Ինչպես համեղ է տապակել խոզի միս տապակի մեջ:

Խոզի միս, տապակած տապակած տապակած, թողնում է հրաշալի բույրեր, որոնք չեն կարող դիմակայել: Բայց միսը պետք է ոչ միայն բուրավետ լինի, այլեւ փափուկ եւ համեղ: Իդեալական բուրավետ գույնի եւ տապակած խոզի մսով պատրաստված հյուսվածքի հասնելու համար ստորեւ բաղադրատոմսերի առաջարկները կօգնեն ձեզ:

Ինչպես համեղ է տապակել խոզի միս, կտորներով տապակի մեջ:

Բաղադրությունը `

• խոզի միս կամ պարանոց `760 գ;
• սոխ լամպ - 320 գ;
• շերտավոր սխտոր - 2 հատ;
• նուրբ բուսական յուղ - 45 մլ;
• սեւ թարմ աղացած պղպեղ - 1 փոքր փխրուն;
• աղի մեծ - 1 պտղունց:

Նախապատրաստում

Տապակած համեմի վրա համեղ խոզի միս պատրաստելու համար խոզի վիզը կամ ուսի բերանը կատարյալ է: Միսը լվանում ենք, չորացնում ենք այն, կտորները բաժանում ենք չորս սանտիմետրով եւ տարածում ենք այն հաստաթաղանթով տապակած տապակած բանջարեղենով նուրբ յուղով: Խոզապուխտը տալիս ենք բոլոր կողմերից շագանակագույն, տապակման ընթացքում ակտիվանալով, ապա մենք կլրացնում ենք կեղեւավորված լամպերը եւ կեղեւներն ու փաթաթված օղակները: Մենք ծածկում ենք տապակած գդալը մի կափարիչով, նվազեցնում է ջերմությունը ինտենսիվության համար, միջինից եւ տապակածից, երբեմն ակտիվանում է, քանի դեռ սոխը փափուկ եւ շագանակագույն է դառնում գունավոր: Մենք հիմա տալիս ենք միսը `աղի համը, սեւ պղպեղով հողը, կեղեւի եւ փշրված սխտորի մոխրերը ավելացրեք, ծածկեք կոնտեյներով եւ միացրեք վառարանը:

Հինգ րոպե անց դուք կարող եք դնել խոզի կտորներ, սոխով սալիկներով եւ ծառայել սեղանին, այն լրացնելով ձեր սիրած կողմնակի ճաշատեսակով:

Ինչպես համեղ է թխել տապակած խոզի միսը, ինչպես սթեյքերը:

Բաղադրությունը `

• Խոզի միս - 575 գ;
• սոյայի սոուս - 25 մլ;
• Բալամիկ քացախ - 5 մլ;
• ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղկի վերամշակված - 35 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
• սխտոր ատամները - 1-2 հատ;
• սեւ թարմ աղացած պղպեղ - 1 փոքր փխրուն;
• աղի մեծ - 1 պտղունց:

Նախապատրաստում

Սթեյքի համար մենք ընտրում ենք խոզի միս եւ կտրում այն, կտորների մեջ, մոտավորապես երկու սանտիմետր: Դրանք համտեսելու համար, մենք հանձնում ենք թարմ պղպեղ եւ դնում այն ​​հարմար ափսեի մեջ: Առանձին կոնտեյներով միավորել նուրբ յուղը, սոյայի սոուսը եւ բալզամիկ քացախը, ավելացնել նաեւ կիտրոնի հյութ եւ մանրացված սխտորի մեխակ եւ խառնել: Այժմ, լրացրեք կծու խառնուրդով ձեռք բերված սթեյքները եւ շպրտեք այն միսը լավ: Խոզապուխտից դուրս ենք գալիս առնվազն մեկ ժամ սենյակային պայմաններում, կամ գիշերը իդեալականորեն սառնարանում:

Եթե ​​դուք ունեք գրիլ տապակիր, առանց վարանելու, տեղադրել այն վառարանով, որպեսզի տաքացնեք: Եթե ​​ոչ, ապա դա նշանակություն չունի, սովորական տապակ կաթսա կստացվի:

Մենք խուսափում ենք խոզի միսը շերտից խոնավությունից, սափրագլուխներով եւ հեռացնում են սխտորի օգնության շերտերը, որպեսզի նրանք չեն այրվում մսի շոգին եւ չեն փչացնում պատրաստի սթեյքի համը: Երբ տապակած տապը լավ է տաքացնում, խառնել խոզի մսով շերտերի մակերեւույթը նուրբ յուղով եւ դնել այն այնուհետեւ պատրաստելու համար: Տապակել սթեյքերը, ամեն րոպե դարձնելով մինչեւ ամբողջական խորովածը: Խորհուրդ չի տրվում խոզի միսից պատրաստել սթեյքները: Այս տեսակի միսը պետք է լիովին տապակված լինի, որպեսզի խուսափի մարմնի բացասական հետեւանքներից: Եվ, եթե դուք դեռ չեք հասցրել հասնել տապակի մեջ սթեյք ամբողջովին տապակելուն, այն պետք է տեղադրվի 5-7 րոպե լավ ջեռոցում:

Պատրաստի արտադրանքը տարածվում է ճաշատեսակի վրա, եւ հինգից տասը րոպեի ընթացքում մենք փայլաթիթեղով ծածկում ենք միսի կտորի մեջ ներդվող ջերմության տարածման համար:

Ինչպես խաշել համեղ խոզի միս թխում նռան հյութով:

Բաղադրությունը `

• խոզի միս կամ պարանոց `980 գ;
• նռան հյութ - 220 մլ;
• սոխ լամպ - 190 գ;
• խոզի ճարպ - 60 գ;
• կանաչ սոխի փետուրները `3-5 հատ:
• սեւ թարմ աղացած պղպեղ - 1 փոքր փխրուն;
• աղի մեծ - 1 պտղունց:

Նախապատրաստում

Այս բաղադրատոմսը իրականացնելու համար նախապատրաստեք խոզի միսը կամ պարանոցը, կտրատեք միջին չափի շերտ եւ դնում խաշած տապակով, խիտ խաշած խոզի ճարպով: Մենք տալիս ենք միսը լավ շագանակագույն, ապա ավելացնել սոխը, կտրել կես օղակները, ավելացնել աղը եւ պղպեղը ուտել եւ լցնել նռան հյութում: Թարմացրեք տապակի բովանդակությունը, խառնուրդը, մինչեւ խոնավությունը ամբողջովին գոլորշիացվեն, այնուհետեւ սեզոնային թթվասեր կանաչ սոխի գրիչների հետ եւ սեղանին ծառայեք: