Չանախին, որի բաղադրատոմսը պարզ է, ինչպես բոլոր խայտառակությունը, վրացական խոհանոցի ավանդական եւ շատ տարածված ճաշատեսակը: Դա մի բան է հաստ սորտի եւ երկրորդ ճաշատեսակի միջեւ: Նման ճաշատեսակները տարածված են շատ ժողովուրդների, հատկապես գյուղական բնակչության շրջանում: Դասական ավանդական chanakhi- ը տապակած գառ է (գառ) բանջարեղենով կավե կաթսաներով: Բանջարեղենի տիպիկ հավաքածուն սոխ, կարտոֆիլ, սմբուկ, քաղցր պղպեղ, լոլիկ եւ երբեմն երիտասարդ կանաչ լոբի է: Դուք կարող եք այն պատրաստել տավարի կամ հորթի միսից, քան մանրացրած միսը, այնքան ավելի համեղ է ստացվում: Պատրաստեք հավի կամ թնդանոթի չանախի եւ նույնիսկ խոզի մսից կամ նապաստակի միսը, իհարկե, նրանց, ովքեր թույլ են տալիս իրենց կրոնական կողմնորոշվել: Դուք կարող եք կերակուր պատրաստել մի կաթսա, կաթսա կամ սովորական կաթսա: Սակայն սպասքներում սպասում է ավելի համեղ: Ներկայումս, սպասքներում սպասքը հաճախակի է մատուցվում ռեստորանում:
Մենք առաջարկում ենք երկու տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել chanakh է pots. Իհարկե, դուք պետք է մի բաժակ զամբյուղ (գերադասելի է lids): Եթե չկան գլխարկներ, ապա դրանք կարող եք փոխարինել անթթխմոր խմորից (ցորենի ալյուր + ջուր) պատրաստված տորթով: Խոհարարական խոհանոցի բաղադրատոմսը պարզ է: Բանջարեղենի քաշի հարաբերակցությունը մսի զանգվածի նկատմամբ `1: 1. Ամեն ինչ շերտերով է պատված: Լոլիկ `վերջին շերտը: Չոր համեմունքների խառնուրդը տարածված է, ինչպիսիք են «hops-suneli»: Պատրաստված է սառեցնող վառարանում `« դնում եւ մոռանում »կամ վառարանում:
Չանախին լոբիով
Այսպիսով, ավանդական բաղադրատոմսը chanaha է լոբի եւ երիտասարդ անուշահոտ այս սննդարար ուտեստ պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, այն կարելի է խորհուրդ տալ նրանց, ովքեր աշխատում են շատ ֆիզիկապես:
Բաղադրությունը `
4 սպասարկման համար:
- գառի զանգվածը `300-400 գ;
- fattening fat -120 գրամ;
- երիտասարդ աղացած լոբի - 200-300 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սմբուկ - 1 հատ;
- կարմիր քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- լոլիկ `4 հատ: կամ տոմատի մածուկ - 4 tbsp. գդալներ;
- չոր համեմունքներ "Hmeli-suneli" - ի 1/4 բաժակ spoonfuls մեկ pot;
- թարմ բույսեր (մաղադանոս, սամիթ, կորիան, ռեհան, թարխուն եւ այլն) `համտեսել;
- սխտոր - 1 մեխակ մեկ ծառայում;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Chanaha- ի պատրաստումը պարզ եւ ոչ շատ երկար գործընթաց է: Միսը պետք է կտրվի փոքր brusochkami, իսկ բեկոն `փոքր խորանարդի: Ճարպի փոխարեն, կարող եք օգտագործել հավի կամ խոզի ճարպը: Խառնած կարտոֆիլները խառնվում են խորանարդի հետ: Սոխը նիհար է, կարճ փետուրները: Յուրաքանչյուր լոբի բաժանված է 3 մասի: Pepper կտրել կարճ ծղոտերով, սմբուկ-cubes. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները տեղադրվում են կաթսաներում: Նախ նախաշերտը, վերին միսը, ապա կարտոֆիլը, սմբուկը եւ պղպեղը: Վերջին շերտը `լոլիկ: Եթե մենք օգտագործում ենք տոմատի խյուս, նախ ջրով ջուրը լցրեք եւ լրացրեք այն ամենը: Ծածկեք կափարիչները եւ դրեց ջեռոցում առնվազն 40 րոպե, եւ կարող եք եւ մեկ ժամ: Ներդիրը ափսեի մեջ դնելը, հեռացնել կափարիչը, շաղ տալ թակած դեղաբույսերով եւ սխտորով եւ ծառայել սեղանին: Մի բաժակ վրացական կամ մոլդովական գինու այսպիսի ճաշը կատարյալորեն լրացնում է:
Չանախին լոբի եւ սնկով
Դուք կարող եք ճաշակել լոբի եւ սնկով չանախը `նման խոհարարական տատանումները հատկապես լավ հասկանում են Ռուսաստանի բնակիչները: Պարզվում է համեղ ու բավարարված: Ավելի լավ է սպիտակ սնկով, սունկով, ձիթենու սնկով, բուֆերային բալետով:
Բաղադրությունը `
- ցածր յուղայնությամբ խոզի միս `600 գ;
- lard - 100 գ;
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- լոբի - 1 բաժակ;
- սմբուկ - 1 հատ;
- սունկ - 200 գ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- լոլիկ - 4-6 հատ;
- չոր համեմունքներ - ½ թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Երեկոյան մենք ցողում ենք լոբի սառը ջրով: Եփել այն մինչեւ գրեթե պատրաստ: Սալոն մենք կտրեցինք փոքրիկ խորանարդի, ինչպես ճեղքերի վրա: Միսը փոքր կտրված է փոքր կտորներով: Խտացրած կարտոֆիլն ու սմբուկը խորանարդի մեջ թակած են: Պղպեղ - կարճ ծառեր: Սունկը լվանում է, մաքրվում եւ մանրացված եւ թույլ տհաճ է բուսական յուղի փոքր քանակությամբ: Մենք տարածեցինք բոլոր շերտերը պանրի մեջ `խոզի, մսի, լոբի, կարտոֆիլ, սնկով, սմբուկով, պղպեղով, աղով եւ համեմունքներով: Լոլիկ են վերեւում: Մենք մի քիչ ջուր լցնել եւ ծածկել կափարիչները: Մենք տաքացվող ջեռոցում պահում ենք ցածր ջերմության մեջ, մեկ ու կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Մինչեւ ծառայել, սեզոնին թակած դեղաբույսերով եւ սխտորով: