Վրացական խոհանոցը հայտնի է իր բաղադրատոմսերը կծու, կծու եւ սրտամկանի մսի հետ: Համարների եւ հարուստների հարստության համար այս խոհանոցը հայտնի է դարձել աշխարհի բոլոր անկյուններից սպառողների կողմից, ինչի շնորհիվ ժամանակին շատ դասական վրացական բաղադրատոմսերը գերազանցում էին ժամանակի տարբեր տատանումները: Սուպ խարխոն բացառություն չէ, դրա դասական բաղադրատոմսը պարտադիր է ներառում է տավարի մսուրը, սխտորի եւ կանաչի առատությունը, մնացած բաղադրիչները կախված են այն տարածքից, որտեղ պատրաստված է ուտեստը:
Դասական բաղադրատոմսը, բրնձով ապուրի խարսխոզի համար
Ինչպես նկատեցինք ավելի վաղ, վրացական ուտեստները հայտնի են իրենց հագեցածության համար: Սննդային արժեքը մեծացնելու համար, բրնձը ավելացնում է արգանակին, որը, միսը համեմունքով, անթերի է քաշում վաղ ժամերին:
Բաղադրությունը `
- ընկույզ - 115 գ;
- բրինձ - 170 գ;
- տավարի միս - 1.2 կգ;
- tkemali - 55 մլ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- սխտոր ատամները `5 հատ;
- մի բուռ թարմ կանաչի (կորիան, մաղադանոս);
- hops-suneli - 5 գ;
- տաք պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Որպես կանոն, խառնուրդ պատրաստելու համար մի կտոր տավարի միս վերցրեք: Միսը առաջինը լվացվում է, ապա թավայի մեջ դնելը, լցնել մի քանի լիտր ջուր եւ լապտերին պատրաստել առնվազն մեկուկես ժամ: Մի մոռացեք հեռացնել ապուրի մակերեւույթից ցանկացած աղմուկ եւ փրփուր: Որոշ ժամանակ անց վերցրեք տավարի միսը լոռի հետ միասին արգանակից `տերեւները վերացրեք եւ կտրեց միսը: Վերադարձեք տավարի վերադառնալ տոմ, խառնել արգանակ tkemali, լցնել բրնձով եւ եփել ապուր, մինչեւ ձավարեղեն են softened. Կովկասյան դասական ապուրի սխտորի բաղադրատոմսը գրեթե ավարտվեց, այնուամենայնիվ, մնում է միայն մի քանի բուսական կանաչիների, կծու պղպեղի, աղիի եւ սխտորի ատամներով աղացած ընկույզների հավելում:
Գառան շոկոլադ ապուր - դասական բաղադրատոմս
Կան բազմատեսակ ցորենի բաղադրատոմսեր եւ առանց տավարի օգտագործման, բայց ոչխարի հիմքի վրա: Ընթացքում կարող են գնալ ինչպես մարմնին, այնպես էլ ոսկրային միսը, վերջինը հարմար է խաշած խաշած ճաշի պատրաստման համար:
Բաղադրությունը `
- գառան - 560 գ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- բրինձ - 230 գ;
- սոխ - 220 գ;
- tkemali - 140 գ;
- տոմատի մածուկ - 15 գ;
- ընկույզ - 110 գ;
- hops-suneli - 5 գ;
- տաք պղպեղի մի բաժակ,
- Մի բուռ կանաչ աղցան եւ մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Սկսեք ճաշ պատրաստելու արգանակին, որի համար պետք է ջուրը առնվազն մեկուկես ժամվա ընթացքում ջրի մեջ պահել: Երբ գորգը փափուկ է, սառեցրեք այն եւ կտրեք այն, իսկ մսի սառչում, լցնել բրնձը արգանակի մեջ եւ եփել մինչեւ փափուկ: Ապուրը ավելացնել տապակած տապակած տապակած տապակած տոմատի մածուկը, տեմպալին եւ սեզոնը խտացրած սխտորի մեխակներից հաբ-սելոլիի ուտեստի հետ միասին ավելացնել: Մինչեւ կրակի հրդեհից հեռացնելուց հետո, վերցրեք միսը տապակին, ավելացնելով ապուրը խոտաբույսերով եւ մակարոններով պյուրեով ընկույզով, թակած տաք պղպեղով:
Harcho- ն դասական բաղադրատոմսով կարող է կատարվել multivark- ում: Դա անելու համար հետեւեք «Վարկա» կամ «Ապուր» ռեժիմի բոլոր պատրաստման քայլերին: Ժամանակը ավտոմատ կերպով սահմանվում է:
Սուպ կոկո - բաղադրատոմսի դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 630 գ;
- սոխ - 310 գ;
- գազար - 140 գ;
- տոմատի մածուկ `45 գ;
- սխտոր ատամները `5 հատ;
- բրինձ - 135 գ;
- ընկույզ - 85 գ;
- մի բուռ կանաչ մաղադանոս եւ cilantro:
Նախապատրաստում
Լցնել տավարի մսուրը երկու լիտր ջուրով եւ մեկ ու կես ժամ կրակի վրա դնել: Չնայած միսը խաշած է, պատրաստում է տապակած մանրացված բանջարեղենից, շաղ տալ արգանակի պտուղը եւ խառնել տոմատի մածուկը: Տավարի վերցնել եւ կտրել, իսկ արդյունքում արգանակի մեջ բրնձը մինչեւ փափուկ: Վերցրեք միսը մի կաթսա, ավելացնել խորովածի եւ ընկույզի մածուկը սխտորով: Հեռացրեք կրակը կրակից, շաղ տալ խոտաբույսերը եւ թողնել ամեն ինչ, սպասելու համար 15 րոպե առաջ: