Շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են սնկով օգտագործել թարթման համար, նրանք ունեն մեծ սննդային արժեք եւ զարմանալի համ: Ձմեռային նախապատրաստական պատրաստումիս ամենակարեւոր հարցերից մեկն է `ինչպես աղի սպիտակ սունկը: Դրա համար կարելի է օգտագործել սառը կամ տաք մեթոդ:
Սպիտակ սնկով թխում պատրաստելու համար
Մինչեւ սպիտակ սնկով մանրաթելերը, դրանք հավաքվում կամ գնվել են: Այն պետք է խուսափել փտած եւ մռայլ սնկով, ավելի լավ է ընտրել փոքր սունկ կամ խոշոր, ինչը չպետք է չափազանց հին: Այնուհետեւ նրանք պետք է պատշաճ պատրաստված լինեն: Սա հաշվի է առնում նման պահերը.
- Նախեւառաջ անհրաժեշտ է հեռացնել բոլոր տերեւները, կեղտոտ բեկորները.
- Այս դեպքում դանակը եւս օգտակար է, նրանք կարող են կտրել բոլոր փտած, ճարպիկ տարածքները.
- ապա սունկը պետք է լվացվեն մաքուր ջրով, օգտագործելով փափուկ խոզանակ կամ սպունգ,
- Թիթեղի հատվածը պետք է լվացվի ջրի ճնշման ներքո:
Ինչպես ներարկել սպիտակ սունկ:
Այս տեսակի սունկի առանձնահատկությունն այն է, որ սպիտակ սունկ դառն է: Ձախից ազատվելու համար այն պետք է սառը ջրի մեջ ներծծվի: Բացի այդ, նման գործընթացը կօգնի կորնոկից ազատվել: Իր իրականացման ժամանակ անհրաժեշտ է դիտարկել նման նրբերանգներ.
- սնկերի նախնական մաքրման համար բեկորները կարող են մի քանի ժամ մաքրել , հետո լվանալ եւ մշակվել;
- ջախջախելուց հետո ջրի վերացման գործընթացը շատ ավելի երկար կլինի, 3-5 օր:
- ամբողջ ժամանակ դուք պետք է փոխեք ջուրը մի քանի անգամ եւ լվանալ սնկով.
- մեկ այլ միջոց է ներծծում, երբ որոշել, թե ինչպես աղի սպիտակ սնկով, դրանք կտեղադրեն մի տոպրակի մեջ matting եւ պահեք ջրի տակ 3-4 օր:
Ինչպես պատրաստել սպիտակ սնկով թթուների համար:
Երբ սպիտակ սնկով թթուները կատարվում են, կերակուրի տաք մեթոդով, կարեւոր կլինի նրանց պատրաստել կարեւոր նախապատրաստական փուլ: Դրա համար կատարվում են հետեւյալ գործողությունները.
- Սպիտակ սունկը պետք է խաշած լինի աղած ջրի մեջ, մի փոքր քացախ ավելացրեք, որպեսզի սունկ չմասնակցի սեւ:
- Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտ է հեռացնել փրփուր, ապա մարինադը կմնա սպիտակ եւ թափանցիկ: Երբ այն ամբողջովին մաքրվում է փրփուրից, այն կարող է ավելացնել համեմունքներ:
- Սպիտակ սունկի պատրաստումը տեւում է ընդամենը 10-15 րոպե: Երբ սունկը իջնում է ներքեւ, եւ ծովը դառնում է թափանցիկ, դրանք համարվում են պատրաստ:
Ինչպես աղի սպիտակ սնկով տանը
Տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են վերցնել սպիտակ սնկով, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերը առաջարկվում են մի քանի տարբերակներում, որոնք ներառում են ճաշի սառը եւ տաք ձեւ: Նրանք ունեն նման հատկանիշներ.
- Առաջին դեպքում սնկերի ջերմային բուժումը չի օգտագործվում, նախապատրաստման գործընթացը հիմնված է երկարատեւ բեռի պահպանման վրա:
- Երբ տաք ձեւով պատրաստվում են սպիտակ սնկով վերցնել, նրանք պետք է սառը ջրով 3 օր սփռված լինեն: Այնուհետեւ սունկը պետք է խառնել աղով եւ ճնշման տակ կամ եփ գալ ճարպով եւ մեկ օրվա ընթացքում բեռի ներքո մնալ, հետո վերստին եփել եւ տարածել ստերիլացված բանկաների վրա:
- Երբ որոշել, թե ինչպես են աղի մեջ սաղմնից սնկով սունկ ընկղմվել, առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում ճաշատեսակների վրա: Այն պետք է լինի ապակե կամ ներծծված կոնտեյներ, առանց բեկորների: Լավագույն կոնտեյնը փայտի լողավազք է, որը պետք է ներծծվի, որպեսզի այն թափի եւ բացառում է արտահոսքը:
Սպիտակ սնկով արագ թխում
Զբաղված տնային տնտեսուհիները, որոնք ժամանակ չունեն բավարար քանակությամբ ժամանակի ընթացքում աղի աղտոտելու համար, պետք է ուշադրություն դարձնեն սպիտակ սնկերի պատրաստման արագ ձեւին: Սա ամենապարզ տարբերակն է, որը տաք մեթոդի տարբերակներից մեկն է: Արդյունքում, դուք կխրախուսեք գերազանց գերազանց նախուտեստ: Այն պատրաստ կլինի ընդամենը մեկ շաբաթվա ընթացքում, եւ ամբողջ ընտանիքը կարող է վայելել իր աննկարագրելի համը:
Բաղադրությունը `
- սունկ - 10 կգ;
- աղ - 500 գ;
- տերեւի տերեւները `6 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 10 գ;
- ջուր - 8 լիտր:
Նախապատրաստում
- Սպիտակ մարգարիտները լցնում են 7 լիտր ջուր եւ լքում են 5 ժամ:
- Ժամանակից հետո լցնել մնացած ջուրը եւ եփել 20 րոպե:
- Ջրի արտահոսք, սնկով սառը, լցնել աղը եւ համեմունքները, 3 օրվա ընթացքում ճնշման ենթարկվել: Փոխանցում դեպի բանկեր:
- Տալիսային սպիտակ խոզանակների հետագա շտկումը տեղի է ունենում սառը 7 օրվա ընթացքում:
Ինչպես աղի սմբակները սառը ճանապարհով:
Սառը մեթոդով հնարավոր է պատրաստել աղած սպիտակ սունկ, որի բաղադրատոմսը բացառում է ջերմային վերամշակումը: Սունկը պարզապես աղով եւ դեղաբույսերով, համեմունքներով լցնում է եւ տեղադրվում անմիջապես բեռի տակ: Նրանք պահպանում են բոլոր սնուցիչները, եւ խաղողը հագեցած է համեմունքների համը, ինչը նրանց տալիս է ուժեղ եւ հիանալի համ:
Բաղադրությունը `
- սունկ - 4 կգ;
- աղ - 400 գ;
- ծիածան - 1 արմատ;
- սխտոր - 6 թրթնջուկ;
- բալի տերեւներ `4 հատ;
- ջուր - 4 լիտր;
- սամիթ - 3 հովանոցներ:
Նախապատրաստում
- 3 օրվա ընթացքում կաթը լցնել ջրով:
- Այս ժամանակաշրջանից հետո մաքուր կոնտեյներ դնել, ավելացնել աղ եւ համեմունքներ: Վերեւից բեռնվածություն ստեղծելու համար:
- Ներկայացրեք հզորությունը մեկ ամիս ցուրտ:
Սպիտակ սունկ - տաք եղանակ
Տրված սպիտակ սունկը տաք եղանակով պատրաստված մեթոդը հատկապես հարմար է զբաղված տնային տնտեսուհիների համար, քանի որ ողջ գործընթացը բաղկացած է ընդամենը մի քանի գործողություններից: Սունկը պետք է եփվի, սառեցրած եւ լցվի թարմ պատրաստված ածուխով, դիմադրի ճնշմանը: Այս մեթոդը նույնպես լավ է, քանի որ սունկը դառը չէ, բայց մեղմ համով:
Բաղադրությունը `
- սունկ - 10 կգ;
- աղ - 500 գ;
- տերեւի տերեւները `6 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 10 գ;
- ջուր - 8 լիտր:
Նախապատրաստում
- Սնկով լցնել ջրով եւ 5-6 ժամ մեկնել:
- Թափել մնացած ջուրը եւ եփել 20 րոպե:
- Ջուրը թափահարեք, սնկացրեք սնկով:
- Ջրի, աղի եւ համեմունքների աղի միացրեք, լցնել նրանց սնկով, եփել 20 րոպե: Սահմանել բեռը եւ մեկ օր մեկնել:
- Վերջին փուլը, որն իր մեջ ներառում է սպիտակ սնկով թխելու այս բաղադրատոմսը, եփում է դրանք եւ տարածում դրանք ստերիլիզացված բանկաների վրա:
Խոզանակներ օգտագործելով սպիտակ սունկ
Առավել հետաքրքիր տարբերակներից մեկը ճակնդեղի սպիտակ սնկով թխում է: Եթե այս արմատը ճիշտ եք պատրաստում, ապա այն կփրկի սննդանյութերի մեծ մասը եւ օգնում է պայքարել տարբեր հիվանդությունների դեմ: Խորտկարանն իդեալական է որպես հացահատիկի կամ մսամթերքի հավելումներ: Ճակնդեղների եւ սունկի խառնուրդից ստացվում են աներեւակայելի համեղ աղցաններ:
Բաղադրությունը `
- սունկ - 2 կգ;
- շագանակ - 2 կգ;
- տերեւի տերեւները `4 հատ;
- սեւ պղպեղ - 5 հատ;
- ջուր - 4 լիտր:
Նախապատրաստում
- Ճակնդեղը լցնել ջրով եւ եփել մինչեւ եփած: Առանձին եփեք սնկով:
- Ավարտված արմատային բանջարեղեններն ու սնկերը թաց եւ մաքուր են, կտրում են մանր կտորների լայնությունը:
- Ջուրից եւ աղից լյարդի տերեւի կամ պղպեղի ավելացումով, եռացրեք աղը: Լցնել բաղադրիչները ստերիլացված բանկաների մեջ:
- Բանկերը փակել են կափարիչները եւ 3-5 օրվա մեջ մթնել տեղում: