Համընդհանուր ճաշակի շնորհիվ հաղարջը գտնում է խմիչքի վայր եւ նմանվում է ջեմերի եւ ջեմերի նման: Դա սեւ հաղարջի ջեմերի բաղադրատոմսերի մասին է, որ մենք խոսում ենք ստորեւ:
Սեւ հաղարջի ջեմ - ձմռանը բաղադրատոմս
Ինչպես միշտ, մենք խորհուրդ ենք տալիս սկսելու հիմնական բաղադրատոմսը ջեմ, որը ներառում է բաղադրիչների հիմնական ցանկը եւ նույն հիմնական պատրաստման տեխնոլոգիան: Այս դեպքում բաղադրիչների ցանկը կարելի է հիշել տարրական: Պարզապես շաքարավազը եւ հատապտուղները վերցրեք հավասար քանակությամբ (ըստ կշռի) եւ ավելացրեք պատրաստի կեսին մեկ կիտրոնի հյութ:
Տեղադրել սեւ հաղարջը խոզանակով եւ փռված հատապտուղները ներծծված ուտեստների մեջ եւ լցնել մի բաժակ ջուր: Տեղադրեք կոնտեյներով հատապտուղներով միջին կրակի վրա, թողնեք ամեն ինչ եփած 20 րոպե, մինչեւ որ հաղարջի մաշկը չի վերանա, եւ ավելորդ խոնավությունը չի խտացնի գրեթե ամբողջությամբ: Հետո լցնել շաքարը եւ լցնել կիտրոնի հյութը: Թողնել միջուկը կրակի միջով մեկ այլ 15 րոպե կամ մինչեւ խոհարարական ջերմաչափի աշխատասեղանի ջերմաստիճանը հասնում է 105 աստիճան: Դրանից հետո ջեմը տարածվում է ստերիլ բանկաների վրա եւ գլորում է:
Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, Դուք կարող եք նաեւ կատարել սեւ հաղարջի կաղամբ բազմարժեք. Պտուղները միացրեք բազմատեսակ ամանի մեջ շաքարավազի հետ միասին, եւ հետո խառնել ամեն ինչ, «շոգեխաշել» 2 ժամով: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել կեղեւը եւ այնուհետեւ սովորել:
Ինչպես պատրաստել սեւ ու կարմիր currants ջեմը:
Եթե ձեր բերքը հարուստ է ոչ միայն սեւ, այլ նաեւ կարմիր հաղարջի մեջ, ապա դուք կարող եք պատրաստել քարերը իրենց խառնուրդի հիման վրա: Ցորենի պատրաստման արդյունքում, ստորեւ նկարագրված տեխնոլոգիայով, դուք կստանաք մի բան, ժելե եւ ժելե:
Բաղադրությունը `
- կարմիր հաղարջ - 1.4 կգ;
- սեւ հաղարջ - 930 գ;
- շաքար `335 գ;
- ջուր 115 մլ.
Նախապատրաստում
Տարածեք հատապտուղները երկու տարբեր գագաթներով: Լրացրեք դրանք ջրով եւ թողնեք ոչ ավելի, քան 5 րոպե եփել: Խորտակեք հատապտուղները սափրագլուխով, ապա սրբիչով սրբիչով սրբիչով սրբիչով խառնել եւ խառնել: Ավելացնել շաքարավազի հոտազերծիչի հյութի խառնուրդին եւ տեղադրել ամեն ինչ վառարանում: Խառնել եռացրեք մոտավորապես 3 րոպե, այնուհետեւ ձմռանը լցնել ավելի ստերիլ բանկա եւ գլորում:
«Պիատիմինուտկա» սեւ հաղարջի խառնուրդ
Քանի որ սեւ հաղարջի հատապտուղները հարուստ են պեկտինով, շատ շաքարավազով բավարար քանակությամբ մարսողականությամբ, կախոցը կարող է դառնալ համեմեին հաստ ատլասի մեջ, կարծրացնելով: Այս հնարքը հնարավոր է ոչ միայն կազմի մեջ հատապտուղների առկայության շնորհիվ, այլեւ խառնուրդի մեջ մեծ քանակությամբ շաքարի ավելացման շնորհիվ:
Բաղադրությունը `
- հաղարջ - 1 կգ;
- շաքար - 1,5 կգ;
- ջուր 450 մլ:
Նախապատրաստում
Թխված «հինգ րոպե» սեւ հաղարջի խառնուրդը բառացիորեն 5 րոպե չէ, բայց բավականին արագ:
Նախքան պատրաստել սեւ հաղարջի խառնուրդը, պատրաստել հատապտուղները, հավաքել եւ մաքրել պորտուգալները: Էմալացված կոնտեյներով, պատրաստել շաքարի օշարակ, շաքարի եւ ջրի կեսից: Երբ օշարակ սկսում է եփել, լցնել պտուղները դրան, մնացած շաքարը եւ եփել առնվազն 5 րոպե: Երկրորդ պատրաստման ժամանակահատվածը որոշվում է վերջնական արդյունքի ցանկալի խտությամբ: Թորումի պատերի վրա օշարակից փխրուն եւ հաստ է, այնքան ավելի շատ ժելե կպահի: Դդում պահելու համար բավական է թափել ստերիլ կոնտեյներով եւ գլորում: