Թվում է, թե դժվար ժամանակներն անցան, երբ դուք պետք է փրկեիք փոքր բաների վրա, բայց ձմերուկի խառնուրդներից ջեմի բաղադրատոմսը դեռեւս հետաքրքրում է այն մարդկանց, ովքեր պարզապես սովորում են ճաշ պատրաստել, եւ նրանք, ովքեր դժվարանում են զարմացնել: Ինչու: Նախեւառաջ մենք ցավում ենք, որ այն, ինչ կարող եք օգտագործել, երկրորդը, ձմերուկը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, ուստի կարծում ենք, որ ձմերուկի կեղեւը օգտակար կլինի, եւ երրորդ, ձմերուկի ջեմի բաղադրատոմսը դժվար է գտնել ձմերուկները պատրաստում են մեղր, քանի որ դրանք շատ ջուր են պարունակում եւ չեն համապատասխանում ջեմերի պատրաստմանը: Բայց խիտ ամանի մեջ դուք կարող եք պատրաստել համեղ ջեմ, հիմնականում այն է, որ ձմերուկը չի պարունակում nitrates, քանի որ այն ընդերքում է, որ տհաճ նյութերը կուտակվում են:
Ձմերուկի խառնուրդից ջեմ պատրաստելու համար
Ձմերուկի խառնուրդներից խառնել արագ է եփվել, այս բաղադրատոմսում հատուկ դժվարություններ եւ գաղտնի քայլեր չկան: Մինչեւ ձմերուկը կտրելը լավ լվանալ ջրով լցված ջրով: Զգուշորեն հանել բոլոր կեղտը, հավատարիմ մնալ աղբը, ապա սրբիչը չորացնել սրբիչով կամ անձեռոցիկով: Ձմերուկը կերելուց հետո բուժեք մնացած մակերեսները `ուշադիր կտրեք սուր դանակով եւ կանաչ արտաքին մաշկով, եւ վարդագույն պղպեղի մնացորդներով: Ձմերուկի տորթի մնացորդները պետք է լինեն սպիտակ: Եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի փափուկ կտորով ջեմ, եփած խառնուրդներից պատրաստել կեղեւը, եթե կտորները պետք է լինեն «ամուր», նախքան լցնել սալորը `սոդայի լուծույթով:
Փափուկ անուշաբույրեր
Ինչպես խառնել ձմերուկի խառնուրդը, այնպես որ կտորները կարծես սաթի էին, բայց հալվել են ձեր բերանում: Դա շատ պարզ է: Չափել 1 կգ կեղեւավորված ձմերուկի խառնուրդներ, կտրել դրանք փոքր խորանարդի կամ ծղոտի մեջ (ինչպես կցանկանայիք ավելի շատ), դնել դրանք ներծծող pot- ի մեջ եւ լցնել ջրով, որպեսզի ջուրը փոքր-ինչ ընդգրկում է կտորները: Թարմացրեք ջուրը եւ եռացրեք խառնուրդը ցածր ջերմության վրա 3 րոպե, ապա անմիջապես շպրտեք այն քամոց եւ լվացեք սառը ջրով, մինչեւ որ ամբողջովին սառչում է: Միեւնույն ժամանակ, եփեք օշարակ. 1 կգ շաքար ավելացնել կես լիտր ջուր: Երբ օշարակ սկսում է եփել, սառեցված մակերեսները իջեցնելով: Խառնել խորքը, մինչեւ որ այն եռում է, ապա ծածկել ջեմը եւ թույլ տալ, որ այն թարմացվի բնական պայմաններում: Կրկին պես եռացրեք ջեմը, մի նարնջի եւ մեկ կիտրոնի նուրբ թակած խառնուրդներ եւ եփել ամենադժվար շոգին, մինչեւ օշին փխրեցնեն: Երբ ջերմաստիճանում ձմերուկի խառնուրդը ամբողջովին թափանցիկ է դարձել, եւ օշարակի անկումը չի տարածվում, ջեմը պատրաստ է:
Նուրբ խիտ խառնուրդներ
Ինչպես պատրաստել ձմերուկի խառնուրդը, որպեսզի նրանց շողոքորթված պտուղը դառնան, քնքշորեն, բայց մի փոքր խառնվեցին ատամների վրա: Սա երկար գործընթաց է, բայց խառնուրդը վերածվում է խելացի եւ շատ համեղ: Խորացրած ձմերուկի խառնուրդներ մեծ կաթսայում (մոտ 1 կիլոգրամ խորանարդ), պատրաստել սոդա լուծույթ `2 տ.ս. Թխում սոդայի գդալները (սահում են), մի բաժակ տաք ջրի մեջ լուծվող, ապա լցնել եւս 5-6 բաժակ ջուր, տաք կամ սենյակային ջերմաստիճան: Արդյունքում առաջացող լուծույթը լցնում է ձմերուկի խառնուրդը 5-6 ժամ: Դրեցրեք