Սիլիկոնային կաղապարով կաթնաշոռային տորթերը հեշտությամբ եւ հեշտությամբ պատրաստված են, եւ տեխնոլոգիաների բոլոր նրբությունները, նրանք զարմանալիորեն համեղ են հաճելի քսուքով: Նման խմորեղենը իդեալական է թեյի կամ մի բաժակ սուրճի նախաճաշի համար:
Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի տորթ:
Սիլիկոնային կաղապարով կաթնաշոռի տորթերը հաճելի նուրբ հյուսվածքի, բացառիկ ճաշակի եւ հրապուրիչ բույրով հաճելի է, դուք պետք է իմանաք դրանց նախապատրաստման հիմնական պահերը եւ որոշ գաղտնիքները, որոնք բարելավում են արդյունքը:
- Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս յուրահատուկ է յուրահատուկ ձեւով եւ պահանջում է պահպանել օգտագործված բաղադրիչների սահմանված համամասնությունը: Շաքարի գումարը միայն փոփոխական է:
- Մինչեւ ալյուրը ավելացվում է խմորին, ալյուրը մաքրվում է, իդեալականորեն մի քանի անգամ, ինչը բարենպաստ ազդեցություն կունենա արտադրանքի օդի մեջ:
- Grainy կաթնաշոռ պետք է անցնի մի մազի կամ pierced միասնական մի blender.
- Քաղցր պղպեղի տորթերը սիլիկոնային ձուլվածքների մեջ, որոնք խուսափում են խմորից բորբոքված պատերի դեմ եւ կնպաստեն պատրաստի արտադրանքի արագ եւ հեշտ արդյունահանմանը:
- Քամու ջերմամատակարարման գործընթացում հնարավոր չէ բացել ջեռոցային դուռը թխելու առաջին 20 րոպեների ընթացքում եւ թողնել արտադրանքը եւս 5 րոպե սարքում, բացելով դուռը խոհանոցից հետո:
Կաթնաշոռ տորթեր սիլիկոնային ձուլվածքների մեջ չամիչով
Կաթնաշոռով կեքսների բաղադրատոմսը հաճախ ներառում է բոլոր տեսակի հավելումներ: Ամենատարածված հավելումներից մեկն այն է, որ չամիչները, որոնք պետք է նախապես լվացվեն եւ տաք ջրով մի քիչ շոգեն: Դուք կարող եք թխել որպես մեծ քանակությամբ հատվածներ եւ մեկ մեծ բաժակ, ավելացնելով թխում ժամանակը:
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 200 գ;
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- շաքար - 200 գ;
- կարագ - 200 գ;
- չամիչ - 0,5 ակնոց;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- վանիլին, աղ:
Նախապատրաստում
- Ծեծել ձվերը շաքարով:
- Ես ավելացնել կաթնաշոռ, վանիլին, հալված կարագ:
- Խառնել չոր խառնուրդ ալյուրի եւ թխում փոշու հետ, աղով `հեղուկի մեջ:
- Ավելացնել շոգեխաշած չամիչները եւ խմորը տարածել ձեւերով կամ մեկ խոշոր սիլիկոնային տարայի մեջ:
- Թխել կաթնաշոռի տորթ 180 աստիճանով չամիչով , տապակած եւ չոր լանչին:
Թխվածքաբլիթներ բանանով
Ճշմարիտ գաստրոնոմիական հաճույք կարելի է ձեռք բերել բերանով հալված մի կաթնաշոռ կիտրոնի փորձով: Բանան կտորները կարելի է համակցվել ելակի, կիվի, այլ մրգերի կամ հատապտուղների կտորներով: Նախքան ծառայելը, սառեցման արդյունքում արտադրանքը շաղափված շաքարի հետ շփոթված է կամ մի փոքր խառնել կակաոյի փոշու հետ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 120 գ;
- կաթնաշոռ - 150 գ;
- շաքար - 120 գ;
- Կարագ - 60 գ;
- բանան եւ կիվի - 1 կտոր;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- վանիլին, աղ, փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
- Ձու ծեծվում են շաքարով, իսկ կաթնաշոռը `փափուկ կարագով:
- Ծեծելուց հետո մի փոքր կաթնաշոռ խառնուրդ ավելացրեք ձվի հիմքի վրա:
- Վանիլինը, հիմք են նետվում աղը, լցնել լցնել ալյուրը փխրեցուցիչով, խառնել:
- Խմորի մեջ ավելացնել բանանի եւ կիվի կտորներ:
- Թխել կաթնաշոռի մածուկներ ջեռոցում սիլիկոնային ձուլվածքների մեջ `20 րոպե 190 աստիճանով:
Curd տորթ կիտրոնով
Քաղցր պանիրը եւ կիտրոնի տորթը կլցնեն նրանց, ովքեր չեն սիրում չափազանց քաղցր աղանդեր: Կիտրոնի հյութը լուսավորել է քաղցրությունը եւ խմորին ավելացրել է կեղեւը զարմանալի ցիտրուսային բուրմունք: Պետք է խուսափել կիտրոնի կեղեւի սպիտակ մասի կեղեւից հեռացնելիս, ինչը կարող է դիսեռի համար անցանկալի դառնություն առաջացնել:
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 200 գ;
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- շաքար `170 գ;
- կարագ - 20 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
- աղ, փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
- Հեռացրեք կիտրոնի համը, ապա կտրեք սպիտակ կեղեւը, եւ մարմինը կտրված է կտորներով:
- Խառնել շերտերը բլենդով համեմված բույրով:
- Քաղցր պանիրը շաքարի եւ կարագի հիմքն է:
- Ավելացնել ձվեր եւ կիտրոն զանգված, խառնած սոդա:
- Ալյուրի մեջ խառնել, խմորը տարածել կաղապարով:
- Թխել կաթնաշոռի կիտրոնի մածուկներ սիլիկոնային ձուլվածքների մեջ `չորացնելով վարունգը:
Կիրառական տորթեր `առանց յուղի
Կաթնաշոռով կաթնաշոռով առանց կարագի ստանալը օրվա առաջին կեսին ամենից շատ սննդակարգն է եւ չափավոր սպառումը: Ապրանքները պատրաստվում են շոգեխաշած չամիչով, այլ չորացրած մրգերով կամ ավելացնել հատապտուղներ, ազնվամորի, վարունգ, կտրատած ելակ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 200 գ;
- կաթնաշոռ - 100 գ;
- շաքար `170 գ;
- կարագ - 20 գ;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
- թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
- կաթ - 3 tbsp. գդալներ;
- լոռամիրգ - 180 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Ծեծել ձվերը շաքարավազով եւ վանիլով:
- Կաթնաշոռ ավելացնել, խմորիչ փոշի ալյուր, խառնել:
- Կաթել կաթնաշոռով, լնդերը դնել զանգվածի մեջ:
- Թխել կաթնաշոռի մածուկներ սիլիկոնային ձուլվածքների մեջ, 180 աստիճանով 20-30 րոպե:
Կեֆիրի վրա կաթնաշոռային տորթեր սիլիկոնային կաղապարով
Կեֆիրի վրա կաթնաշոռի տորթ պատրաստեք, որը պատրաստի արտադրանքները կստանա լրացուցիչ juiciness, կստեղծի իրենց մարմինը մի փոքր խոնավ, բայց միեւնույն ժամանակ փարթամ ու հուզիչ: Որպես փոշի, դուք կարող եք օգտագործել շագանակագույն շաքարի փոխարեն փոշի շաքարավազը, հետո փխրեցնելու արտադրանքի մակերեւույթը:
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր - 320 գ;
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- շաքար - 200 գ;
- կեֆիր - 1 բաժակ;
- թխում փոշի - 3 թեյի գդալ;
- աղ, վանիլին, շագանակագույն շաքար:
Նախապատրաստում
- Ծեծել ձվերը շաքարով եւ կաթնաշոռով:
- Ավելացնել կեֆիր, վանիլ, աղ, ալյուր, թխում փոշու հետ:
- Մանրակրկիտ հիմքը խառնել, թափել ձեւերը, շագանակագույն շաքարավազով շաղ տալ:
- Ուղարկել արտադրանքը թխել տաքացվող ջեռոցում 180 րոպե 25 րոպե:
Շոկոլադով կարկանդակ տորթեր
Կաթնաշոռային շոկոլադե տորթը լավ կլրացնի մի բաժակ տաք թեյ կամ կակաոյի նախաճաշում կամ ծառայում է որպես համեղ խորտիկ `քաղցրավենիքի համար: Դուք կարող եք ավելացնել շոկոլադի կաթը անմիջապես խմորի մեջ կամ շերտ շոկոլադի շերտը սաղավարտի մասում արդեն ձեւերի մեջ: Հարմար է լցնել մուգ, կաթ կամ սպիտակ շոկոլադ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 300 գ;
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- շաքար `250 գ;
- կարագ - 100 գ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- շոկոլադ - 100 գ;
- աղ, վանիլին:
Նախապատրաստում
- Փափուկ յուղը հիմք է շաքարի եւ մի պտղունց աղի:
- Ավելացնել մեկ ձու, կաթնաշոռ:
- Խառնել ալյուրի մեջ թխում փոշի եւ վանիլինով, զանգվածը տարածելուց:
- Վերեւում դրեք շոկոլադի մի կտոր, մի փոքր ներդիր կամ խմորի լրացուցիչ մասով:
- Թխել կաթնաշոռի շոկոլադե տորթեր սիլիկոնե ձեւերի մեջ 30 րոպե 180 աստիճանով:
Անուշաբույր տորթեր առանց ալյուրի
Cupcakes- ն կարելի է ամբողջությամբ առանց ալյուրի պատրաստել, ինչը հանգեցնում է նրբագեղ եւ փափուկ արդյունքների: Կարեւոր է ընտրել բացառապես բնական կաթնաշոռ եւ հացահատիկային հյուսվածք, ապրանքը մաքրող միջոցով բուժել կամ մի քանի անգամ փաթաթել մաղձով: Շաքարի փոշի չպետք է փոխարինել շաքարով, եւ խմորիչ փոշի սոդա:
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- կաթնաշոռ - 400 գ;
- փոշի շաքար `150 գ;
- կարագ - 100 գ;
- թխում փոշի - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, դարչին կամ վանիլին:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել կաթնաշոռի խմորն cupcakes- ի համար, խառնել կաթնաշոռը հարած ձվով:
- Ավելացնել հալված կարագ, դարչին կամ վանիլին, մի պտղունց աղ եւ խմել ալյուրը խմորի փոշու հետ:
- Բազը փոխանցել սիլիկոնային ձուլվածքների եւ թխել cupcakes 50 րոպե 180 աստիճանով:
Քոթեջի պանիրն ու վարսակի ալյուրը
Լույսը, համեղ եւ առողջ, կլրացնեն փխրեցուցիչը կաթնաշոռի կամ կաթնաշոռի եւ վարսակի ալյուրից: Վերջինը պետք է ընտրվի շատ լավ կամ իդեալականորեն սորվոգված ալյուրի սուրճի սրվիչներով: Հիմք ընդունելով, հնարավոր է ավելացնել թարմ կտրված խնձորի, բանանների, ամեն հնարավոր չորացրած պտուղները:
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- վարսակի փաթիլներ - 1 բաժակ;
- թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
- աղ, վանիլին:
Նախապատրաստում
- Օղի փաթիլներ ընկնում են ալյուրի մեջ, խառնվում մեղրով, փխրեցուցիչով եւ աղով:
- Ավելացնել թթվասեր, ձու, վանիլ, բլենդեր խմորիչ պանիր:
- Ցանկության դեպքում հավելումները խառնվում են:
- Թխել կաթնաշոռի պտուղները կծում են վարսակի հետ, ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան ջեռոցում `30 րոպե:
Կաթնաշոռ եւ կիտրոնաթթուներ
Թխել կաթնաշոռի մինի-խոզի միս, առանց ալյուրի, բայց մանգանով, որի շնորհիվ ապրանքի կառուցվածքը ավելի փխրուն կլինի: Լրացուցիչ համը կավելացնի թեստի մեջ ավելացված կոկոսի շերտերը եւ գետնանուշները: Երբ պատրաստ է, cupcakes կարող է լցվել մի հրուշակեղենի ներարկիչ հետ կրեմ կամ այլ լցոնումներ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- շաքար - 150 գ;
- կիտրոնաթթու - 3 tbsp. գդալներ;
- կոկոսի սափրվելու համար - 1 tbsp. գդալ;
- թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
- աղ, վանիլին, գետնանուշ, չամիչ:
Նախապատրաստում
- Ծեծել ձվերը շաքարով եւ կաթնաշոռով:
- Ավելացնել վանիլ, մածուն եւ մանգո, մեկ ժամ թողնել:
- Խառնել խնձորի կեղեւները, խմորիչ փոշին, ինչպես նաեւ խմորով խառնված ալյուրով:
- Բաղադրություն ավելացրեք չամիչ կամ այլ բաղադրիչներ, զանգվածը սիլիկոնային կաղապարների մեջ դնել:
- Թխել տորթեր 30 րոպե 200 աստիճանով:
Կաթնաշոռ տորթերով ազնվամորիներով
Համեղ կաթնաշոռային տորթեր ստացվում են սիլիկոնային կաղապարով, եթե դուք լրացնում եք կաթնաշոռի հիմքը ազնվամորիով: Եվ անհրաժեշտ չէ օգտագործել թարմ բերք: Սառեցված հատապտուղները, որոնք չպետք է լուծվեն, կարելի է նաեւ օգտագործել եւ կարող են անմիջապես ավելանալ խմորի կտորների մեջ: Ցանկության դեպքում արտադրանքը ծառայում է փոշիով:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 300 գ;
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- շաքար - 200 գ;
- կարագ - 200 գ;
- թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
- ազնվամորի, փոշի շաքար:
Նախապատրաստում
- Հալված եւ սառեցված կարագը շաքարով ծեծում է:
- Ավելացնել ձու եւ կաթնաշոռ:
- Խառնել ալյուրի բազային խառնուրդով փխրեցուցիչով, խմորը տարածել սիլիկոնային ձուլվածքների մեջ:
- Վերեւում, մեկ կամ մի քանի հատապտուղներ դնել, դրանք մի քիչ նախադրել:
- Թխել արտադրանքը 30 րոպե 180 աստիճանով:
Կիրառական տորթ միկրոալիքային վառարանում
Կատարել փոքրիկ cupcakes հետ, փխրեցուցիչ է molds կարող րոպեներով, օգտագործելով թխում արտադրանքի միկրոալիքային վառարան. Մանգայի փոխարեն, կարող եք ավելացնել ցորենի կամ վարսակի ալյուրը կազմի մեջ եւ փոխարինել կիտրոնի թթվային կիտրոնի հյութով: Ավարտված արտադրանքը կարող է համալրվել կրեմով կամ լցոնմամբ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- շաքար `40 գ;
- կիտրոնաթթու - 2 tbsp. գդալներ;
- Վանիլինը եւ աղը `մի պտղունց.
- կիտրոնի հյութ - մի քանի կաթիլ:
Նախապատրաստում
- Ծեծել ձվերը շաքարով եւ կաթնաշոռով:
- Ավելացնել կաթնաշոռ, կիտրոնի հյութ, աղ եւ վանիլ, խառնել:
- Դրեք խմորը սիլիկոնային բորբոսների վրա եւ դրանք 4 րոպե տեղադրեք միկրոալիքային սարքի բարձր հզորության մեջ:
- Թույլ տալ, որ արտադրանքը մնա անջատված վառարանում 2 րոպե եւ շարունակեք պատրաստել 3 րոպե: