտուղը մարսելու համար:
Բաղադրությունը `
- ծիրան (կիսափայլ) - 8 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 55 մլ;
- շաքար `940 գ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված կիսավարտ ծիրանները տեղադրված են ներծծված ուտեստների մեջ, լցնել կիտրոնի հյութով եւ լցնել շաքարավազը: Տեղադրեք պտուղը միջին կրակի վրա եւ սպասեք, մինչեւ պտուղը դուրս գա պտղից, շաքարավազի հետ խառնել եւ վերածվի օշարակ: Երբ օշարակ գալիս է եռալով, կրճատել ջերմությունը եւ թողնել այն կես ժամ եփում, երբեմն խառնաշփոթություն առաջացնել, որպեսզի խնձորի ծակոտին մնալ ճաշատեսակների ներքեւում: Ժամանակի վերջում, երբ ջեմը դառնում է միատարր, այն կարող է դրվել նախկինում ստերիլացված կոնտեյներով եւ գլորում:
Ինչպես համեղ է ձմռանը ծիրանի կեղեւը եփելու համար:
Ծիրանները կարող են համակցվել լայն հավելումների հետ: Այս պարագայում մենք որոշեցինք լրացնել ջեմը ալկոհոլով, պտուղները զմրուխտով թափահարել:
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 1.3 կգ;
- ջուր - 55 մլ;
- շաքար `590 գ;
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
- kirsch - 15 մլ.
Նախապատրաստում
Պատրաստել ծիրանը, պտուղները բաժանել կիսով չափ եւ նրանցից հեռացնել ոսկորը: Տեղադրել ծիրան ներծծվող կերակրատեսակներում, լցնել ջրով եւ եփել, սպասելով մեղմացման: Ներդրեք շաքարավազի մեջ եւ շարունակեք պատրաստել մինչեւ ջեմը համասեռ դառնում եւ thickens. Հաստ աղի կաթիլ է սոուսով սառեցված սառնարանում, որպեսզի ստուգի իր պատրաստակամությունը: Եթե կաթիլային կաթիլը սառեցված է, ծածկված է ֆիլմի հետ, պատրաստվածքը պատրաստ է շշալցված ստերիլ կոնտեյներով: Պարզապես ավելացրեք kirsch եւ կիտրոնի հյութը:
Ինչպես պատրաստել ծիրանի համեմունք ժելատինով:
Ծիրանի կաղամբի բաղադրատոմսով ջելատինն օգնում է զգալիորեն կրճատել օրգանի պատրաստման ժամանակը: Ճիշտ է, կարճ մարսողությունից առաջ ծիրանները պետք է կանգնեն շաղախված շաքարի հետ `բավարար քանակությամբ հյութեր մեկուսացնելու համար:
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 2.3 կգ;
- շաքար `1,8 կգ;
- ժելատին - 115 գ
Նախապատրաստում
Ծիրանի բաժանել ցանկալի չափերի կտորները: Ներկառուցված ուտեստների վրա դրված կտորներից յուրաքանչյուրը եւ շաքարավազի խառնուրդը լցնում է ժելատին: Թարմացրեք պտուղը, որպեսզի հյութը վերջին գիշերը թող լինի, իսկ առավոտյան տեղը ապագա ջեմով միջին ջերմության վրա եւ եփել 7-10 րոպե: Տարածեք տաք նախապես պատրաստված նախնական ստերիլիզացված կոնտեյներ:
Եթե դուք չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել ծիրանի համեմունք բազմատեսակ, ապա կարող եք նաեւ օգտագործել այս բաղադրատոմսը: Սահմանեք «Quenching» ռեժիմը եւ մի քանի ժամ եփել բոլոր բաղադրիչները:
Ինչպես պատրաստել ծիրանի համեմունք «Confiturka» - ով:
«Confiturka» - տան պահպանման հավելանյութի անվանումը, որը պարունակում է շաքար, կիտրոնաթթու եւ պեկտին: Շնորհիվ վերջիններիս, տնային կեղեւները կարող են խստորեն ամրապնդել նվազագույն ժամանակահատվածում:
Բոլոր բաղադրիչները ներկայացված են «Confiturki» փաթեթավորման փաթեթում: Պատրաստեք ծիրանը, կտորից կտորից բաժանելով, այնուհետեւ այն տեղադրեք էմալապատում եւ լավ վարում: Տեղադրեք «Confiture» եւ կաթսա եփել մոտ 5-7 րոպե: Պղպեղ պատրաստված ջեմ կաթիլների եւ գլորումների վրա: