Ձմռանը մանանեխի վարունգով վարունգը առաջատար տեղ է զբաղեցնում տնային նախապատրաստության զինանոցում: Սա անսովոր չէ. Նրա թարմացնող համը եւ համեմունքը լավորեն լրացնում են բազում լավ հիմնական կերակրատեսակներ, իսկ խոհարարության, ֆինանսական հարմարության եւ երկարատեւ պահեստի պարզությունը թույլ է տալիս Ձեզ ցուրտ ժամանակահատվածում օգտվել ամառային բույրից:
Ինչպես պատրաստել վարունգի աղցան մանանեխի հետ:
Մանանեխի վարունգի աղցան շատ հյութեր ունի: Նրանցից մեկը կերակուրի արտասովոր պարզությունն է `հիմնվելով այն բանի վրա, որ վարունգը կտրվում է, սոուսում մի քանի ժամ մարինացվում է, կպչում է բանկաների վրա, ստերիլիզացված եւ գլորում են: Հացահատիկի համը կախված է մարինադից, որը բաղկացած է մանանեխի փոշու կամ սերմերից, քացախից, յուղից, շաքարից եւ համեմունքներից:
- Հատկանշական է, որ տերերը, ովքեր նախընտրում են խրթխրթան եւ անուշահոտ օրգանակներ, վարսակի աղցան, ֆրանսիական մանանեխի հետ: Այն կպահանջի հատուկ մարինադ, որը պարզ է. Դուք պետք է խառնել 250 մլ կարագ, շաքար եւ քացախ, ավելացնել 150 գ ֆրանսիական մանանեխ, 80 գրամ աղ եւ մի բուռ կանաչի: Ընկղմել սոուսում 3 կգ եռացրած վարունգ, երեք ժամ հետո, ստերիլիզացնել եւ գլորում:
- Աղցան վարունգի հետ մանանեխի «Fingers yick» - մեկը սիրված ժողովրդական ստեղծագործությունների. Այն պատրաստելու համար վերցրեք 250 գրամ շաքար, յուղ, քացախ, 20 գրամ մանանեխ եւ աղացած պղպեղ եւ խառնել: Ներկիր սոուսի մեջ, 3,5 կգ վարունգ, կտրատեք շերտ, եւ 6 ժամ հետո տարածեք բեռնարկղերում եւ ստերիլիզացեք:
Վարունգի աղցան առանց մանրէազերծման
Սաղմոն տապակած վարունգից եւ մանանեխից, հիանալի լուծում է վերամշակված բանջարեղենի վերամշակման համար: Պարզ եւ ոչ թե ծանրաբեռնված բաղադրատոմսեր, ներառյալ մթերային միջոցի սովորական բաղադրիչները, արժանիորեն գնահատում են ինչպես ամառային բնակիչների, այնպես էլ առավելագույն պարզ եւ օգտակար նախապատրաստողների սիրահարները, որոնք նախընտրում են վիտամինների պահպանումը, պահպանումը ոչ թե ստերիլիզացված վիճակում:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 6 կգ;
- սխտոր գլուխ - 2 հատ;
- շաքար - 350 գ;
- աղ - 100 գ;
- սամիթ - 50 գ;
- քացախ - 250 մլ;
- յուղ - 250 մլ;
- չոր մանանեխ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել սխտորը, սամիթը, քացախը, յուղը, աղը, շաքարը եւ մանանեխը:
- Մարինացված վարունգ 5 ժամով:
- Ձմռանը մաստիկով գերված վարունգի սալադը տարածվում է բանկա եւ գլորում:
Վարունգի աղցան մանանեխի սերմերով
Սաղմոնից պատրաստված աղցանի բաղադրատոմսը լավ է, եւ թողնում է այն բաղադրիչները ընտրելու իրավունքը: Այսպիսով, հատկապես բարդ gourmets կարող են օգտագործել սերմերը համեմունքների. Նրանց հետ գնումները ձեռք կբերեն նրբագեղություն եւ ինքնատիպություն, հաճելի բուրմունք, պայծառ համ եւ նույնիսկ հակաբակտերիալ ազդեցություն, որը կնպաստի իմունիտետին:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 4 կգ;
- շաքար - 200 գ;
- յուղ - 200 մլ;
- աղ - 100 գ;
- քացախ - 200 մլ;
- Մանանեխի սերմեր `35 գ;
- սամիթ սերմեր - 10 գ:
Նախապատրաստում
- Մանանեխի սերմեր, սամիթ, շաքարավազ, աղ, քացախ եւ յուղ, ավելացնել վարունգի շերտերը:
- Սահմանեք այն 4 ժամվա ընթացքում:
- 20 րոպեի ընթացքում ձմռանը ձմռանը մաստիկով վարունգի սալյատը սորտավորվում է:
Վարունգի աղցան չոր մանանեխով
Վարունգի աղցան մանանեխի փոշու հետ մեկ այլ կծու հավելում է տան պահպանության զինանոցում: Մարինադի վարունգի կտորները ծառայում են որպես գերազանց լրացուցիչ տնական ուտեստների զանգված `հարստացնելով ամառային թարմություն: Սա կարելի է հասնել միայն մանանեխի փոշու հետ, որը վարունգ է տալիս փխրուն, բուրմունք եւ որպես պահպանակ, երկարացնում է սայլի կյանքը:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 2 կգ;
- սամիթ - 50 գ;
- սխտորի մի խառնուրդ `5 հատ;
- շաքար - 125 գ;
- յուղ - 125 մլ;
- աղ - 30 գ;
- քացախ - 120 մլ;
- մանանեխի փոշի - 30 գ;
- կարմիր աղացած պղպեղ - 5 գ:
Նախապատրաստում
- Կաղամբի շերտը խառնել մնացած բաղադրիչների հետ եւ մի կողմ դնել 2 ժամ:
- Ցորենի վրա տարածել վարունգ եւ 15 րոպե մանրէազերծել:
Ֆինլանդական աղցան, վարունգով եւ մանանեխով
Ձիթապտղի վարունգը մանանեխի հետ վարունգ է տարածվում ոչ միայն մեր լայնություններում: Ֆինլանդական խոհարարական մասնագետները, ինչպես մյուսը, ծանոթ են երկար ու ցուրտ սեզոնին եւ, հետեւաբար, լի են համեղ վարունգի գդալով, որոնց բաղադրատոմսերը տարբերվում են պարզությամբ, հեշտությամբ եւ հատուկ պահպանման մեթոդներով, որոնք հանգեցնում են երկարատեւ մարինացմանը:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 6 հատ;
- ջուր 250 մլ;
- շաքար - 150 գ;
- աղ - 20 գ;
- քացախ - 30 մլ;
- Մանանեխի սերմեր `50 գ;
- սամիթ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Քաղցր օղակները խառնել ջրով, աղով, շաքարով, մանանեխի սերմերով, քացախով եւ սամիթով:
- Զանգվածը տարածել բանկերի վրա եւ 30 րոպե ստերիլիզացնել:
- Ձիթապտուղի եւ մանանեխի ձիթապտուղ ձմռան գլանով եւ փաթեթավորմամբ:
Աղցան «Վարունգ քրքում եւ մանանեխի հետ»
Նրանք, ովքեր մաստիկով կտրատված վարունգով աղցան ունեն, կարծես անհետաքրքիր են, կարող են օգտագործել քրքում: Նույնիսկ փոքր քանակությամբ այն կարող է փոխել պահպանման համն ու բույրը, ավելացնելով թրթուր եւ պայծառ գույն: Բացի այդ, համեմունքն ունի հակասեպտիկ հատկություններ, ինչը թույլ է տալիս ընդլայնել հատվածի կեղտը առանց ստերիլիզացման:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 3 կգ;
- աղ - 150 գ;
- շաքար `450 գ;
- քրքում - 10 գ;
- Մանանեխի սերմեր `70 գ;
- քացախ - 450 մլ:
Նախապատրաստում
- Խառնել վարունգը 40 գ աղով եւ մի կողմ դնել 2 ժամ:
- Ֆիլտրացված հյութում ավելացրեք աղ, շաքար, քացախ, քրքում, մանանեխ եւ եփել 5 րոպե:
- Կաղամբը դրեց մարինադում եւ եփել 10 րոպե:
- Ձմերուկի համար մանանեխի վարունգ սալորով:
Մանանեխի աղցանի աղցան բաղադրատոմսը
Սխտորի վարսակի սալորն իր համեղությունը գերազանցում է մյուս բաղադրատոմսերը, եւ բացատրություն կա. Անուշաբույր նախապատրաստումը ոչ միայն ճաշակի, այլեւ ճաշակի պարզության մասին է: Վարունգի շրջանակները խառնվում են քացախով, կարագից, շաքարավազից եւ համեմունքներից եւ 24 ժամվա ընթացքում թողնում են ճնշման ներքո, դրված են բանկաների վրա եւ ստերիլիզացված:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 4 կգ;
- յուղ - 250 մլ;
- քացախ - 250 մլ;
- աղ - 100 գ;
- մանանեխի փոշի - 50 գ;
- շաքար - 100 գ;
- տերեւի տերեւները `5 հատ;
- սամիթ - մի բուռ:
Նախապատրաստում
- Խառնել վարունգը բոլոր բաղադրիչներով:
- Տեղադրել աղցանը ճնշման ներքո մեկ օրվա համար:
- Տարածված թփերի վրա եւ 30 րոպե մանրէազերծել:
Վարունգի աղցան «Թեշչին լեզու» մանանեխի հետ
Շատ տարիների հայտնի նախապաշարմունքները արտացոլում էին խոհարարության մասին: Այժմ բոլոր սննդամթերք, հատկապես սուր բաղադրիչներով, կոչվում են «զոքանչ»: Սալաթ մանանեխի եւ սխտորի հետ բացառություն չէր: Տաք պղպեղի, սխտորի եւ մանանեխի առատությունը միեւնույն ժամանակ անթիվ այրվում է եւ տոնում, ինչը բավականին համահունչ է կանանց բնույթին:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 1 կգ;
- խնձորի սխտոր - 12 հատ;
- տաք պղպեղ - 1/2 հատ;
- հացահատիկի մանանեխ `40 գ;
- յուղ - 150 մլ;
- աղ - 20 գ;
- քացախ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
- Խառնել վարունգը, սխտորը, քացախը, յուղը, աղը, պղպեղը եւ մանանեխը:
- Թրթուրներով տարածել եւ 10 րոպե մանրացնել:
Վարունգի աղցան, մանանեխի առանց քացախի
Այսօր շատ տնային տնտեսուհիները հրաժարվում են քացախից, նախընտրելով օգտակար պատրաստուկները: Թարմ վարունգ աղցան մանանեխի հետ, բաղադրատոմսերից մեկն է, որը ապացուցում է, որ դուք կարող եք անել առանց վնասակար հավելումների, հենվելով միայն համեմունքների հատկությունների վրա, ինչը հիանալի բնական կոնսերվանտ է, բերում է բանջարեղենային ճռճռություն, բուրմունք եւ համ:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 3 կգ;
- սխտոր գլուխ - 2 հատ;
- սամիթ - 100 գ;
- շաքար - 60 գ;
- աղ - 50 գ;
- մանանեխի փոշի - 50 գ;
- յուղ - 250 մլ;
- տերեւի տերեւները `3 հատ:
Նախապատրաստում
- Ձիթապտղի կտրատած խառնուրդ, աղ, շաքարավազ, մանանեխ եւ մի կողմ դնել 2 ժամ:
- Լցնել յուղի մեջ եւ եփել 10 րոպե:
- Ավելացնել սխտոր, դափնու եւ եփ գալ եւս 5 րոպե:
- Տարածել բանկա եւ գլորում:
Աղցան «Մանանեխի, սոխի եւ կարագի վարունգ»
Վարունգի շերտով սալաթ, մանանեխի, սոխի եւ կարագի հետ `ռուսական խոհանոցի դասական: Մարինացված սոխի օղակները մանանեխի սոուսով վարսակի շերտով, անուշաբույր բուսական յուղով հարստացված, ստեղծում են իդեալական համադրություն, որպես հարմար տաք ուտեստների հավելում կամ որպես առանձին խորտիկ, սառեցված ալկոհոլի կույտ:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 2 կգ;
- սոխ - 400 գ;
- շաքար - 100 գ;
- աղ - 100 գ;
- քացախ - 100 մլ;
- յուղ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Կտրել վարունգը շերտ եւ սոխ - օղակներ:
- Season- ը աղով, շաքարով, քացախով, յուղով եւ մի կողմ քաշեք 2 ժամ:
- Տարածված թփերի վրա եւ 20 րոպե մանրէազերծել: