Ամռանը, երբ շատ միրգ եւ հատապտուղներ, դուք պետք է օգտագործեք դրանք հնարավորինս թարմ, քանի որ դա վիտամինների եւ հետքի տարրերի հիանալի աղբյուր է: Բայց դուք կարող եք նաեւ գեղեցիկ կտորներ պատրաստել դրանցից: Նրանցից ոմանք հարմար են որպես քաղցր ուտեստների հավելում, եւ վերջինս կարող է օգտագործվել որպես սոուս մսի համար : Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել թթու բալ:
Տորթացված կեռաս
Բաղադրությունը `
- հասած կեռաս `1 կգ;
- շաքար - 100 գ;
- աղանդեր կարմիր գինի - 200 մլ;
- վանիլ - 2 կիտ;
- մեկ նարնջի կեղեւ;
- դարչին `1 փայտ;
- մոխրագույն (բուդ) - 1 հատ;
- թարմ տերեւները `4 հատ;
- մշկընկույզ - համտեսել;
- ջուր 250 մլ:
Նախապատրաստում
Vanilla pods կտրված կես երկայնքով. Մենք սերմանում ենք սերմերը մի կաթսա մեջ, այնտեղ ջուր լցնել, շերտը դնում է շերտերը, մանրացված նարնջի կեղեւը եւ այլ համեմունքներ: Այս ամենը բերում ենք փոքրիկ կրակի վրա բարկանալու: Այնուհետեւ կրակը նվազագույն է եւ եփում է 10 րոպեով, այնուհետեւ կաթսայի տակ 10 րոպե եփում ենք: Եկեք ոսկորները բալից, հատապտուղները դնենք օշարակով, բերեք եռացրեք եւ 20 րոպե եփեք փոքր կրակի վրա: Այնուհետեւ հանել կրակով սոխը եւ լցնել գինին: Եկեք կեռասը սառը եւ ուղարկեք սառը մոտավորապես 6 ժամ: Մենք այն ծառայում ենք սառեցված ձեւով օշարակով:
Ինչպես կատարել թթու բալ:
Բաղադրությունը `
- կեռաս - 1 կգ;
- ջուր - 500 մլ;
- քացախ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1/4 թեյի գդալ:
- շաղախի բադներ - 2 հատ;
- կեռի տերեւ - 1 հատ;
- դարչին `3 գ;
- ծիածան արմատը `5 գ;
- Ground coriander - 0,5 տ.մ.
- մանանեխի սերմեր `0,5 տ.մ.
- օղի - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ջրի մեջ մենք ձեւավորել ենք աղ, շաքար եւ քացախ: Լուծումը խաշած է, ապա այն սառեցվում է մոտավոր սենյակային ջերմաստիճանում, մենք լցնում ենք արդյունահանված մարինադի օղին: Գոգնոց, իմ ոսկորները հեռացնում ենք: Մենք հատապտուղներ դրեցինք բանկում, թափահարում, այնպես որ դրանք փաթեթավորված են, բայց դրանք չեն փշրել: Ավելացնել համեմունքներ եւ լցնել ամբողջը պատրաստված մարինադով: Մենք փակել ենք բանկա եւ ուղարկել այն սառը, որպեսզի 5 օր մարինացնենք:
Ձավարը իր հյութով մարինացվում է
Բաղադրությունը `
- ջուր - 500 մլ;
- բալի հյութ - 500 մլ;
- շաքար `700 գ;
- սեղանի քացախ - 2/3 բաժակ;
- շիրիմի բադեր;
- դարչին ձողիկներ;
- քաղցր պղպեղ;
- բալ:
Նախապատրաստում
Մենք լցնում ենք բանկաների լվացքը: Մենք պատրաստում ենք մարինադ `ջերմային ջուր, շաքարավազը լուծարելու համար, կիտրոնի հյութ ավելացրեք, եռացրեք, քացախ լցնել: Լիտվական բանկում կշարունակվեն մոխրակների 5 հատորներ, մի դարչին եւ 7 կտոր քաղցր պղպեղ: Լրացրեք հատապտուղներ տաք մարինադով եւ ստերիլացրեք լիտր բանկաների 7 րոպե, իսկ հետո գլորում: